王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉

MacotoWang

一罐$190元-1300G  

請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
可代送貴物管或自取:
; H$ W8 i  B" T8 z, |1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
2.自取-大雅路竹城金澤
/ `7 G& Z1 ], s6 h8 ]7 [% [" M 寄放我家物管自取~
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https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
- r  `0 L, d& E$ y5 }) D# G, j當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？
* X8 H8 R' z1 |) u" {& r去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
. B6 p2 y& b$ x# ]今年已經邁入第4年.感謝北大老顧客們的一路支持捧場.目前正陸續醃漬著.預計8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~

. ^% P; s9 q4 A( a! z鳳梨豆腐乳選用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
  s# \# d* M) s- y宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
* W& Y& F: m( x/ D3 C0 K% N* [當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。 不僅可以配粥、配飯、配麵吃，有些人還會拿來塗在饅頭或吐司上吃，甘甜滋味，唇齒留香。
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食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
- V& x4 L! Y/ `1 C# u- }保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
) q9 O- G" F; F豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
1 k/ W" a5 K. _+ D3 r  A若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.
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食譜:
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
8 P4 _+ k$ I  M4 I* D) Y3 b% A; `豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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5 w8 ^2 O& D" K( L8 O- m* w我們家鄉自家吃法.
  B9 z- B4 B! m皮蛋豆腐乳:
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
& |; s. h% ]: r' o& a豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
; b1 Y. o2 y) K8 \1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
8 @: ^& W/ h. ~' I1 T6 E# J3.鳳梨的滋味滲透到苦瓜裡，使得苦瓜不再是"苦"瓜了！整個湯頭正是帶些酸甜的口感！

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2 H; `1 K3 T7 N) r3 w2 k$ @( s; N2 Q8 r豆腐乳炸豆腐
2 b' t6 _$ g3 T; n) Z1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
& A5 U' M9 i3 h- W6 x3 ?2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
  N+ Z, ]& m" i0 i5 F1 X0 T3.豆腐沾麵糊.
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.



3 O# B; N5 _/ S更多豆乳食譜可參考以下喔-
7 c+ R: w( F0 L$ F% Whttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
) W  G6 q  l/ J: ], p9 L
撇步 1.
我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
8 [! F; L1 m+ k, ^) V+ s1 Q5 n撇步 2.
可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
+ x  g' ]' ]# S' s" o) ]※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】
撇步 3.
; X# r2 e9 E6 i: Q; `, X鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！
撇步 4.  
燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！
" ]3 f6 z4 s* q% d0 l. E 撇步 5.
2 H( S; ^% ~, O  H( X$ L5 M黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！
撇步 6.
鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！

葛瑪蘭

我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066

賢媽

1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 12:59
我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066

OK.已登記囉.謝謝您~

MacotoWang

賢媽 發表於 2015-7-10 15:37
) w! }1 w; V) C4 F2 k5 i  j1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝

OK.已登記囉.謝謝您~