【A爸廚房】----家常滷豆乾

慧秀

回覆 A君的爸爸 的文章

慧秀的比較好吃..我的比較淡,

( x: O6 J) \+ `( j$ y4 t
0 V0 H! m! x( k3 Z 我才想說
你的照片裡的豆乾
每個都看起來油油亮亮的
很想吃一口耶~

慧秀

回覆 霸川 的文章

6 B. O5 v- U. M8 @! _. `% M我很少滷到乾
. C$ _3 {9 ^  O  Q4 d! z我覺得太鹹
8 j% t! B. c' H/ Y9 h; ^9 U6 K我大約都滷2個小時(10斤)
# A9 n  r. o9 \  L# i- D滷好就撈起來
( T5 o  Z) R4 @# ]/ A7 r6 r# s滷到乾應該油會留在豆干表面

慧秀

0 D7 w  Z' F. L1 b/ `9 H0 s回覆 霸川 的文章

& k( K, H* _* d- v+ t; V

可能火太大了

嗯!很有可能
! K1 O4 \  W+ A7 G- B5 [; G2 ^我會在滾後就轉小火
* k  V& ?, N' w前1.5小時會蓋鍋蓋
8 V- c( t5 q1 Y/ I  A2 Z+ e每隔幾分鐘翻動一次
) s' K/ C  B. W# S( T如果你只滷3斤
時間應該可以減少一點喔~
我都邊滷邊吃
3 `% X. o! }  f% A! g4 ~; q覺得味道不錯了就熄火囉!
. ~" G9 y  C/ Z& v

慧秀

回覆 愛北大HI 的文章

這樣是本身豆干問題,還是我火開太大

應該是火太大了~
小火雖然時間久
但是很入味喔~

慧秀

回覆 A君的爸爸 的文章

慧秀她們說的臨時市場有一家不錯,但我還沒找到,0

$ l7 I1 v2 N( w' o, q
在"馨"日本料理餐廳進去(北大游泳池那條)
3 B. f& p4 H$ C3 }3 I, W% W& H+ R臨時市場出口外面
5 E7 g2 _6 W& D) y8 z6 f靠近文化路這個出口對面
3 ?$ {8 I8 T6 o+ c最邊間

慧秀

回覆 阿彬 的文章
3 P) {* a9 o  ^6 W. q8 F

很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～

3 s5 B. `9 n9 y$ P  ]6 ~

把配方給你的"阿那答"啊~
她會滷的話
你就常常有得吃囉~

慧秀

回覆 阿彬 的文章
9 F, ~* D' I7 ~

對喔！那我要去翻一下歷史。

- P9 h- E# o# Y1 ]( N$ O8 }# s
老熊整理的北大料理集裡面有喔~
在居家百科置頂文章