【A爸廚房】----宅男蘿蔔糕

小雅

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7 ~6 e1 }* i( D- b  u4 g
那是我公的拿手醬料之一~

小雨

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8 [+ K! }# a9 {% q, |, s我的天阿...口水流滿地囉!
沒想到這年頭還有這種新好男人耶...
真是太有才華啦~
你老婆太幸福囉^^

fox

好好吃的樣子喔.......

chialing

請問A爸，是600公克的粉加上1200c.c. 的水嗎?

A君的爸爸

chialing 發表於 2010-12-6 12:18
4 ]1 X! i1 L' @. g/ ~請問A爸，是600公克的粉加上1200c.c. 的水嗎?

對!
! q9 v0 ], N; R" u* E6 T如果想吃硬一點的,就是要煮粿仔湯的,水可以1000g~1100g就好...
我做的是預計要煎的蘿蔔糕,所以水1200g,蒸1小時,成品會比較軟一點,
這樣煎起來會內軟外酥....

米米

哇.....
8 Z$ ?0 b# c- r! ]看起來真好吃
* H# v6 u; g4 O8 E- n+ W

米米

忘了問 A爸
$ N% \& k" W& I2 n你會不會做鳯棃酥
因為我做的鳯棃酥外皮總是有點硬
雖然剛做好時,還不錯吃
但不能放太久....

凱弟貓

週末時依比例試作
% N- z3 v) I$ _# E$ @大 大成功呢
1 m* n$ C- R: o: @, n只可惜，切的時候容易碎掉

A君的爸爸

凱弟貓 發表於 2010-12-6 15:32
# S; e. G! Q  W# E6 ?  K0 F週末時依比例試作
大 大成功呢
" p0 w* c8 H6 V* w' L5 i% @只可惜，切的時候容易碎掉

9 p7 N: m" @# d& u8 \5 [通常蘿蔔太多會不容易成型...易碎
比例一樣的話,我猜可能是蒸的不夠久..
我用中火都要蒸1~2小時,小火的話要更久一點!

笨蟑螂

話說~~~
( D. x1 q+ P, [1 Z  n
4 @/ Q5 Z  w+ z) R9 u1 h# f2 f我發現蘿蔔糕的蘿蔔一定要用菜剉~~~

這樣比較容易悶爛...

: ~* |( u+ e1 u4 d我上次用刀子切絲比較不容易爛

但是~~~我不敢用菜剉啦~~~