[大有路]Mr.壽司～令人驚艷的創意料理

alancatherine

週日第五次光臨此店,終於碰到我耽心的情況--食材縮水了~~
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1.開幕之初第一次去吃,覺得創意壽司應可以為此店開闢一條生路
' b  l8 s$ h' {8 W* ^. q食材運用及師傅手路都有達到標價的水準,個人對創意壽司的評價是滿意的

# h* y% d! B, ^3 J2.隔十天左右第二次去吃,點了第一次沒吃過的創意壽司,也很不錯評價如前
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3.間隔一個多月第三次光臨,這回不幸的已經發現食材有縮水現象
壽司飯團變小,生魚握壽司樣式少了,成本較低的miso湯豆腐剩寥寥無幾的碎片
0 {# o8 t7 a3 C% P6 C9 E6 Q+ T雖然有些失望,但我還是選擇相信老闆開店的初衷

% D3 v: @9 {2 v8 U' j4.八月底不死心去第四次,這次是大失望,不但前次發現的差異依舊延續
2 T9 P- d( a+ `0 u這回連毛豆的品質都變差了....總體來說每道料理的食材都縮了些~

5.週日朋友來訪,她說想吃日本料理,心想就再去一次試試吧.....

任何一家餐廳,開業一段時間後總會檢視營收情況
當發現獲利不如預期時,必定從調整成本下手,成本之中最能彈性調節的恐怕是食材及人力成本
我相信經營一家店,需面對的困難之處,絕非顧客所能體會
7 U8 X; T4 m7 s9 N但是對顧客來說,如果你對這家店忠實的因素已不如當時,要如何說服自己持續支持!!!

第六次......
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