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本帖最後由 蓉子 於 2013-5-20 01:48 編輯
0 y( o* u5 v1 @2 Q' n2011 發表於 2013-5-18 08:57 
6 Q9 d; `9 g" l6 Y2 ~; v. g期待成品分享
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0 C, r; u7 U, n5 h* ^3 N% n香蕉土司我做了三次, 三次都有加堅果, 用自動行程2的甜麵包做.: X2 A% v) ]( B0 R
個人是比較愛有香蕉味的第二次, 第二次時用到兩根中型香蕉, 麵團看起來較黏, 烤過後吃起來有部份黏溼的口感, 但是這樣最有香蕉味, 不知道大家會接受比較黏一點的口感嗎? (後補, 牛奶加90G)9 L4 R4 c5 { p6 N
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第一次和第三次香蕉加得比較少,
* D! T# l" F/ q4 y% L8 S第一次時, 有加點檸檬汁, 用了一根半中型香蕉, 檸檬汁可以讓顏色比較淡, 小朋友說有一點香蕉味.
6 u P& V5 ^ Z; J! o+ y第三次時, 沒加檸檬汁, 顏色比較黃, 大約一根多的香蕉, 這次量香蕉重好像是140G, 另外試加一口奶油酒, 不過沒人吃出來有香蕉和酒味, 失敗, 呵~~
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* T" w. i l! d% [9 T8 x( y" T忘了講的是, 香蕉加愈多, 酵母請補愈多唷. 第二次做時, 加兩根, 我用到1.7小匙乾酵母.) z. ]; a9 b3 d4 U+ F2 a
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我只有在第三次時有記得拍照一下, 感謝家人都很捧場, 不論我做出什麼樣的土司, 大家都說好吃.' A" N- f3 ~) S0 Y: e% t+ |% V; i
自己滿意的, 只有在今晚參考Fama配方做的白吐司加堅果, 才覺得好吃. 高筋麵粉我放到280g, 低筋20g,(Fama因為我懶, 低筋又快用完了, 直接量兩杯麵粉等於280g高筋麵粉), 沒加蛋, 今天天氣比較熱, 大約熱到29度, 酵母加了0.7小匙, 糖大約42g(因為不小心倒超過39g), 鹽目測散佈75%面積, 因為中途會外出吃晚餐, 設定自動行程1去做, 烤選薄皮烤, 奶油大概攪拌到20分鐘才丟進去, 今天這一塊好像有比較大塊一點, 在醱酵行程前蓋子都打開. 不幸的事: 今天麵包機放得太靠水槽, 竟然摔了下來, 蓋子的卡楯斷掉了, 聽到聲音, 再扶起來放回去.3 ?5 _% E* }) L+ _, W/ B8 t0 o" [$ A
/ K8 P0 j: g" J: g自己不懂什麼樣打出膜, 或是密度要怎麼樣, 有沒有孔才算是成功. 因為家人都好捧場說好吃, 就讓我再繼續胡搞蝦搞下去吧^^( 因為很多東西我都是算大概很隨便的亂加).% x0 J7 a: E$ c1 z: y8 _) v
: n9 \6 O7 @* J( q+ `9 B& f# ^回應Fama和2011放我唯一有拍到的第三次香蕉土司, 這次我自己覺得口感有點乾, 照片上看得出來嗎?
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1 B: [& @# }4 l: o, ]% R* _最後在這裏呼喚小寶, 昨天才知道你也有團這台, 快去買材料拆封吧, 缺什麼材料可以先和我要呀^^ |
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