柚香蒸蝦的做法

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食材:

白蝦 400g
粉絲適量
( ]. g! ^) y' O# M蒜末適量
柚皮末適量
( t1 P- W& N9 Z7 R/ K柚皮絲適量
紅辣椒1根
青蔥1根
4 p3 R. X( q6 J' B
3 w6 U8 L) V  f醬汁食材：
甜柚汁半顆
' f: }$ a. g8 q, J/ S& x水２大匙
# x1 y/ G; h; ?  F醬油２大匙 （大or 小）
  J: Z$ n5 c% n6 V* c3 o  {& p蠔油１小匙
香油少許
5 X% P5 N& a. {) j. k" N3 |米酒少許
/ u+ B6 o$ R7 r& I, R鹽少許
6 N) N: x( {3 x7 i) L糖１小匙
2 K5 z) a5 h( J* ]- a白胡椒１小匙


1 ~2 F* B  o" O8 C1 }
步驟：
1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。
2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。
3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。