脆梅作法--有3種

慧秀

回覆 jennifer0722 的文章

我沒有咖啡色耶～～
那糖水是煮過的就可以嗎？還是？？？？+
反正我今天把所有的糖都煮好了～～
! {: L% T* Q! j) h' B+ G1 Z" ^那我明天流水漂完，接下來該怎麼作？？

回1樓看一下~

慧秀

回覆 跳跳虎 的文章

晚了一步!
今天才注意到這份~~~1 a

4 c' `0 G# J' ^1 N/ v我昨天才放的啦~

慧秀

回覆 Irene 的文章

大家都去哪裡買梅子?

  X/ E: k. Z' J7 f) d
三峽早市很多攤在賣ㄛ~

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章
) p8 b( t" I/ p! w" _$ R( X

1.用白糖還是冰糖還是紅砂糖啊,糖水看起來像紅砂糖,不過材料裡是白糖
.活水8小時,就放著流...那水量很小很細ok嗎.很擔心浪費水啊)
3.照步驟都做好了之後,多久可以開吃啊?(其實最想問這點...)
我這次四天清明假期才要做啦~先問的備用...

, B( ]$ k3 G5 |; {我用紅砂糖
水小小的就好了~
+ v, i% S$ F6 M6 s  Z1 z我都2-3天就開始試吃
6 F, i7 y) C+ D$ W) n! K1 [6 j

快樂讀書會

回覆 慧秀 的文章

不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章
1 N7 r1 [+ e( ^3 g7 y

所以只脫水~不用讓梅子風乾囉...; Y1

$ v- L% ]) ~& i4 s
% E: `8 N4 U5 n' f9 ]( u% K風乾沒有生水
降低作好時出酒的比例

慧秀

回覆 avatar2005 的文章

青梅和粗鹽哪裡買??

2 {! ?8 Y5 E) Q/ G: g3 `! X
  Q* s; V! e0 {) P5 J青梅--三峽早市
1 e) g6 p6 l1 m9 w9 s: [$ J粗鹽--雜糧舖

慧秀

回覆 可可^^ 的文章

慧秀真的好賢慧喔..................

之前去陶博館做過
加上朋友的改良版

慧秀

回覆 快樂讀書會 的文章

不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
! K3 Y1 X5 I$ A- i& G! ?; W去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

/ {7 s5 @4 e. P) F1 y- s: c

3 N: f3 p! T: Z* a- p8 R4 l我以前去陶博館做的時候
& t; @/ h  Z- u! C) @8 i; T; c* S教我們的先生說他們是信義鄉的梅農

快樂讀書會

回覆 慧秀 的文章
4 E! a, y8 c( i) c
- l' m) l- D# |  e" ?4 Y4 P9 j老師今年好像是第9年在陶博館教梅子.我家應該是歷年來買最多梅子的學生.