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本帖最後由 可可^^ 於 2012-3-31 11:04 編輯
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4 T4 s% R+ L T0 L回復 阿正爸爸 的帖子
! p' G" x- q' M/ a9 H# @( `' k" p2 E
"類寶寶牛排事件"其實看了都會很難過~ * ^" j) b f# d$ Y) \' }
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0 n7 w/ U% a, W0 q/ W+ J我是店家(店不在北大)0 j, `' }6 ~6 ~6 T2 Z
也是店房東(也不在北大,北大太貴買不下手....)
: c! d1 ?7 y8 B0 I: j2 Q/ v6 a5 Y也是消費者(住北大,所以在北大消費)
0 h- b; O/ Y7 d) W7 E. Q' W0 X/ m" I* K e3 T) D/ O
有時看到批評某一家北大店家的聲浪
; Z/ a# G& D- e. i5 z9 n4 g+ H從一個人批評到很多人批評
( ~* I+ \5 Y& p( V6 Q從一家新開的店到後來收起來
$ y- m9 g+ L" t4 E) W8 e' Z) }我看了都不勝唏噓...
5 _2 h0 K* S+ _. A: ^5 |北大住民大多有使用網路習慣/ b( G/ O# z5 Q) A$ p
一個說不衛生8 U: I; D& X4 `& v. t5 H. X/ P
一個說服務態度不好
$ ~1 x7 v8 T6 ]+ I一個說.....3 G% s1 w2 r: z# a Z+ d0 B' q
有些店家也會因為大家經驗的"口耳相傳"而大大影響生意
3 O; h: N2 x9 u0 L' r, B/ h說真的,
2 r8 C7 w$ f) s: N我很同情這些店家~
7 G6 r& Y4 j4 [0 K! _% Z) ~
- U0 N" I, K( ]1 ]" x: u' N' L
- ~' t; w6 C9 t1 z% A. @9 Q( D偶爾會在6:45~7:00pm上下開車逛逛北大店家來客率+ I+ O! W5 O! Z
一般來說週六週日都OK# q/ b' k7 P0 |
但週一~週五很多店家只能用"清淡"二字來說
- l$ V0 S# f* o- o其實我看著都會從心底升起一股心疼店家的感覺 2 I4 {) J& K) |- g7 W; q. `
, h/ c4 W% q' i) a) C- m; z! H" C% }4 x- x8 P5 a( J
1 o. v: S$ W% ], C8 Y2 H) e; k
曾經有想過在北大展店
7 }: Q C; U& A1 b一來店面很貴下不了手, S2 ?+ g0 n+ a! P
二來也怕被店房東漲租金
0 J# m* m% q0 r, ]三來怕哪邊沒做好被消費者評價不好而倒店
* H! c- h' L4 R% z/ u
- A) T* i a* y$ z0 [$ r. N/ N% J6 W: O$ ]% m s
有時會看到愛北大上的夥伴們說店房東收租太貴的事4 B- F/ l& D; l# j% n
其實不是每一個買店面的店房東經濟都這麼OK
* |( o( _; h- E, Y有的人可能有很多貸款
3 e5 V, b* |" S& }) Y9 m所以經濟壓力可能也不見得小6 ]5 o0 h! _3 m& q/ l: W5 @
! m! j: k9 e8 T3 V
4 n& m' k/ ?* n3 K4 ^, ^! `要如何在市場機智下獲得平衡
, X: e; y, n! f4 G- x* r& B7 b我說的是"店房東快樂收租+老闆開心開店賺錢+消費者開心消費"
9 v; e8 ~. x2 C9 e" t這可能還需要一段時間~
: o9 t! D' A k; x. }2 f+ V7 Y3 b' j* c( U) {" u7 A! K
9 f6 ^7 P' E x, K, R
有一個朋友是三峽有名的攤子老闆% M2 W) a9 r: x. C" y
我們也有談到到北大開店的可能性
; c: W; _0 f! \7 G" k但真的也好怕垃圾桶不對7 c# {) `5 J! D
抹布不對
5 L, @& k3 f2 e; D0 K桌面不對
) k; t0 _' j9 k9 Y7 k* WSOP不對% ~% y% }0 G7 \& y
地板不對: o; H9 B. U5 A% e
麵條不對
! Q( c! S& z! H4 \) w, e6 \2 x湯比例不對.....
3 `: x' ]+ M6 a6 s& \5 W' i真的很怕開一家店的裝潢費要200多萬
/ U) g% r9 g( M' U) z因為沒有做好某些地方
$ `2 a! ]5 x& z3 n9 V消費者口耳相傳後這樣不到半年....200多萬就沒了,因為就要收了
4 F7 R5 n' H6 y; f: g會怕,真的.... ; G( W9 @) ?, m: Y
' |# r- u- \8 |' Y5 z8 Z9 r8 K
+ D- i8 g# @2 k6 @. {, C* |9 q- b! e/ ^+ ?. S% t8 m8 b
之前有看到幾篇文是有關於"服務人員服務態度不好"的問題
+ h) o9 M# Q7 J4 \2 y0 q說真的
# M2 Z) F& ^, [! q3 S# g% h$ A) U我也不喜歡到服務態度不好的店
7 O$ P V+ V+ ?2 {8 Q1 M但身為也是店家的我想跟北大夥伴們分享一下店家經驗:8 X; N$ q: W) }
$ R: g) h0 `9 j: h* h身為小吃店老闆的我也會想給消費者很好的用餐經驗. E6 e7 ]7 ~/ D1 \ a) G$ B
但現在人真的很難很難請
2 j, s' @" q2 ~- S很多人不願意做吃的/ P% \% J& K+ b9 H' a$ G& L1 M
因為很辛苦
# \- z- c, {: F. x) d0 J3 `6 b他們寧可到工廠去上班
B. e6 H# W" \# Z- C) ^錢比較多又不會一天到晚跟油煙共處+ Z6 E+ w" I, U
請來的服務人員當老闆的都會告訴他們要細心and笑臉.....等等' f3 [; D7 T% U6 {
但有些服務人員偶爾就給老闆凸搥一下1 h: a* ?& t# J& \$ s {
老闆真的也會很無奈! z( e: @2 @: {" X
4 m" `6 Z4 C H& {) m }7 c
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容易徵人的情況下當然會想把服務態度有待加強的人換掉5 }: T/ i5 E9 v0 D# j' b' z9 W
人不夠或不好徵人的情況下也只好耐心告誡要"善待客人"一事
4 \- x% S9 ?& c但~0 G' R, W' c3 n% Q1 T
被"告誡"的人買不買帳又是一回事
4 g3 b! l! K6 t+ I) n2 N2 L因為她也可能會爽快的回老闆......."我不做了!!!"
) R5 ?* J4 F9 D! `然後我們當小吃店老闆的就會欲哭無淚 : r( r0 E3 \- b, N2 U
% }4 p) g& Q t8 v9 D) C% O& u8 H/ |9 I2 k& }3 ]* e& |
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" J: y6 m0 y0 {% `; d還是大家一起努力吧!!!.......我們都愛北大 |
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發表於 2012-3-31 08:00:40
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