【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
再用烤箱發酵,烘焙~
6 a: I) ^) N/ P很耗時,但更多變化,更多趣味....

用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
; r  D6 x. F& u擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
" A- I8 R- L7 I! A假日跟孩子一起做,很有趣,
1 s1 I9 I3 D: f% B$ T2 \2 n. ^
; b0 x1 c* m! |6 w+ g我的基本麵糰配方大致如下,
) g; g* H8 ?/ j2 Q強力粉420g,
* Q- I) G1 C5 @4 p水154g
湯種120g(粉1:水4)
, K8 I& s( Y$ o  v7 j: \4 u% C+ H4 U糖30g,
3 u* k/ K/ U) }- c- K鹽4g
奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
) f: [# O, n2 S. J# g( R速乾發酵母4~5g
. P. o3 K( P$ Y, |- h; o4 B# ?一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....

大概就這樣吧,來看圖...




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A君的爸爸

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A君的爸爸

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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
4 W1 V2 @1 t$ N" d5 G. J) g好讚的麵包
看起來每一個都好吃
6 G1 g  ~$ i: \* S) _, O% T, N

廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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: y* P6 y7 i. {! \a爸...請教一下
2 F" O% F; N7 k3 J9 q* {0 G3 c
% _: c' p8 l% O- H& Z& w強力粉是什麼筋度的粉?
是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
0 D, e# L7 Y" ?2 i- ^小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西