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老飯糰 發表於 2014-6-13 09:33 # F3 g! S8 [* p# u9 C. H
我在學做戚風蛋糕,戚風蛋糕的雞蛋要新鮮才好打發, 只要用你們家的雞蛋做, 都很快就能把蛋白打發, 快到會嚇 ... ' ?0 ~" `7 G9 z8 B6 ]
謝謝你喔,之前公司感恩節要一人準備一道菜
& v3 |. D$ ?8 ^7 H. v2 ^我想說用我們新鮮雞蛋來做糖心蛋2 R# v* M4 d1 B% J5 G0 L1 W
結果全部失敗,因為太新鮮,水煮蛋殼和蛋白全部黏在一起! u+ ]0 j9 { Q# H1 I8 H/ V
結果,全部糊在一起.做馬鈴薯泥當早餐5 l) m' I* z4 J9 M; G
- J% }1 P$ _5 Z+ B又跑到超商買蛋來做糖心蛋才成功
6 \; N: y: `8 f# d6 E: \後來上網查才知道, 要不新鮮的才好撥殼 @@
6 f+ ]5 _/ X/ z# t因為雞蛋放久了,空氣才能跑到蛋殼裡,所以才會好撥~~ |
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