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本帖最後由 可可^^ 於 2012-3-31 11:04 編輯
6 U8 j; c: e! L$ D. N) U4 w3 @0 a+ q8 {9 Z# Y- n5 `7 Q: v
回復 阿正爸爸 的帖子
9 B! ~5 v4 i. L# m) X P
, S4 T2 w2 R* {- y"類寶寶牛排事件"其實看了都會很難過~ $ ?+ U* g3 |0 M" A8 z
) S* M \- M/ q" f% f, q6 C
& c" r8 ~. p- O+ d我是店家(店不在北大)2 H0 u9 f" P, x) }) f) t6 h
也是店房東(也不在北大,北大太貴買不下手....)
8 s& ~1 K8 P, Q. b也是消費者(住北大,所以在北大消費)5 O) y- b, M" q0 D# n" O+ ^
# j+ U( w# x' p/ B8 t- T有時看到批評某一家北大店家的聲浪6 X+ g0 [& `6 R9 Q
從一個人批評到很多人批評 V* h7 E3 D. @) ]3 f
從一家新開的店到後來收起來 ^/ I1 b* f& A. f# ?
我看了都不勝唏噓... : {8 T& X9 ?) l9 b o: u
北大住民大多有使用網路習慣) M9 z: N$ K8 `+ m c
一個說不衛生
% B0 T/ v/ A2 k& \# u一個說服務態度不好6 z/ f5 A) i# ]0 Z
一個說.....
% Y# E$ o, B3 w$ ^" e6 n有些店家也會因為大家經驗的"口耳相傳"而大大影響生意
! f; g4 Y1 L- }6 y說真的,
$ S4 L5 [% v+ M* c8 @我很同情這些店家~
F# t; `& a, p, W
3 p2 \9 x/ ?: \5 g7 t
; X5 _+ ?3 F" x* l, N9 b偶爾會在6:45~7:00pm上下開車逛逛北大店家來客率( D* _' R% Q' f6 p
一般來說週六週日都OK. i% H4 e/ E, \6 r5 B p! s
但週一~週五很多店家只能用"清淡"二字來說
2 }7 L( T9 Y5 k" w" J其實我看著都會從心底升起一股心疼店家的感覺 $ o4 u- [/ K/ L3 Q# |0 ^3 E
9 N2 p, f9 S* I. ^6 I
, b7 j( A. R' O# E( T% |7 {6 ~0 @. U( I
曾經有想過在北大展店- ~& \/ _ B1 W i' k5 S; @
一來店面很貴下不了手$ M2 f' A; | l+ V4 K5 t/ P2 l
二來也怕被店房東漲租金$ M$ P) }3 C O x7 f' U
三來怕哪邊沒做好被消費者評價不好而倒店 + C0 i! t* Z6 h9 n( o. |$ K
& { }) w; y0 ?% V0 f# \5 D O( t3 x/ ?+ x' L
有時會看到愛北大上的夥伴們說店房東收租太貴的事
3 U* j& R" P3 S: {/ N: z其實不是每一個買店面的店房東經濟都這麼OK
# [' X6 O/ ]- l4 e7 h有的人可能有很多貸款1 x* {: z" t6 d9 m7 x6 n% @* }
所以經濟壓力可能也不見得小
t5 X2 P# y4 {! i
3 F3 v& S9 n1 Z& z: f: d
; H o/ b/ C+ b( a: N! w) V要如何在市場機智下獲得平衡# [! v9 s4 I6 s+ ?1 _
我說的是"店房東快樂收租+老闆開心開店賺錢+消費者開心消費"
/ |2 ~1 l# i# R6 l$ Y. s這可能還需要一段時間~
& k5 t! b" O- K$ Q/ E" x' ~+ D0 Z2 z+ }8 z+ v! S( I
5 _# U# H& `) c% A$ ?6 x有一個朋友是三峽有名的攤子老闆0 W/ x% }2 `: f3 c
我們也有談到到北大開店的可能性
" b$ {3 `& U. r1 j2 ^& B但真的也好怕垃圾桶不對3 M3 P( S; s2 w0 a3 A! H9 Y' `9 o
抹布不對' x8 ]/ k6 ~% _/ u0 |# D% Q
桌面不對6 S: [1 X6 d# }& x4 K
SOP不對0 h8 p6 D- z( O% n2 l6 y( V3 S, t
地板不對
+ E1 }9 |* o% }麵條不對( L8 s. d! G+ H: V. q7 W$ E
湯比例不對...... G N& k5 G! N3 e; _" Q7 y
真的很怕開一家店的裝潢費要200多萬* p6 D6 w6 w/ t) N
因為沒有做好某些地方( D3 c: l! K; W& _! G
消費者口耳相傳後這樣不到半年....200多萬就沒了,因為就要收了* ~; ?4 K. Q6 i* E& e. m% H: C
會怕,真的....
