【A爸廚房】----宅男蘿蔔糕

小雅

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回覆 A君的爸爸 的文章
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8 I3 C) \+ m2 x: H 那是我公的拿手醬料之一~

小雨

回覆 A君的爸爸 的文章

( J' }% h7 b* D我的天阿...口水流滿地囉!
9 N: R. s7 o" j6 ~! `沒想到這年頭還有這種新好男人耶...
真是太有才華啦~
你老婆太幸福囉^^

fox

好好吃的樣子喔.......

chialing

請問A爸，是600公克的粉加上1200c.c. 的水嗎?

A君的爸爸

chialing 發表於 2010-12-6 12:18
# l7 G3 L8 H  ?# M( U請問A爸，是600公克的粉加上1200c.c. 的水嗎?

對!
  s9 T/ S6 j8 z+ r如果想吃硬一點的,就是要煮粿仔湯的,水可以1000g~1100g就好...
我做的是預計要煎的蘿蔔糕,所以水1200g,蒸1小時,成品會比較軟一點,
這樣煎起來會內軟外酥....

米米

哇.....
看起來真好吃

米米

忘了問 A爸
; o# l9 f( p) G7 N. s# v你會不會做鳯棃酥
因為我做的鳯棃酥外皮總是有點硬
雖然剛做好時,還不錯吃
但不能放太久....

凱弟貓

週末時依比例試作
; h5 P; Q9 S  H( l9 d大 大成功呢
只可惜，切的時候容易碎掉

A君的爸爸

凱弟貓 發表於 2010-12-6 15:32
週末時依比例試作
! l/ ~- f& _! E7 v9 n7 @. l大 大成功呢
2 x9 D( j$ _) s( h0 V只可惜，切的時候容易碎掉

& i0 `4 C/ C, d$ u: [3 ^通常蘿蔔太多會不容易成型...易碎
( D2 S5 _. Y& M7 q比例一樣的話,我猜可能是蒸的不夠久..
我用中火都要蒸1~2小時,小火的話要更久一點!

笨蟑螂

話說~~~

; {1 T7 w8 w( ?' V我發現蘿蔔糕的蘿蔔一定要用菜剉~~~

這樣比較容易悶爛...

我上次用刀子切絲比較不容易爛

  Z+ F; S$ h. b/ _但是~~~我不敢用菜剉啦~~~