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老飯糰 發表於 2014-6-13 09:33 7 O; q8 t+ Z. Y7 O
我在學做戚風蛋糕,戚風蛋糕的雞蛋要新鮮才好打發, 只要用你們家的雞蛋做, 都很快就能把蛋白打發, 快到會嚇 ...
2 ]2 w& x) Y" g4 W4 t謝謝你喔,之前公司感恩節要一人準備一道菜& U- z$ b4 Q# q+ u7 @) |% }8 t
我想說用我們新鮮雞蛋來做糖心蛋: J% k) R" k: G$ ?( Y2 g, B
結果全部失敗,因為太新鮮,水煮蛋殼和蛋白全部黏在一起. l8 E: N& n3 x/ L( A+ q
結果,全部糊在一起.做馬鈴薯泥當早餐
" _/ g" _. k( x; `4 P8 |6 r# r
' P" N2 \( \7 H7 J又跑到超商買蛋來做糖心蛋才成功
+ q3 g5 S% i4 V' j) H後來上網查才知道, 要不新鮮的才好撥殼 @@
* ~+ C# i5 l! M ^) B因為雞蛋放久了,空氣才能跑到蛋殼裡,所以才會好撥~~ |
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