大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

& D, b3 Q. r; ]/ g8 a
+ _6 B; I9 e2 m中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

9 U" k: c' l  ]% Q2 p- U! Z, {1 M再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
! Y; _# [8 F  X& y在這悶熱的夏日,很對味喔
4 C( G0 Y* o. l/ d' y

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
6 L! B5 E: X8 o  p: Q# n; m味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?

! R* `' c- C; m( d! j& p  b我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
6 I/ f6 s7 @* I
" S6 y' c9 @: f7 I0 V( H& b我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

0 f$ _2 o1 d8 z+ b7 M+ Y+ E不知樓主會不會回答這個問題
' Z0 e7 Z5 v3 x9 W; Y
( ]7 |8 x" N5 i) j5 H( x% D: @我覺得這個問題很難回答
/ I# P* O' T" n7 ~, _& E& e  w8 v
因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
, }- h+ H" g( Y! u1 G
/ P0 n1 w9 H" p, I問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
% S' M- b  ]) ]' a( S如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
/ V3 c9 x% ]% L! ~: N3 r豬排請問怎麼煎?
( n1 c& }6 P3 ]" M* N
( R' i" M: _, w) [8 Q% n* I5 N我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
# V# D" d2 H# O4 i" H0 u0 [其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

8 B# T5 d; a4 E. @對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
( I- |5 m( X& s
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

7 y* R+ j7 G6 N- q3 m順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係