9 s$ D1 X0 }2 B6 w% ~! F$ @7 [+ j5 _7 Z2 G
0 y! o0 m4 G% x) u8 m7 @
) A: u+ {' ~9 T7 c8 ~2 N* Z4 ]
之前有看到幾篇文是有關於"服務人員服務態度不好"的問題% }: `9 a; x. t: Q- y' a
說真的
, Q4 o$ @8 Q' f5 t, q7 w; p: w我也不喜歡到服務態度不好的店
2 |& n7 f) P+ v) E1 z3 J& z2 N, Q但身為也是店家的我想跟北大夥伴們分享一下店家經驗:; w5 p* S" ~, b
1 b9 u+ m# G2 J( l" @7 U
身為小吃店老闆的我也會想給消費者很好的用餐經驗
( f; G! Q. y8 t. A2 |# W3 D4 e但現在人真的很難很難請
" b. J7 B; ?' j很多人不願意做吃的
1 s3 z: V9 g' y5 `: F* y因為很辛苦! K$ e( ]" R- M6 R2 Z6 k
他們寧可到工廠去上班: p$ I1 T2 X3 w& `0 O8 k- K
錢比較多又不會一天到晚跟油煙共處+ g$ D9 f: ?8 ^$ c, z: B
請來的服務人員當老闆的都會告訴他們要細心and笑臉.....等等
, b6 ]6 X1 V" l, P4 |3 \4 {但有些服務人員偶爾就給老闆凸搥一下 @" g1 q, F5 F. l
老闆真的也會很無奈+ m. _1 E4 W+ G7 |( V8 x
) n% O [3 Y& A( |
. ~# o. |( P. ^容易徵人的情況下當然會想把服務態度有待加強的人換掉
+ C( `3 @# w6 ^* x) Y6 m q1 E3 S; J! a f人不夠或不好徵人的情況下也只好耐心告誡要"善待客人"一事9 I; c# o2 L- L; _& W7 ]8 l: W) ?
但~! u" {- O8 {7 Y- U5 S' D+ A3 u/ _
被"告誡"的人買不買帳又是一回事9 H7 R# B. M& A* m
因為她也可能會爽快的回老闆......."我不做了!!!"8 H6 v+ B8 I8 v, ? p
然後我們當小吃店老闆的就會欲哭無淚 f3 |; B }0 l$ |( j
: M* y$ d/ z9 X" S% U* i) @$ V
! X6 ]4 c8 ?- ^- D4 s
+ \) t/ g8 `; s8 |# k
" o7 \! H# X# V' D9 j
: L$ m5 `( x+ U" g! G; ?6 e還是大家一起努力吧!!!.......我們都愛北大 |
|
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發表於 2012-3-31 08:00:40
0 }/ ]) q8 a% ~7 ?
發表於 2012-3-31 08:49:16
發表於 2012-3-31 09:45:17
發表於 2012-3-31 09:47:08
發表於 2012-3-31 11:51:01