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[私房料理] 天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^

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發表於 2012-7-5 15:19:16 |顯示全部樓層
廷 發表於 2012-7-5 15:09
: i0 c) Z0 k. w阿基師做法就是快速烹煮綠豆湯做法
6 o; p! |8 r) p  ~/ R綠豆清洗完成後,就可以開始翻炒(步驟參照上述做法)
. i; {9 C& H1 _# E% o無需等待綠豆泡 ...
, }  ?  K0 u5 q& a- S, J2 N  }7 F- w
紅豆也可使用這個方法嗎??

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博士班

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發表於 2012-7-5 15:25:21 |顯示全部樓層
sorry 紅豆沒試過0 q. r. x3 p0 i0 w/ }
綠豆感覺比紅豆難煮與入味
& |: L  L0 `: J' z想煮綠豆通常是炎熱夏天3 X9 r6 D4 y1 {! ?
不想等太久這方法可以試試^_^
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 2012-7-5 15:29:49 |顯示全部樓層
podzol 發表於 2012-7-5 12:18   F3 u$ J# L5 z7 }* D! G  g
以前都是直接用電鍋煮, 沒想到綠豆湯還可以用炒的, 不過火侯如果掌握不好, 會不會煮成黑豆湯= = ...
, x& {$ z/ \* T& ]! P  S9 E" u
火候可以依各人掌控
' `/ @/ u" m4 u- u怕烹煮失敗可以翻炒豆子時候" p9 V" L: `( X
以中小火去控制鍋內食材狀況^_^
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 2012-7-5 23:02:11 |顯示全部樓層
改天試試看

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發表於 2012-7-6 00:08:33 |顯示全部樓層
謝謝分享!

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發表於 2012-7-6 10:42:40 |顯示全部樓層
有試過,真的炒大約15分,炒到綠豆微變色即可,再用煮飯的電子鍋下去按煮粥,煮出來的綠豆湯是非常爽口不輸外面賣的口感! 要做綠豆冰,糖一定要加多一點,結冰出來的冰棒跟台糖的一樣好吃!!

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發表於 2012-7-6 13:26:39 |顯示全部樓層
分享,另一種省瓦斯的做法。
4 l" R  r$ k, N% t( H1 T& R4 N' O3 y# v$ i5 {' e7 q$ F( C
紅豆或綠豆免浸泡,清洗乾淨,直接煮開。
' B( E0 a5 S6 N, k% Y  j/ D" n9 K- o3 T$ V3 n, }
煮開後,關火蓋上鍋蓋悶30~60分鐘(綠豆悶時間30分鐘即可,紅豆時間長一點)。
$ ^: Q; ~) y. o2 x/ E! C- }8 Z
# ]0 m% X& e* a/ I5 i再開火煮沸,綠豆差不多就可以吃了,紅豆煮沸後要再等一下。

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發表於 2012-7-7 08:03:57 |顯示全部樓層
先炒過再煮這方法真的超優滴~~
無效樓層,該帖已經被刪除

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國小生

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發表於 2012-7-7 10:42:38 |顯示全部樓層
好樣的!
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