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樓主: 徐加菲
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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 17:27:31 |顯示全部樓層
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園，髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!
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沙發
發表於 2010-11-11 15:42:28 |顯示全部樓層
回覆 tpemartin 的文章: |6 s" F9 c( Q
鑄鐵鍋不要放任何油
& {' _/ j6 I5 R. m& L- T3 E
6 A; {- F9 Q+ I" {( P
除非手腳很快 而且很有經驗判斷火候大小 否則放點油會較安全 0 v7 E3 ?. K+ C( m: t
有油的話比較能知道鍋子已經熱到什麼地步
( P) R0 @1 Y7 I' b4 {, K6 O" B. j' s4 f2 Z' Q* _- G
鑄鐵鍋傳熱很快 傳導的火力也很強   _4 g2 z+ f8 J8 t

, d* O% f) Y  a新手一定要很小心用 否則常會焦鍋
叢生亂草萬坪公園，髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!
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