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本帖最後由 可可^^ 於 2012-3-31 11:04 編輯 " }* r* T) f) o0 I
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回復 阿正爸爸 的帖子% \' y. x/ `7 F6 p2 A
9 t/ @( J9 z4 h
"類寶寶牛排事件"其實看了都會很難過~
7 o4 O8 W2 @ U) L: T
) W) R# w& |" ^! f
' n# g' x+ E% |; d3 _- C' @' f我是店家(店不在北大)
6 J" x& x9 C8 {; H也是店房東(也不在北大,北大太貴買不下手....)! s* m5 h) N5 P
也是消費者(住北大,所以在北大消費)
; g& _7 x @. z+ v8 C3 _, t+ w9 g7 O' [5 k {$ _1 G
有時看到批評某一家北大店家的聲浪
* h* U, M3 }) J/ q. d n1 V從一個人批評到很多人批評& Z2 c2 A/ [8 f% z% B
從一家新開的店到後來收起來
' S4 q2 u' K! ]) z我看了都不勝唏噓... 2 s! W/ W3 o* @
北大住民大多有使用網路習慣% a5 X$ n, B9 j8 Z; V
一個說不衛生, G5 ^3 {% V) [- n$ T( `5 Q" q0 q
一個說服務態度不好
# {7 S# a1 x T一個說.....% B2 \' |: n/ u% k6 V$ }
有些店家也會因為大家經驗的"口耳相傳"而大大影響生意9 z' N$ i4 s: i$ d' z# x2 X
說真的,
8 r% Z0 Q( G, |: S6 p3 N8 `% z我很同情這些店家~
8 U3 X8 o$ u, V8 q1 L9 v* }! x, K3 f; X, h' e: |6 w
: D0 R+ _# J: L" ?7 I偶爾會在6:45~7:00pm上下開車逛逛北大店家來客率1 U1 Y* e+ r8 H/ c+ O
一般來說週六週日都OK4 @7 ~' |% E& c3 ]1 Q
但週一~週五很多店家只能用"清淡"二字來說9 Z, L& p. |8 \" \& d
其實我看著都會從心底升起一股心疼店家的感覺 + V2 F6 M4 u! i; v0 a0 F. n
! s3 Q s1 F* A1 y+ E
. E& d$ q, Z' K6 d1 x) d" L8 d$ p3 k! C* c# s
曾經有想過在北大展店
3 n+ V" B+ L& j# A( ~, _一來店面很貴下不了手
( o1 K4 Q! d/ J5 k! a二來也怕被店房東漲租金. _0 T& d% o& c9 F- E+ R
三來怕哪邊沒做好被消費者評價不好而倒店
" @7 n) R w- G+ }: S; D+ e2 C- j9 b5 U3 S- v! U$ \# {1 Y- t
6 h/ d* t) g) e有時會看到愛北大上的夥伴們說店房東收租太貴的事% o: z: G1 t. n) F) ]
其實不是每一個買店面的店房東經濟都這麼OK8 V% ]7 q& m# ~) l) [- y
有的人可能有很多貸款% h( K5 Y. p8 t
所以經濟壓力可能也不見得小
) {5 P$ y" [; f" F5 b" c e/ l2 b" ]3 q& C5 _
1 |; m3 ?& P" l4 r. l( Z8 I要如何在市場機智下獲得平衡
1 G p! n8 V! f我說的是"店房東快樂收租+老闆開心開店賺錢+消費者開心消費"
9 S* l5 i9 s- z% d3 l這可能還需要一段時間~
+ {0 _; u7 V( u: y4 Y# W" Y5 ^( c
/ @3 O7 A* J) M9 q
; }2 z6 D5 t" {! q有一個朋友是三峽有名的攤子老闆
, H) c! q8 F2 _+ X4 _* _0 a1 W我們也有談到到北大開店的可能性
+ l1 {" b+ v) j; d) x! Q+ ]但真的也好怕垃圾桶不對
* P1 A$ `, x: O: _" ~抹布不對
* H& O" [7 }! u. Q桌面不對) z0 X2 r1 Y$ N$ N: J% T4 |& d- R& l
SOP不對* t$ j4 d4 _; Y
地板不對5 l+ R1 |6 j9 N# W, [) `
麵條不對
8 E9 z$ b; X9 \& x* u V湯比例不對.....1 o( z4 _# _/ K) F+ l
真的很怕開一家店的裝潢費要200多萬
! x' Q; Y' ^$ s9 q因為沒有做好某些地方/ l4 b9 d# B& V
消費者口耳相傳後這樣不到半年....200多萬就沒了,因為就要收了. G* X7 D h2 \ b6 A: R
會怕,真的....
' ~# ^; Q5 s! X# d' d4 n
Q6 W0 E7 f" }" V5 N- C+ \5 p- |' w- g6 W
6 N9 ~3 g! R/ ~6 f( z5 q之前有看到幾篇文是有關於"服務人員服務態度不好"的問題4 x: b! P3 Q- {: U
說真的% v& w+ L: a* `
我也不喜歡到服務態度不好的店
9 Q* h2 R! `/ B! D& M+ [1 l; a& R: Q但身為也是店家的我想跟北大夥伴們分享一下店家經驗:+ K1 X3 k. Z- z% s* z) X+ Y
; N) g8 R4 k& c1 b- p4 i
身為小吃店老闆的我也會想給消費者很好的用餐經驗
! x" h1 \: E5 m8 `/ E+ [4 U但現在人真的很難很難請3 ^! o2 [( h5 s9 m* f2 z' n+ E& z
很多人不願意做吃的$ j" Q* I/ I' t9 X
因為很辛苦
8 l# I4 J* B K; T/ `他們寧可到工廠去上班* ?! q/ {; q7 a2 W+ C4 g( d: f
錢比較多又不會一天到晚跟油煙共處
# K. W/ I7 W, V1 d4 p請來的服務人員當老闆的都會告訴他們要細心and笑臉.....等等
5 ]% ?7 f! ?6 E3 f, A& D但有些服務人員偶爾就給老闆凸搥一下
- b! Q% A3 l% z5 [$ K老闆真的也會很無奈
/ B: a; G6 F% U% S) j( a, U0 Q) ~5 q6 d
! o2 G9 `1 _( S容易徵人的情況下當然會想把服務態度有待加強的人換掉" ?( P; U+ s; G. N" k
人不夠或不好徵人的情況下也只好耐心告誡要"善待客人"一事. r1 W! Q" R8 D' t. ]" C" Q
但~
4 _) J) j! I2 d# w6 ^% t1 j被"告誡"的人買不買帳又是一回事
/ L' P3 y% F `5 P' Y1 R3 l因為她也可能會爽快的回老闆......."我不做了!!!"
; j4 ]# y. v7 D6 a6 K0 L然後我們當小吃店老闆的就會欲哭無淚 P& t+ |, K4 t2 V1 E* b
, ^, T, L0 X/ ]5 w" _9 W7 |+ w# Q+ K, K7 \- P& Q7 V
3 X) U- r0 U s
% ]/ C% {: v' b& F; x, e! z3 E: O4 ~* s
還是大家一起努力吧!!!.......我們都愛北大 |
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發表於 2012-3-31 07:45:07
發表於 2012-3-31 08:00:40
# K9 H( q8 [+ `3 N+ N
發表於 2012-3-31 08:49:16
發表於 2012-3-31 09:45:17
