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發表於 2017-8-26 16:26:54
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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-26 17:05 編輯 ( W2 K, A0 [3 L# d; ]6 k5 {
0 ~, X% h! X+ M4 t" J+ n3 M RSM.....請別過度聯想!9 l7 @3 m0 F- F; _' O
書念不多,想說的是:Sumptuous Meal。
& N) G& Q f/ }) [7 c0 h先來張,汁多、肉嫩、皮酥....的嫩雞照(不喜勿入)。
7 }) U' ]% i: c% U) w9 Q e& z7 L4 ~7 I' Q1 t" n) w7 r
6 X' k! v! H3 e; g5 T
首先買隻全雞,洗淨擦乾。
* X# S9 o N6 u5 c( V去首足,不喜歡牠瞪著我!(可留燉高湯用)8 y& V q( `, P4 W3 |, L5 {6 F8 V7 B
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喝口啤酒....這可是皮酥、肉嫩多汁的關鍵ㄛ!
7 q9 l7 O/ K f; d但別喝光,剩半瓶塞入雞屁股內。
& k5 H9 C# E! @! k! p+ q% P全雞塗抹:鹽、胡椒、奧勒岡葉、羅勒、迷迭香....等香料。5 Q6 n; E: g1 c1 @' S+ m) X6 m: [6 c
買那麼多款香料麻煩是吧!大賣場買瓶 意大利香料,裡頭全有了。& u' e9 _) K: `- F! N6 H+ Y- m
* x0 ?' E& s( H2 x2 `: ?. Z/ ?& {3 P% J- D
烤箱預熱至200度C! v* X' ?5 y: w2 Q+ l
說明一下,塞啤酒之用意]:6 E* ~/ z: _6 a6 @3 H, Z ~5 i
烤全雞最怕:外皮焦了裡頭卻沁血水,或全熟透但肉質又乾又柴!
2 U8 L' ]4 }" N# t6 c塞啤酒有:內蒸外烤之效(腹內啤酒蒸氣蒸煮)!外皮熱烤酥脆,肉質多汁軟嫩。# n) q* B5 v/ |+ g" d
0 [* R5 R! Q! G! S; a( `" s( U
+ W& z4 T3 s- n$ i6 Z n預熱完成,置入烤箱,燒烤約70分鐘。
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?$ y! k1 J" X( U4 `可出爐了!外皮如洋芋片,卡吱卡吱酥脆。
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優雅的嫩雞!; y6 U8 N$ F4 |7 [/ w
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+ t+ E, D/ \/ F. H5 A( a4 _9 v體內由啤酒蒸沁,肉質軟嫩多汁,不乾不柴!
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下酒好物!) e5 N3 k( ?* Z
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最後轉貼個老外豪邁蝦搞版,供參考:; R6 [$ u* E- i% j; E1 Y9 u
影片無顯示,請按連結:https://www.youtube.com/watch?v=p-g8ZcKBcqU
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