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[私房料理] 【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」

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發表於 2018-9-19 08:47:28 |顯示全部樓層

8 r  M5 }+ y$ v/ r8 x! P0 r4 S- \【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」│亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」│Vegetarian Braised Dishes
  b/ Z8 `6 R" f1 I. j: `6 Q2 L: ]
$ @# o$ e  H# a. o: ?材料:
# s4 S1 W6 @; M5 S$ H& w9 w1.百頁豆腐
3 ~# r, b3 Y3 r/ T1 R/ N2.豆包
' Y  R7 ~: s3 {. S3.豆腸! q+ t; c' L/ S. R6 ~
4.水8 ?& g9 c, f) P) W$ ?5 `
5.海帶6 d5 Y$ I' J$ }0 O8 M; Y0 Z
6.豆干
+ t; G0 ?7 o; W: [6 @7.花干
2 q/ q* d% Y! S* v7 K4 G3 r9 h3 `. N& f
調味料:
' j( S6 Y7 m0 x/ K) D3 S1.素蠔油+ }' A: C7 q( k' Z7 g" R/ s  t- U
2.醬油
' J; I, m: _' Y! h; I# ^( Q3.五香粉4 g. c0 ^- {; y) T  F5 u
4.白胡椒粉* d/ e, n- P% ]4 }8 `. }. r# X
5.滷包
& }, Y4 Q7 i9 u; y) j3 ?6.香油" L- F% d* n, l
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作法:
) x7 W+ v( l. N$ m4 R1.先將百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干先清洗乾淨。: j% q7 H' Y3 n  t6 B* ^- y

" T3 E7 X2 Q6 k/ E4 O) @9 q2.鍋中放入植物油,油熱後,再分別將百頁豆腐、豆包、豆腸炸至金黃色。
8 z: {) v" M6 N7 w* S
2 X/ l" \1 {7 Z+ {9 Q# k* ~% G3.鍋中留些許的油,放入調味料素蠔油、醬油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香,再放入七杯水攪拌,稍微煮一下。' V" {2 b7 B' P
4 z  @! O# [3 L
4.將鍋子換成大鍋,再放入七杯水攪拌,放入滷包,煮滾。
  P- `) u- d$ x0 [# f7 y" N( a; ?0 h" e# q! R$ t- v- r( d" o
5.再分別將食材百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干放入鍋中煮滾,再開小火蓋鍋蓋燜煮至入味,即完成。# `+ S5 w! M$ k  {

) ^; n1 ]! X  ^4 k【素食第76道】亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」- R- {; g% S0 G) [1 L- [
1 C& u! W9 a- V# W4 S6 t
材料:
- o) V: g. _! c+ l. _" }2 _1.百页豆腐) \" Q: w6 \# V. i3 z
2.豆包  I/ V, Y3 }1 z4 n
3.豆肠6 N6 s/ u8 y, h
4.水/ q: p( P& E  i3 a% j% c$ P& R1 y! n
5.海带
5 h$ L  c# m% X/ U* U6.豆干
5 Z9 U( f- M" Y( A# x! R$ _! _7.花干% _' [' t9 Y* {+ y

. C) @6 A! `8 k' A0 J" s# X( e调味料:
: O9 x8 }: c" P" q! l& a% {9 r5 k1.素蚝油
% Y3 @$ h% ^# W3 Z+ {) x- g2.酱油
. @0 r# O: }9 X& K3.五香粉+ d) j9 V. q( g
4.白胡椒粉+ N; Z' z; v4 a- S  A5 P0 n
5.卤包" q  U6 T' s) G- @! m
6.香油1 D6 {+ c: Y& H! W; A

1 M- E- u+ Z7 A, _) s0 S, ]作法:3 n* r- Z) T5 A3 Q5 f7 \0 H
1.先将百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干先清洗干净。! }; q! m4 P+ i+ t- M

2 Q+ o- ^% E) m2.锅中放入植物油,油热后,再分别将百页豆腐、豆包、豆肠炸至金黄色。
( v- L+ [$ i5 m: C- d% I' ?8 ^$ r3 b- A( |6 c& E& E
3.锅中留些许的油,放入调味料素蚝油、酱油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香,再放入七杯水搅拌,稍微煮一下。
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+ l$ r2 J9 P+ _6 M, _4.将锅子换成大锅,再放入七杯水搅拌,放入卤包,煮滚。
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2 U" c: Y7 x3 G- y: _7 W* _2 K5.再分别将食材百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干放入锅中煮滚,再开小火盖锅盖焖煮至入味,即完成。
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