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[私房料理] 【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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發表於 2018-4-14 20:35:41 |顯示全部樓層

. W( r+ G- w1 G【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.
$ Q2 K, @  g, r% ?
/ W7 b( `, m; w2 }' {小朋友不喜歡吃的食材,
9 O* [3 |( B  C- N4 r8 j最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
; a' E5 u& l' q% m& ~$ b: q甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡," G; u3 Y! m. B  Q4 y" P
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,/ M  ?8 n1 r- B
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
$ y" |: n9 N0 A" y$ ^% H這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
7 Y1 x9 d( n$ o2 [4 M; Z! \配飯配麵都很好吃唷~. e, }4 H& H/ F5 O( l

1 A, u. K6 q! I2 P# l0 }食材:
: h* T9 w5 f4 [0 n1.茄子. B" [/ H2 q$ i, J+ ~
2.南瓜( \! z" f+ a7 N; _% J
3.青椒
4 U! u2 y8 c, |+ E* W( A2 V4.黃椒* r% m8 A$ D: |4 a( I+ _
5.紅椒
3 x% I% T3 V8 o' K3 G6.雪白菇
# b4 t# U5 O6 T1 C  m7.秀珍菇
; ?2 u) ]3 E& m8.白花椰菜- D4 ?0 s6 S0 q
9.九層塔- W0 f  A# A. p+ h# \4 s
10.香茅
, @9 L7 x: Q5 r, s8 n3 J. V) W8 N11.乳酪絲* T7 B4 o% G. U/ K
12.白飯/ i# D( l( W7 B& O
, g' _4 W0 J. Q! \% ?/ i
調味料:
* `7 b* A/ i+ @. T( ^- c2 Y1.鹽% O7 h# D' n, J  W
2.香菇粉
3 I, Z) B& J: C6 F" `4 Z3.咖哩粉
' \7 X/ O8 X* `5 n% D4.椰漿- E' b) O, _0 r2 S/ u1 t

' n9 Y! \4 k& ~- ^做法:; w. U" Q: }  S
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、5 @* B  z" a1 N8 U
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
. P) M1 ~# `  b! Q% u1 L2.再將茄子切長條塊,南瓜切塊狀,青椒、黃椒、紅椒切片狀,! I" e* S: l. y! |) {
  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。, h/ o6 b0 X1 G& X
3.鍋子放三碗油,將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、% E, I0 j- }5 U) E# m
  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
6 |6 H! \2 @, u4.鍋子中的油,留一點,先把香茅炒香,再放入九層塔炒香,接2 d1 i# m& c6 K4 f/ u; p
  下來放咖哩粉,也是一樣炒香,再將炸過的茄子、南瓜、青椒+ u. b$ }4 @4 C
  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜,一起放入鍋中炒, t3 L, s! h7 V% U
  一下。$ i2 {$ ^$ \1 T
5.放入一杯水,再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿,均勻炒5 G+ ~8 i! H: q- ~/ i
  一炒。
4 q8 f. w7 x1 R3 M/ s# @$ H6.盛一小盤白飯,將炒好的料,放一層在白飯上面,再放一層乳
: P7 F0 S- V' c9 _8 Z. `* c  酪絲在料的上面。7 Y0 Z1 l! E0 q: G8 b" ^8 f, R
7.放入烤箱烤五~十分鐘,即完成。
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