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[私房料理] 冬瓜滷肉

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高中生

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發表於 2019-7-5 21:28:22 |顯示全部樓層
) |0 W1 Q- |! \/ Y% m9 a; o) F6 X/ v
食材:
' Z$ _  J1 Z8 K: ]( k- D
8 f2 h  b- C: d冬瓜600g
  \' y* |* N, ?4 a5 V猪五花絞肉350g* R* k( U) e4 J! U+ x
蔥花適量
( [" R- d4 L  F# c% p辣椒少許
% n/ N2 d2 J# T( z5 c7 g# j
2 ]# S6 N. l, U- Y調味料食材:# _+ R. [4 [8 v/ z: G+ j  {8 P

0 K: Q; m' u3 S8 ]0 _米酒適量
- Y7 l$ ^8 W; v, u白胡椒適量
/ v4 t/ l6 k# y+ B+ O4 ?0 v, b番茄醬1大匙
3 E4 K' X- o- L0 |7 {) C, a) r醬油膏1大匙 2 u: ^: t6 m& Z0 m% e5 ~' F+ j
鹽適量
7 ^8 _0 B! [! E4 z. E. M7 I  E2 \0 x糖適量 ) K6 Q, _- |, K, n2 v0 X
油蔥酥適量
& E8 E# H8 q+ t2 b! f水100~200ml 4 t9 _$ \8 `' r4 `

+ ^4 F! X% v+ g9 Z1 B做法:
, j0 y6 i# B% @1 ^* x1.冬瓜削皮切塊狀備用,辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用" [: H/ O$ ?# b. w5 `$ S# H
2.下油將絞肉炒半熟,先下胡椒粉去豬肉腥味
- h& O( u; f0 P. c3. 在依序下調味料4 b' Q( y& C8 z5 [8 l
4. 下冬瓜,稍微拌炒,悶15分鐘7 L* g* r' D) J, O6 F$ v' \% E
5. 汁不用收太乾,盛盤前做最後調味
, e# H) q% M& p6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片
; L/ H4 h: w$ z! Z5 Q* Y6 P9 h- p* y& f2 @) M* N, |, A
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