- UID
- 7118
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 431
- 活力
- 350
- 金幣
- 3135
- 日誌
- 0
- 記錄
- 1
- 最後登入
- 2023-9-11
- 社區
- 大學哈佛
- 文章
- 140
- 在線時間
- 149 小時
|
 1 }5 h9 T f1 l, J0 o1 \
" ?8 L% U# L2 M
' R, {& |1 X2 x2 u/ X3 a
1 X7 N- r) y$ C* V7 _3 j
﹝素醬媽簡單飲品。薏仁牛奶﹞
4 m+ p" ~5 ]* i' A$ V
+ m; g$ k, h* A1 h1 T ]這道點心是我在台南吃過後就一直存留在腦海中
* L+ }1 U5 e8 C& ^. v好幾年過去 一直念念不忘
' Y. A, {2 M( V8 P9 i" z: D可是要找到好喝的薏仁牛奶 很難 >︿<
' f5 o i, v- t; I為了追求我心目中理想的味道0 e% ?+ N L# o& n( f s& C" g% E/ f) s
只好逼.....欸 不....是請老媽研究 XD
' ?% m0 b) m$ s9 t! O老媽一開始覺得薏仁牛奶不就是這樣/ h8 {0 S0 [+ w! C1 B% E5 v/ a# h! f
朋友也覺得薏仁牛奶沒什麼
; }) ]. t& L1 O那是因為還沒吃到真的好吃的薏仁牛奶才會說這種話阿~~~
C" I1 Z8 X' T9 d+ l
& J5 I- n. y' t. r8 @煮了好幾次都不是我心目中的味道
3 M' [* r6 {/ e研究好久 終於研究出來啦!!' ?+ r# ~# s4 S9 f7 X
這是我們家的煮法' {1 Y4 @* U% }
趕緊跟大家分享這美妙的發現!!
3 G2 \! P1 U3 `" m3 J# `) r
1 N8 i: @3 \+ N) C
7 L& T3 D g& B0 y5 q. ^ ! p/ S `( f) a0 C3 \) x* G& F
( B# y: N" ~5 d4 t準備材料： 9 V, I0 e- Q! n
; ^7 O1 ]8 I! [1 I( z' [# q# P1 { 大顆的薏仁 300g: z& I, f, n3 G8 y! f5 l" `$ u/ g
0 Z! ^2 d2 k) q; I/ d) e/ u薏仁品種有好幾種+ K/ }9 x$ @) M4 {
其實紅薏仁也可以 營養成分也更高0 A% X! O( F; \% z$ p+ L% F
不過薏仁味道更重 口感也更明顯
. v7 _ N' n f' P' z) j+ G. k, e9 m- S7 b# i6 Y; j
如果想要薏仁味道不重的 需要找到去心的薏仁
6 m" z% }( s3 r這樣煮起來更柔軟
' ~$ t: [! ~5 O( M' |" X& j+ {2 {( U" P/ N) r0 C" c! a6 B
我們還是用一般的薏仁 我覺得帶著一點薏仁味道 也是很好喝/ i6 G: r T! m; e2 V! Z
6 p0 w: W* G. o, a3 D
牛奶 (都叫做薏仁牛奶了...當然要有這個啦!)
# I* ]( X4 S4 Z+ q0 G' F! R燕麥 100g (可加可不加 我喜歡一點QQ的口感)
2 w F I1 r5 Q4 K& w0 V9 j+ ]! t& _. L! C+ V5 n- M4 o
紅冰糖 酌量
# n) y i& Y! i3 w+ {' ], w |: \' L$ x6 V- b
少許鹽巴 (提味用)( y* `# g& H8 `( T" \- V
水 量米杯 15杯0 v3 G. ]$ D# a4 T- J
* h9 b4 b/ O R3 H: ~6 G) e工具：
6 R+ d; x9 l5 C( R6 q- [悶燒鍋/ v. a; o1 V4 B4 t. u x
電鍋
' D, ^* a# g4 n5 Q
- G1 Z4 c% N- Y4 C6 Y* Y
+ h: k* k# l9 y6 q; }9 u$ W; _1 n/ m, [& A* n4 Z) y, x
5 D! e7 w9 Q6 k, l3 Q! n8 d燕麥跟薏仁要先洗乾淨後
+ \& R8 _9 _3 B+ @$ ]3 V放15杯水8 ]; s5 @3 q6 |" p1 Y" s
浸泡3個鐘頭
! P" ~ I% p7 ~3 Q( |
* x. o6 D3 d8 {3 P) q8 M * m: s4 `; V$ F# c9 Q/ A$ D
0 P S# l5 r! R% n+ U/ C. s
 1 N- E" q4 \/ J, O9 b( u
5 D) G8 N6 n- V+ |* h% n& i
: I; G& h' A3 A7 i. _# |; [" h* S" {: ? b+ K3 }" `6 K
) R, n$ s; ]' C: W5 C+ |# X
( G! C- q: i0 |6 Y! [# H( R4 z6 B/ G9 {% G2 ?9 z* q( y5 E
& N' |! E. v7 W! h# ?2 O x﹝1.﹞
) m/ Q; j D+ A/ i7 E浸泡3個鐘頭後
& c/ j' e1 I6 L7 ~直接把悶燒鍋的內鍋拿去煮8 p' h N' O' \' q1 E6 p; t4 r
煮滾後放入悶燒鍋內
