老熊豆花何時開店?

耐心

老熊不要逼自己太緊.. 如果都沒意外的話.. 目標999不難達到..
當初我一位朋友從他母親那裡傳承做家常醬油..
光是先用豆腐乳送人吃博感情再小瓶裝試銷就花了半年..
現在一瓶醬油賣$220還要連夜趕工才有辦法應付訂單..  
品質顧好..禁得起挑剔.. 客人就跑不掉了～  加油！！！

耐心

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我的野心很大,
我要做出客製化的豆花,
人人都能吃到合自己口味的豆花~

這點..個人有些不一樣的看法..
“少量多樣的客製化商品”前提是毛利要夠高.. 否則這條路很難走...

舉個例子..
以前本田在最風光的年頭裡也曾走過這條路.. 可惜車再好..‘本田’的市場價格最多也就只能到那裡..
結果.. ROVER吃進去又吐出來..
F-1也永遠說再見.. 可是..人家法拉利和寶馬車隊卻依然還在F-1廝殺... 呵 呵..原因咧？

老熊豆花只需要忠實地滿足喜歡它的那群死忠支持者的味蕾就可以了..
若要討好每一個人的嘴.. mission impossible..  就別累了～～～

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皮爸 發表於 2012-1-19 21:16
期待老熊~健康~新鮮~好吃的豆花ㄛ

不知道皮爸也愛吃豆花.. 不然就分一半給你..
你期待的都有做到....

耐心

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店家要有獨特的賣點才能建立進入障礙,
否則一窩蜂的搶進只能讓初期的進入者有賺頭,
後面跟進的一面倒~

其實.. 不盡然～
舉個例.. 金山廟口的鴨肉攤...
在它還只有廟庭前當店面時我就去吃了.. 招牌鴨肉只是大鍋白水煮過再抹鹽巴而已～
它的東西誰都會做.. 沒有什麼獨家秘方的recipe..但為什麼可以賺到租七八個店面還應付不來？
問過老闆.. 他說他也不知道.. 只知道要拿最新鮮最便宜的食材..這樣就會好吃又便宜(雖然現在已經不便宜)...
結論就是：任何的花俏都是多餘的.. 忠於食材的原味腳踏實地把它表現出來就贏一半以上了～

  

要做到客製化口味的可行性是很高的,
在不增加營運成本的情況之下,
又可以提高客戶的忠誠度,
那是值得一試的,