【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
蛋白跟蛋黃分開打發，與整顆蛋打發，
3 O3 A- i+ j! ^0 h/ a2 [再與其他材料混合，其作用有何不同？

分蛋打發通常是戚風蛋糕,口感比較鬆,使用液態植物油,味道較清爽
% i) B. m& w+ X全蛋打發通常是海綿蛋糕,口感比較結實,需搭配奶油提味,所以也比較濃郁..
: ^  S0 Y2 C. H0 s* t4 B# r8 n

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
另外請問泡打粉有推薦的品牌嗎？

品牌我不清楚,通常到烘焙材料店拿了就走,沒在看品牌
泡打粉成份是蘇打粉,塔塔粉跟玉米粉,遇水會起泡,加熱也會起泡,
所以泡中有泡,泡上加泡,一泡擎天....沒完沒了....
我比較習慣用泡打粉,不喜歡用純蘇打粉...因為純蘇打粉會有皂味...
; e' u6 W! p6 ]2 a. B- m

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 09:50
我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

妳的烤箱買了沒...
& c- F" ^$ Y  t% M# F$ z買了就有巧克力蛋糕吃囉!

李包恩

看了都要流留口水了...

愛北大HI

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9 ^1 V! N6 B5 S7 d& M3 A0 S! s2 L
- L3 [' c2 K& H( Y. w3 A0 _- G6 A 還沒....今年尾牙遇到颱風尾...看來沒尾巴吧....還沒物色到烤箱說
* t- F7 D# ]# W$ Z3 b+ p
8 W% s8 E+ ^  `% e& ^原在肖想韓廚的烤箱,但...很怕那麼營業用是耗電型的......是還沒去看!

$ ]2 F- {2 A. A) k但可能去買較家庭式的囉...要再多問和找一下!!

走路工

我愛巧克力!!!!巧克力!!!!巧克力!!!!

愛北大HI

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問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?
3 P3 k7 l+ \  t' K6 J0 C
* q* I* b+ F5 ]  V) o聽說是高難度的點心........starbuck的不好吃,因為冰過外皮就不脆了
: B4 S* Q' [- X  n3 _- e
我可能會為可麗露去拚一台烤箱回家喔.....
: ^& B+ [0 X& v8 F" `7 {
不過....要先有大師指點我才敢做....

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 22:51
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問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

這麼高難度的東西...應該不會出現在我家廚房,
' R2 |8 C, S& Y0 G. u8 k. K只會用錢杯杯去請回家....

不過我沒吃過這玩意...

imay

A爸沒吃過可麗露？？？？
+ z- j- L( ]/ T, T5 d/ e

可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

愛北大HI

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/ V& @0 P7 S, H. S4 s& S8 l8 S: zhttp://blog.yam.com/phuny/article/21368940
8 n, I0 |( _7 [. |7 P
深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......

7 r$ |/ n7 Z( y! ?8 b) E- w這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

A君的爸爸

imay 發表於 2011-11-25 12:42
可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

可麗露是...又圓又扁，又甜又苦，有點貴也有點俗的...
5 m' f4 y5 P* ]) C8 ~這樣妳應該很清楚了吧!