{$ {- |+ C8 a+ T$ T* g直接悶一個晚上; _8 a1 f+ W# v
就會變成圖片這樣
/ `% M) T: m! H* J2 r* o' B2 Y' ?* g! ?. ^5 D& o$ F) Y
4 z. _- f. R: r* a如果沒有悶燒鍋
7 I0 T, Z. C$ ~. N' Z8 D% A就放到電鍋煮+ S# }5 W# S* U$ Q! J5 F
先在外鍋放入2杯水 煮到跳起來後" ], _2 R1 C/ [! M8 p
加入冰糖跟少許鹽巴調味
+ X( \4 [; u9 A! ]7 b4 _再倒入1杯水 再煮到跳起來# D0 |( z" v, G( l
然後讓他去悶20-30分鐘, t: L9 _4 }- x! f) \; N& u. x
3 B$ H2 g) ~* T% E: I \
 . o5 X. }( G# Y3 U* P
﹝2.﹞
2 f! z1 J+ E- O P5 L# F& y( r悶燒鍋悶好後
7 G# H, I! K) Q% ]# y/ `1 c" z倒入電鍋的鍋子中
- V0 u) e: C0 B8 R8 K4 f4 Y/ k然後把冰糖加入調味 再加入少許鹽巴提味3 [# j4 e6 k: N7 x
再煮1杯水 煮到跳起來# U2 |) B# E8 x7 p& G# F& v h
再悶15分鐘
& @ P* y0 G, t: i: G5 n7 n
' ?' l$ E8 p4 M+ w' n" d( |如果是用電鍋煮法 如步驟一所說0 G& j# R. t; G: g2 e
煮兩次 悶30分鐘即可 _ u* L. Y3 }! x4 {
1 g `1 h6 |- b
* P/ J) T% \# y. E+ n煮到稠稠的
. h8 W# U+ n3 D4 M) W: \7 G4 v像粥一樣
2 _5 w. `7 J) n/ Q- W4 i+ {如果還不夠稠 就繼續煮 ...
- i: j" \7 ^; C- b8 H薏仁感覺是煮到天荒地老的食品
9 D) W# \3 S1 I3 X8 H2 ?可是煮成功 就會很好吃!!
3 e, N$ M p+ Q0 K3 h2 ?8 h- L, Y6 B2 I' ]
 6 Z% Q" M8 J- Q% ]
剛煮好的樣子( v' P9 ?8 @, X$ R3 t0 d) r
已經有稠度出現% m% U# H, I8 X$ F
薏仁也很軟了( |- L5 d- |5 l$ B* w5 I
可是還不是很足夠
) L1 K6 N# j1 R1 e7 e; E; n$ `, M用冰箱冰涼後" w6 C- G0 A- z+ r, H* h c+ b
Q軟度跟濃稠度都會加強
, Y( t- }9 S$ |. U. x8 d& T$ O再倒入牛奶
. k$ W# e- ~# r, N+ b" c就完成了!!
- ]: G8 s) `& N6 Q: Q- X2 }0 H$ M1 w& L% P1 l' }
/ D9 T) J) W, ?/ Q; h; `
4 s6 u7 J0 Z# G8 j
1 U% j7 E/ A# x
( ?( N! e* U6 a我們家研究很久的薏仁牛奶
; |4 \' r% O% k& B7 w" Y: L因為之前都煮的不夠透徹9 w9 ]1 Z; o1 b/ w3 j) K
感覺就是不怎麼好吃
" }, k! |) [( ], O現在終於抓到煮法了
+ A8 e; h# h" S, [# I配合燕麥QQ的口感0 p& i/ i( `( p3 Q
真是超好吃的!!2 S q6 Q+ D& z" ?
) }4 S- I7 X7 z. S7 L& {
# u1 {7 H+ j" q# c7 \; I白天可以喝熱的當早餐
$ a2 u% _2 T1 O0 I) Y$ m也可以喝冰的當點心
* M. m+ q% _9 h9 d- J不管是正餐還是點心 都非常適合~!!9 j) g0 A- T, R2 S" B
重點 薏仁還可以美白喔!!/ s# N7 f. V$ Z9 M
" @# c# y3 @7 K
! l7 a% f. g u6 j- V5 N$ {( F
/ G" C6 Z) x, o) Z. C, M, r% v
4 T# s: U s) H7 }* Z* | s甜度可以自行斟酌
4 U1 j' ^7 G# c1 N- a我覺得就算是無糖也很好吃~
O" j* s3 |- ]8 Z) z. H+ r) o8 o+ K有興趣的可以試看看!!!
; e- U" Q0 p# ^) w- {1 Q/ I3 T) S
1 N; n6 d7 I6 \
網頁參考：, N p; z0 ~) ^ x* p: @+ t
http://susi801126.pixnet.net/blog/post/351918149 r4 n9 A* h* d) W5 N8 j2 P
+ Q% `, o1 j7 _* H+ b
2 h0 c( v# l- Y4 r. A( E P9 C |
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2013-8-1 15:55:49
發表於 2013-8-1 23:04:29
4 y: H! N9 L5 `& z* |- J7 r& C2 p
發表於 2013-8-2 08:57:37
$ V( k3 Q9 q0 x) d/ e
( K3 b _) `$ i2 j+ [0 E
發表於 2013-8-11 08:34:14