本帖最後由 蓉子 於 2013-5-20 01:48 編輯 3 _4 l7 a5 P: b- Q7 X( V3 T9 {
2011 發表於 2013-5-18 08:57  7 G" r9 {; o8 V, [% o, [
期待成品分享
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香蕉土司我做了三次, 三次都有加堅果, 用自動行程2的甜麵包做.4 ?4 E$ {( j8 }
個人是比較愛有香蕉味的第二次, 第二次時用到兩根中型香蕉, 麵團看起來較黏, 烤過後吃起來有部份黏溼的口感, 但是這樣最有香蕉味, 不知道大家會接受比較黏一點的口感嗎？ (後補, 牛奶加90G): E% W N: n; i: V: [" l
& c% x6 p% g: m* q1 B第一次和第三次香蕉加得比較少, ) c! u- J1 ~2 w: X, z
第一次時, 有加點檸檬汁, 用了一根半中型香蕉, 檸檬汁可以讓顏色比較淡, 小朋友說有一點香蕉味.
+ k# r0 `5 Z K: B3 A0 p第三次時, 沒加檸檬汁, 顏色比較黃, 大約一根多的香蕉, 這次量香蕉重好像是140G, 另外試加一口奶油酒, 不過沒人吃出來有香蕉和酒味, 失敗, 呵~~2 s# ~2 R+ M: r! ~9 w* d. T. f
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忘了講的是, 香蕉加愈多, 酵母請補愈多唷. 第二次做時, 加兩根, 我用到1.7小匙乾酵母.+ S6 E# s& W/ X
, Q' K( F# W. H8 O) x9 n* I1 \我只有在第三次時有記得拍照一下, 感謝家人都很捧場, 不論我做出什麼樣的土司, 大家都說好吃.6 O3 _! d7 M& B: v) ?1 R
自己滿意的, 只有在今晚參考Fama配方做的白吐司加堅果, 才覺得好吃. 高筋麵粉我放到280g, 低筋20g,(Fama因為我懶, 低筋又快用完了, 直接量兩杯麵粉等於280g高筋麵粉), 沒加蛋, 今天天氣比較熱, 大約熱到29度, 酵母加了0.7小匙, 糖大約42g(因為不小心倒超過39g), 鹽目測散佈75%面積, 因為中途會外出吃晚餐, 設定自動行程1去做, 烤選薄皮烤, 奶油大概攪拌到20分鐘才丟進去, 今天這一塊好像有比較大塊一點, 在醱酵行程前蓋子都打開. 不幸的事: 今天麵包機放得太靠水槽, 竟然摔了下來, 蓋子的卡楯斷掉了, 聽到聲音, 再扶起來放回去.1 {, B# o0 w, `' ]+ k
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自己不懂什麼樣打出膜, 或是密度要怎麼樣, 有沒有孔才算是成功. 因為家人都好捧場說好吃, 就讓我再繼續胡搞蝦搞下去吧^^( 因為很多東西我都是算大概很隨便的亂加).
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' S4 D) W. s6 _5 j' m回應Fama和2011放我唯一有拍到的第三次香蕉土司, 這次我自己覺得口感有點乾, 照片上看得出來嗎?6 r: m/ s# t$ ?# J( k2 G- v
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最後在這裏呼喚小寶, 昨天才知道你也有團這台, 快去買材料拆封吧, 缺什麼材料可以先和我要呀^^ |
發表於 2013-5-18 21:26:02
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發表於 2013-5-18 23:05:21
發表於 2013-5-19 12:00:11
發表於 2013-5-19 23:24:54
