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老飯糰 發表於 2014-6-13 09:33
' Z9 ?/ r0 R: f1 _. `我在學做戚風蛋糕,戚風蛋糕的雞蛋要新鮮才好打發, 只要用你們家的雞蛋做, 都很快就能把蛋白打發, 快到會嚇 ...
! a, ]' P0 m! [/ L5 g! Z' N7 f( g謝謝你喔,之前公司感恩節要一人準備一道菜
8 X; I7 j$ O" p, t( h# T, L0 X. U4 K我想說用我們新鮮雞蛋來做糖心蛋
0 X: p. U; z* W0 v3 p# {. _' |6 }結果全部失敗,因為太新鮮,水煮蛋殼和蛋白全部黏在一起
& ~/ ?( E/ q4 l結果,全部糊在一起.做馬鈴薯泥當早餐9 d- Z* h% E4 l3 @; H
; V' G( V7 [. K5 @; I% h5 _
又跑到超商買蛋來做糖心蛋才成功
+ P2 a: ~0 W0 C* ? _後來上網查才知道, 要不新鮮的才好撥殼 @@* ?2 v) Q8 T/ i/ S2 j# M b0 ~4 ]1 I
因為雞蛋放久了,空氣才能跑到蛋殼裡,所以才會好撥~~ |
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