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[私房料理] 【嫩雞 ❤ SM】

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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-26 17:05 編輯 ( W2 K, A0 [3 L# d; ]6 k5 {

0 ~, X% h! X+ M4 t" J+ n3 M  RSM.....請別過度聯想!9 l7 @3 m0 F- F; _' O
書念不多,想說的是:Sumptuous Meal。
& N) G& Q  f/ }) [7 c0 h先來張,汁多、肉嫩、皮酥....的嫩雞照(不喜勿入)。
7 }) U' ]% i: c% U) w9 Q  e& z7 L4 ~7 I' Q1 t" n) w7 r
6 X' k! v! H3 e; g5 T
首先買隻全雞,洗淨擦乾。
* X# S9 o  N6 u5 c( V去首足,不喜歡牠瞪著我!(可留燉高湯用)8 y& V  q( `, P4 W3 |, L5 {6 F8 V7 B

  h& z# K& a( n% T# u0 G; o) V4 O3 |* `
喝口啤酒....這可是皮酥、肉嫩多汁的關鍵ㄛ!
7 q9 l7 O/ K  f; d但別喝光,剩半瓶塞入雞屁股內。
& k5 H9 C# E! @! k! p+ q% P全雞塗抹:鹽、胡椒、奧勒岡葉、羅勒、迷迭香....等香料。5 Q6 n; E: g1 c1 @' S+ m) X6 m: [6 c
買那麼多款香料麻煩是吧!大賣場買瓶 意大利香料,裡頭全有了。& u' e9 _) K: `- F! N6 H+ Y- m

* x0 ?' E& s( H2 x2 `: ?. Z/ ?& {3 P% J- D
烤箱預熱至200度C! v* X' ?5 y: w2 Q+ l
說明一下,塞啤酒之用意]:6 E* ~/ z: _6 a6 @3 H, Z  ~5 i
烤全雞最怕:外皮焦了裡頭卻沁血水,或全熟透但肉質又乾又柴!
2 U8 L' ]4 }" N# t6 c塞啤酒有:內蒸外烤之效(腹內啤酒蒸氣蒸煮)!外皮熱烤酥脆,肉質多汁軟嫩。# n) q* B5 v/ |+ g" d
0 [* R5 R! Q! G! S; a( `" s( U

+ W& z4 T3 s- n$ i6 Z  n預熱完成,置入烤箱,燒烤約70分鐘。
& f1 q' L) t% J* a
1 D) C, [- ~5 t! N: V( w# F
  ?$ y! k1 J" X( U4 `可出爐了!外皮如洋芋片,卡吱卡吱酥脆。
& \" @: ^9 V$ u" Q7 ?4 k  f' J; s; d$ c7 [$ m; a! R
6 ~0 u- ?) i3 u2 }
優雅的嫩雞!; y6 U8 N$ F4 |7 [/ w

. G9 O# N% j8 \  m0 @
+ t+ E, D/ \/ F. H5 A( a4 _9 v體內由啤酒蒸沁,肉質軟嫩多汁,不乾不柴!
% t# K' C/ C$ V$ F7 b/ C6 y! K0 O5 w4 g
: G) D% f. y" W* Z7 ?, g+ Y. {
下酒好物!) e5 N3 k( ?* Z
- A) v5 G6 k3 \7 S
) ~* H% S) A& r% Q8 V
最後轉貼個老外豪邁蝦搞版,供參考:; R6 [$ u* E- i% j; E1 Y9 u
影片無顯示,請按連結:https://www.youtube.com/watch?v=p-g8ZcKBcqU
5 z# l  O" i1 g' h3 h8 v- b$ k1 C: K

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發表於 2017-8-29 08:26:11 |顯示全部樓層
鋁罆不會融化~~

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飛鷹翁 發表於 2017-8-29 08:26 ! E4 l+ Z; K( g9 F0 E1 g3 _
鋁罆不會融化~~
/ M: f: ^; A3 D: N7 S
不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。3 e% K& E& _3 p4 [1 U0 S
也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也快樂!/ A. E6 r+ {4 _# \4 t0 f! q1 [; `
. _7 @/ R7 i' g
若真擔心這些,五金行有不銹鋼胡椒罐,大小適中,可以替用!
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發表於 2017-8-29 15:46:08 |顯示全部樓層
ddddnet 發表於 2017-8-29 10:55
8 w- i$ n, g. c/ S不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。
5 P+ Q7 r* E  E3 r2 P也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也 ...
5 g, n3 ]; H3 v2 Z+ u4 @
謝謝您~~~
; g4 q- E$ Y9 n5 f收到了~~~~
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