[寧靜海食記] 波米咖啡館

Chun

js22020 發表於 2011-5-16 13:09
* @- e; _/ U- n, ^/ @回覆 寧靜海 的文章

我也喜歡有特色的個性小店
希望北大能多一些這樣的店

而且
這樣的店通常也比較有機會區隔市場　創造利潤

寧靜海

我只想說，不同的餐廳有不同的定位，只看絕對價格高低，對商家來說並不公平，特別是在北大特區，有很多店家都很用心在服務態度跟商品內容的經營上，這種無形的東西也是有他的價值的，當然，在意價格也不是壞事，但實在沒必要只拿價格作比較，除了失真，也因此忽視了商家的努力，真的很可惜...

豬寶嘟窩

很懷念去波米吃早餐的那段日子
兒子一次還吃2份, 他說那是幸福的早餐

因為老闆更動了餐點的內容
老闆把薯條換成屬泥,
我問過老闆, 他也說因為有些人吃不完,
. J. R' j# ?- b  y7 X所以才將薯條換成薯泥
# c6 _& u4 R' h8 T! R1 V可是我並不是那種感覺. 我是覺得老闆是為了節省成本
所以更動了菜色
因為沒有了薯條, 兒子更吃不飽了

開過餐廳的弟弟說
為了不漲價而變換原有的菜色,是做餐飲的一大禁忌
研發新的餐點, 價格和原有餐點類似
5 C& d0 U( o2 ~6 G8 x原有的餐點則漲個5-10元, 相信是會被接受的
6 P# E0 i7 ^4 e9 M而不是因為原物料漲價, 避免漲價而更動了原有的菜色

: {5 N( J2 V) c! S1 Y不過既然大家都接受
幸福的早餐, 只能成為回憶了
, D6 z% N' K4 i! D' U
4 N8 E& `& L+ S9 C  m（再開發薪店家囉！）

ryanlin

回覆 豬寶嘟窩 的文章

5 z! M% ^. J# n怪了~~我五月初去吃還是薯條耶不是薯泥耶 , 配上當天現做的面包..好吃到不行
現在要等七月中返台才可以再去吃
* D5 c& E% k7 N' U$ Q  P( P4 Q! a% l
% |  x# f; C) c. H  h

老飯糰

我也是吃到薯條啊 沒吃過薯泥 但薯條份量對我來說太多了 都吃不完
  g7 [3 @7 x" K9 [, J再來去吃吃看到底是哪種

樹仔

- S, f: H) b. T' x' H. \/ F到底是薯條還是薯泥呢!?
波米的薯條真的超好吃,為餐點加分很多
如果換成薯泥~整體就不太吸引我了

  L; g8 N- V# [3 ^如果是因為有些客人吃不完不想浪費
3 @. @& J: `& P$ @8 C可以在點餐時詢問客人要不要薯條啊
  h7 @2 P+ \+ [( q因為這樣就不提供了!?有點奇怪呢~而且喜歡吃的客人不就很失望
" s& \' Y- `4 {如果是因為成本...可以另外收取5-10元,讓客人自由選擇
6 E/ r* J/ C- [, i建議老闆做法可以有點彈性,不造成浪費&兼顧成本&客人喜好,兩全其美
% M" n& q. A1 H4 o" [3 z, u
' R( q( r0 a/ R

pommecafe

各位親愛的朋友好，薯條跟薯泥在我心中都是一樣的美味，美味的東西我們才會端出去給客人品嘗，
而你們的意見都很寶貴，我們會仔細的考量的。
也謝謝 豬寶嘟窩 與 樹仔的指教，

ps. 薯泥比薯條成本還高。

ivy8822

我喜歡薯條,下次在去試薯泥,我也喜歡你們的麵 包,佷用心喔,會在帶朋友去

豬寶嘟窩

pommecafe 發表於 2011-5-20 17:12
7 u& E* T" e) l) J. H, n各位親愛的朋友好，薯條跟薯泥在我心中都是一樣的美味，美味的東西我們才會端出去給客人品嘗，
% h8 C. J. C! c9 H' ^而你們的意 ...

謝謝波米的回應
. c1 s( t$ T* g' m3 E7 R署泥美味, 可是和原有已習慣的口味感覺就不同了
如果薯條在成本上還比較便宜
$ r- o. f9 M" M; T4 U. g那不如乾脆直接恢復薯條
$ l. |% O  l; u+ q6 z" q那就太棒了!!!

豬寶嘟窩

樹仔 發表於 2011-5-20 13:08
* ~& _# [6 R* m/ `到底是薯條還是薯泥呢!?
波米的薯條真的超好吃,為餐點加分很多
& x. p' O$ w" m8 V" A如果換成薯泥~整體就不太吸引我了

我就是這麼認為
贊同!贊同!
& e  C1 p! o% O"沒有薯條就不太吸引我了......."+1