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[私房料理] 蘋果酵母老麵糰

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發表於 2014-4-29 08:39:16 |顯示全部樓層
本文章最後由 yeli8614 於 2014-4-29 08:43 編輯 4 G& d+ n/ B" M% O- e

8 Z/ \+ c- V' W4 p+ n
看到網路上的烘友直誇用天然水果酵母菌種做麵包好吃又健康
9 [# w* m& b3 o3 i, E於是興起了自己做水果酵母的念頭,家裡還有一顆進口的大蘋果0 Z5 `  L; Z( r; h
切了一半加了糖和水就開始孕育"扶養酵母寶寶"$ |9 x+ v* T3 s- y/ u% G' H, C' H

* z2 ?& o# b0 _剛開始非常擔心怕養壞了,像呵護孩子般的照顧"酵母寶寶"' }- t7 y4 W% _
半夜都還爬起來看看有沒有冒泡. e" V8 K4 z% D8 ~" B3 ^2 _, x
% K  I, r  u* }4 B! P6 @/ u

$ i/ W; B+ f+ e/ h. w. w, s+ \, a
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- g% k4 b5 n5 |- x9 W1 X0 S
1 C, [- o/ R0 j$ N3 ^7 n/ U1 b: X% Q3 S' g1 a! d+ t$ U
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7 ?; [+ c$ c3 q& [/ t) y
9 F3 t5 \& q8 y5 F% a. E9 X
9 p; v+ m& L3 c( O

1 t4 T$ G' L) M( }- t$ ~( {
現在家裡有好多的"蘋果酵母老麵團", L1 V' S# A6 f
需要的以成本分享

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我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝

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發表於 2014-4-29 12:45:46 |顯示全部樓層
有食譜可以提供嗎??. {; q( |/ b3 t' q
" z  d+ k7 ^; E. o4 K" K
比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q

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約翰 發表於 2014-4-29 09:50 - F& [* D7 h+ y: b7 h  G
我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝

/ y* E; B; n4 i* G. ?1.取貨在三峽老街
# w% e4 p- ^8 R! [; @5 e/ f3 r3 H& h( l2 i" t* W
2.麵糰約50g左右10元

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發表於 2014-4-30 07:25:04 |顯示全部樓層
Fama 發表於 2014-4-29 12:45
  M! |1 U  d+ }  i' s5 F2 I4 \有食譜可以提供嗎??
2 `0 S- W! e5 G
- e; j- K/ n$ J比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q
4 I- @0 @) G( }4 |8 B
使用方法9 L' Z/ c3 s4 o4 k: N# |$ A6 i
老麵是主麵糰的1/3、1/4或1/6都可以,視個人喜好。" `& L( I: M6 [4 V
例如:
+ l$ {* K, _9 v0 U' s& }主麵是 300g+ x& j6 O5 p$ f* |( q# b% [

" r6 d3 I' _1 h% Z- o7 C4 s300gx1/3=100g9 ~) [- X7 _8 ?3 E5 a( L$ v
300gx1/4=75g
+ t1 Y1 Y9 i5 ?1 m, K4 }300gx1/6=50g
% e# x: y8 ~) m; r( v6 \6 Y% X! K) E

& D  M% Y& ~5 O( H; o% `以此類推,希望有回答到你的問題。

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* @9 X+ V& r  d1 H" P
4 X+ C. l' i. o2 q4 _# T
" Q: W+ ]' m% F- F. Q謝謝你的分享

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