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1 c6 `, D$ J+ X+ c食材:
. l s& W2 l% t9 k, v% e0 |- J" ]( l, H+ I) I5 ]1 h
雞蛋 5顆
: J0 h) N8 d. Y( z馬鈴薯(大) 2顆 ( \: F1 Q+ f; Y$ `% L
洋蔥1/4個 ( Y% w+ T k$ D; v0 N
鹽2小匙 ! x1 k4 y0 P# _
橄欖油 適量 7 ~9 C" B5 z, Z6 N0 X
" J1 l- O* Y; ]7 y8 n
% C! M+ _+ B I% x& {' I& b做法:) M, D5 g( r% V, z' q, p2 u
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
2 {4 |; r! A; C' M$ l6 J2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯,淋上油大約和食材差不多高,以中火,小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
; t) s0 n E3 [9 H4 E) u$ F3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉,等馬鈴薯整個變軟後,將食材取出,放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎,以瀝乾油分,將油保留使用
' d( f3 `3 D) U7 Q4.在大碗中放入雞蛋打勻,趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱,趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。1 D4 h/ @% ~% q' D D0 X ?
5.在平底鍋中加入些許剩下的油,將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火,並以木匙一面攪拌成炒蛋狀,再轉成小火,等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子,倒扣(讓煮好的部分變成在上方),再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。8 _4 _! T( ~* j6 G
6.如步驟五一般,表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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