【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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8 a% F; k$ S& X【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

材料:
1.馬鈴薯
2.牛蒡
3.豆腐皮
  f  S4 l- B9 `, U4 j4.水
5.壽司片
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. p) |0 h* y* h% k! q; \調味料：
" @2 F; g, O: o% F( W: L1.素蠔油
2.醬油
3.鹽
, K/ m& w5 L  `! {. m6 \# R5 i! q4.白胡椒粉
5.香油
6.貳沙
7.玉米粉
8.麵粉

作法:
0 e; ^+ H: A* b, @7 i5 |1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。
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7 z1 k. O5 N* u' B# l+ M3 b. T2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。

5 X: P$ H" ~% [% t3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
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* o1 a- F3 U' w8 c0 ?) g% m4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。
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, Q& W2 g2 Q2 w6 M, U! \5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
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" B: w' ~( f  ?9 M& _2 q% l2 M6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
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7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。

8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。
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【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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, b1 j9 x0 l; g9 W* s; Q8 K4 K' P材料:
# ]! d2 U$ m" F$ O: E) h) p+ Z. R1.马铃薯
2.牛蒡
5 j9 g5 i6 G- \8 K9 ~1 V3.豆腐皮
* y1 X' m, K: p1 n; U; M: n" f8 f& O4.水
5.寿司片

8 }# b4 Q7 \5 @6 o7 X+ f) e7 M. L调味料：
1.素蚝油
2 u8 ^0 D( R/ }3 F# W+ h2 Q2.酱油
0 e, }: ]( A8 J, r( h; ^' T3.盐
4.白胡椒粉
8 @& Q7 x0 X3 q5.香油
' [0 C  _5 s9 t; T6.贰沙
7.玉米粉
8.面粉
) P( z! W+ h1 Z. [
作法:
4 ]* M. M% f! \( ]5 a5 w1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。

2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
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3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。

4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。
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) O2 m" {3 Y7 u. m; s5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)
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7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。
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( ~# h, r* a: C2 C7 m9 a8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。
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