iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 12501|回覆: 56
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

    [複製鏈接]

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...
  T0 ^/ `- p; _7 h% ]: ~很好煮,也還蠻好吃的,
* X+ d6 D% P& x  L6 m3 I
0 b5 w' v6 o$ ~& K- [2 @% i5 {叉燒# ?" Z. ~4 b; S" |
材料:
! n* N0 W( n! {7 J% i, F. \9 d5 B$ R應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)( `+ o$ R8 B) \4 C( F' ?) T
醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)
. k1 ^2 R7 c% A7 A+ Y: s
& x' D, o" h* q% e" Z! |步驟:
2 B. D5 }; `/ G% a" h" d1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,
. L; |* N" u$ k9 o  [- w8 J2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲
" H  z% M; z- J, ]$ Q' t3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色
- k! Z; v+ ~" d& w0 ?% Z4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分, _0 @! n+ I4 v/ V( w2 e4 |
+ R3 z( u/ m( B( D6 j5 n& g/ w
黃金蛋1 t8 b! ?: w! z! b
材料:雞蛋、滷汁。
  |1 m. T! [, w# p作法:
$ ^4 H5 Z( K/ x1 Q: G- I, l0 X準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,
3 j3 Q+ A& N5 o) ]8 l蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。 8 {3 w+ i7 a. Q, `% p6 g) F  W$ K
9 J3 G2 b1 Z! V: h# k
開大火讓水溫慢慢提高,+ k# |  ?# u8 I: ~- I; r( D* |
水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
# w+ ~9 ]; r  w) o6 R, H: f+ ]6 v4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中," j- F! i6 \7 W8 l
蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。
8 ]1 }& }- p) q剝好的蛋要沖一下開水....淨身
  N6 X) A; ?7 p- _- e8 c7 X# W4 C* K
滷汁:* W" p* Q8 a+ B7 J; q6 C, }
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒
& d6 O: g7 H& Y把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
. Q/ m% Q# Y+ A; \2 `把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。
" x2 u, N- f$ a( n1 w" `) z3 L2 Z, |
/ S# A( H+ t9 q煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,: @  u. x. @; b* z& d" s
反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!9 W% F5 T2 Q( v3 l" [0 V* i

* I' q8 _! s  ^6 X% l# T8 Z4 n
8 U* r9 ~( k2 m3 b3 d: |5 @2 v0 U! `1 T! ]
+ }  u+ ]& ]6 O8 V2 g) [& x
* T  ], ?' m9 x  e" h
5 l  ]; _: E: C9 X+ u  }' N/ B

+ d4 L' \( J3 o4 b6 m# K
& \% t3 u' e, y
6 H/ r5 |6 f' Q; E; Y! R, l  b$ F4 h# t. ~+ z% }9 y, ?/ X) _1 P( s
/ l: W: D5 v) J  r! [; I) Q

0 y! `# C$ m. P/ Q7 {6 g" B7 F* ^! x
$ r6 e% y1 M% i8 r9 I+ L
/ D3 ?( T: D# _5 f+ X" ~
1 {. b- h- ^) _, d

7 X1 H6 r7 d2 o: d# H2 X! e6 D& X1 I
8 I: Y/ T* a1 P; g% B
+ G" I7 h: w7 j: X! d: g( x# I& C

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 9 人評分金幣 收起 理由
快樂Song宋淑貞 + 3 很好~我喜歡!
靚靚媽 + 1 很好~我喜歡!
chingbaby + 1 很好~我喜歡!
BasePX + 1 感恩你~
想做夢 + 1 感謝有你~
大理花夫人 + 2 很好~我喜歡!
王舍 + 1 厲害耶!
avatar2005 + 3 用心~~讚!!
大雄 + 1 讚!

總評分: 金幣 + 14   查看全部評分

短消息&好友功能關閉中...

127

主題

76

好友

3747

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1623
在線時間
855 小時
沙發
發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!5 n$ N' s2 @! J8 R! V: o7 r
簡單、營養又美味!

6

主題

5

好友

221

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
26
在線時間
32 小時
3
發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

239

主題

44

好友

8149

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2448
在線時間
3828 小時
4
發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者
$ Q+ Q& }/ v; U: E7 T

' A+ p( Z7 l; E* b& M) z糖心蛋看起來好好吃哦!  .

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
5
發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

65

主題

83

好友

4700

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1915
在線時間
1451 小時
6
發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~
. }" ^( e/ b: n8 T而且我也愛拉麵. e5 a, t  I! A1 T/ ^3 w3 G
改天有閒
% m5 r& R8 A" S也來試試

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
7
發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

0

主題

4

好友

217

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
4
在線時間
20 小時
8
發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~6 K2 c# ]$ z. d* U3 z2 }  _
中午看這個配飯吃

74

主題

60

好友

3837

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
887
在線時間
869 小時
9
發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~
" c+ `+ Y8 R; T/ H& w4 [好想吃...

3

主題

7

好友

1046

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
113
在線時間
361 小時
10
發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享
' M$ `: f$ H+ E3 m: `1 [下次一定要學做看看& Q0 w, C( q; P- v+ q% O; Y
看起來超美味的!# X' d7 I( [% b% ]
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部