海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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  |6 B# Z; A; y0 z6 I9 s' f今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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3 _2 p! R$ I9 o3 t材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

' }8 r% ~) H2 i8 b1 U4 F) [做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

/ D! K+ F8 Z" R( E7 U  {2 ]3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.

4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
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2 [) B9 Y: k( \2 h補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
' N/ U2 ~% D' F9 t7 T4 S) Q8 A; a: ~所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
; N+ X3 W7 ?! }7 g8. XO醬燉飯
* [/ E9 @. |4 [9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

) C$ o3 p4 z/ J. d. D$ RWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
2 J, X0 b/ e: b9 zWOLL鍋真的不錯 只是重了點
# P' p( U* s7 l最近使用 方型鍋 也相當好用

$ p6 a! c& L, s0 M% i  i請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
8 U( t5 J4 B& c# y我覺得你可以做燉飯達人了.

1 p( P2 n! y' a& V" Q我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

) X" l4 C) P% r* B. m* r

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
; P2 d/ i. H3 u2 g& r- s請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

woll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
* w6 m+ i1 ~: {  a8 c/ a反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多

& c' H4 U" ^3 X, G可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
  G$ f4 m% }, ^$ r. ^" ~/ b3 k* o. n煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
/ V  `( {5 \' M3 {% Q( N4 Z1 b切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

, w, j( \4 y( |: E2 j+ ]/ ^7 E2 S方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
! A! }& u' E9 Y4 l) S$ p煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
: H  F- w- T- i1 |% t( x" J煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
但是woll鍋 煮類也相當不錯  

1 p5 y# s- N. T! d! l目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
% e9 v% ~! z0 f' V不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
. U, }4 r; a: ^6 ~/ [0 l, G7 j8 M5 O$ U這樣可延長鍋子壽命

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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
2 o  s; m  P! x5 y! Q本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

( r1 ?$ r- c: I) S最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
" c$ M7 ~& F0 B% b4 K# S1 r最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
  B7 D+ ~# T$ plc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
2 k( A) p4 z' W8 P5 A但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
! f: Q2 l6 K3 C) V. e老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
1 m  t# b9 s! p矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
2 b% }$ K" v5 l, c6 Y- ]矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便