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http://ppt.cc/x1Yw
1 y. b% X# d7 V) B' d% V8 G& u) y1 A6 K8 J1 F* W# C
網址是這次烘的雞肉片,吃了好一些都還沒收成起來,看起來醜醜的,呵呵。) g9 t7 n( o6 v s* }( y8 i
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我們都使用costco(卜峰)或有心肉舖子的肉品,單純把肉洗淨處理好就切片直接烘十二到十五個小時不等,視切的肉片厚薄而定,越乾越能長時間保存,所以我們都盡量讓含水量保持在5%以下,建議一個月內食用完畢。
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雖然雞肉買回來都是去皮去骨的,但自己在切片處理時,都還會再做一次確認,也一並進行去脂肪的動作,因為脂肪容易氧化、酸敗,使雞肉乾的保存不易。
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i( ~/ Y3 x- ~% V' u我們也烘過其他的肉品,像牛肉片、牛腱、雞胗等,也都是洗淨處理好就直接烘,不加任何調味,低負擔。最近有在想弄個南瓜雞肉或地瓜雞肉的零食,只是尚未實踐,哈哈!6 R* G. f1 Y5 @3 p u/ m: t6 X: w
! l* V9 S) I& D$ O1 p% o, J如果您有興趣,看您住哪個社區,可以先拿一些這一批烘的回去讓毛孩子試吃,牛肉片、雞胸肉跟雞胗都還有,雞胗很適合讓阿貓阿狗磨牙,超硬......我家兩隻都視食如命,大的還為了這些零食學會坐下跟握手呢!
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7 _( ~( ?: N" z4 M8 u& Whttp://ppt.cc/ksi6 |
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