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發表於 2010-11-26 10:22:17
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天使蛋糕 angel's cake/ m, M( l$ E$ E4 ?* E
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
4 N+ I# a) F9 H8 f7 H$ G% P一樣是乳沫類蛋糕
# e, s( ~' ]4 }! Z3 q對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說,無疑是一款健康的小點心! + y# b% @ F" c6 ~; V
因為它只用雞蛋的蛋白部分,不含一絲的油脂和膽固醇,
# r K; k) v5 T7 V熱量較少口味也較清爽
& I7 s8 \/ [( W成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故有“天使蛋糕”的別稱...$ b# [6 X$ M4 K$ U+ _: U& L
2 v2 Q5 }" w) @7 [+ s0 Y
材料:0 L( v, f7 {7 M; }" t9 j" a, d
A- B7 v) m. V$ f
蛋白…………5個# k3 Q* w+ J! {- k% G4 }& r" p
細砂糖…………100~120g
9 s b) i* z& R7 U8 E1 o
2 S. f _, j/ M# |B3 T2 G+ f" Y6 P8 h; w# D4 f* F
低筋麵粉……120g
# e- E& f; F$ ^( @% G: Z鹽……………一點點+ A- M( W a. [, R
奶粉……40g
; `$ y$ c* D# C: O% C水………160g
6 H" _: [) g% \& l
( e" s$ f5 ~5 j3 _0 P1.把B類都拌勻
3 X% ~* C' Q% \! {' v/ u7 n2.把A打發,過程中糖分3次加入
6 U) c- S3 k f3.把A+B充份拌勻9 [( K, s; s1 [2 r
4.裝模入烤箱/ a+ h$ L6 D# ~" {
5.考好後倒掛
N3 T+ o9 O) ^完工!!
7 s( D: k) T/ H# E4 j4 p# ^: I# ^5 j" H) z9 i: t$ x
/ B" _$ D- j# M2 P$ C y$ l% ]6 u" }
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