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老飯糰 發表於 2014-6-13 09:33 2 I' A3 J! B5 X( [ T
我在學做戚風蛋糕,戚風蛋糕的雞蛋要新鮮才好打發, 只要用你們家的雞蛋做, 都很快就能把蛋白打發, 快到會嚇 ... 9 ?8 W- q t. c3 r- \- Q$ G" O' S
謝謝你喔,之前公司感恩節要一人準備一道菜
3 Z- n# Y: I5 ^+ E- v我想說用我們新鮮雞蛋來做糖心蛋1 n" u5 p6 w+ v: p3 M- C- ]
結果全部失敗,因為太新鮮,水煮蛋殼和蛋白全部黏在一起
9 Q, W; D, w5 q* X7 u9 A結果,全部糊在一起.做馬鈴薯泥當早餐
9 ~% N0 T. X# h& B6 F+ O( [
( L: d/ O6 O4 r4 u又跑到超商買蛋來做糖心蛋才成功
7 e6 [4 }7 M5 J" L/ E) v( S V後來上網查才知道, 要不新鮮的才好撥殼 @@- k Y, V4 o) S1 z- N3 h
因為雞蛋放久了,空氣才能跑到蛋殼裡,所以才會好撥~~ |
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