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本帖最後由 可可^^ 於 2012-3-31 11:04 編輯
# H% f" |( k8 \* T8 f
4 a' N# {' n; j7 m回復 阿正爸爸 的帖子
* o, ?9 U- ]- L0 @: |/ t
y1 j: {0 \3 A) ?3 J5 F: s% p, q"類寶寶牛排事件"其實看了都會很難過~
. v9 l, @6 F$ w% `- k0 A& V/ V1 m* S% s9 G- r/ q/ [9 d
* E3 E' }- T7 w. [/ P, Y- k我是店家(店不在北大)
1 C% E6 w' s: E+ O6 x6 w# I9 g& G; J也是店房東(也不在北大,北大太貴買不下手....)
% V9 W( I5 m2 i- a8 Q也是消費者(住北大,所以在北大消費)0 ]" [ g, r. }" d1 R2 t* {* b' O
v( A& E1 z- J$ V) y0 P9 r
有時看到批評某一家北大店家的聲浪
# ]" \/ W: A. R, e L% B從一個人批評到很多人批評
3 L( `. ~- i' X/ a& b$ f從一家新開的店到後來收起來2 W2 ?/ F! z% y$ u* ]; j* c0 L
我看了都不勝唏噓... . b% o# n* F; v' W
北大住民大多有使用網路習慣1 ~. A1 V" g1 T4 [4 x0 _1 k
一個說不衛生" R& P8 y8 E( K3 z- `$ G' a
一個說服務態度不好# M. h6 \- z. z3 G
一個說.....
0 T4 |$ c2 w( w有些店家也會因為大家經驗的"口耳相傳"而大大影響生意' e6 ~, g$ [6 |
說真的,9 I6 z5 A+ Q3 M2 e% t$ W8 s
我很同情這些店家~
8 Z n( h6 V& A3 j) o
- {. l$ a6 b9 O& e$ T
. y) i0 _& h0 n7 N- [偶爾會在6:45~7:00pm上下開車逛逛北大店家來客率* g% h2 l! b( f7 V+ ^
一般來說週六週日都OK" Y, l" M8 X8 N- v1 k1 ~ ?. X
但週一~週五很多店家只能用"清淡"二字來說7 A+ h+ u) E0 N% @
其實我看著都會從心底升起一股心疼店家的感覺
! P+ `3 {' U( q" T8 C% j
; B- j1 N0 v; @! m3 Q$ m& f$ W+ }+ _6 _6 W* ^+ C: i1 e8 N! e
1 M$ S( f' T5 W) o- k$ C+ @曾經有想過在北大展店; E- J+ S) A% I$ g0 A
一來店面很貴下不了手1 [5 Q7 L. ]0 i- z
二來也怕被店房東漲租金
5 Z& u5 s z5 \* P三來怕哪邊沒做好被消費者評價不好而倒店 M1 T& s2 I" ?6 l; a+ b: G3 j
+ \4 a# g* Q1 E& e/ a8 c- _) z
% _& i$ G* h* S0 Z; o有時會看到愛北大上的夥伴們說店房東收租太貴的事
% h4 D" F8 }" F8 s/ P Y( R+ N其實不是每一個買店面的店房東經濟都這麼OK
0 e+ K$ ?3 p( B( e* m) O, p有的人可能有很多貸款
8 Z' T& d5 I5 E0 U& i所以經濟壓力可能也不見得小0 u# ~: }+ O1 i! M1 ~, R }
% m7 s) W2 {4 W. w
% t% S4 S) A' P, e2 b" k要如何在市場機智下獲得平衡
! } r' j$ G8 s! L& _我說的是"店房東快樂收租+老闆開心開店賺錢+消費者開心消費"$ D! y6 }) G( P( K0 C& A
這可能還需要一段時間~
8 v( a' A$ V8 R8 b) X+ y* W4 ^/ Y4 j! C
h- i+ E1 ]7 j m有一個朋友是三峽有名的攤子老闆
, g) Q, v# g3 ?/ d* z) \4 |3 L我們也有談到到北大開店的可能性% k# s! d H( b+ [* M- P3 V
但真的也好怕垃圾桶不對+ h6 n& ]: w5 g1 f( ]
抹布不對( e$ c3 D8 o2 k }5 N( M' ~
桌面不對- C& ]; v' `0 b# q
SOP不對: |: L7 M# Z7 u# _( |
地板不對8 b( a: v7 \9 a6 H
麵條不對
9 r5 i: z d0 i4 j0 s- X湯比例不對.....
/ H1 {5 E0 z: a4 X' R( _& l ?真的很怕開一家店的裝潢費要200多萬
S$ L, d! D$ W* M: W* p7 {因為沒有做好某些地方
; }& p, }. l7 B; u: ?" w7 V消費者口耳相傳後這樣不到半年....200多萬就沒了,因為就要收了
+ |9 o7 N" `5 P會怕,真的.... 7 B/ L S1 m# ?; ^. a2 o5 W! V
# u/ x5 h7 D* k$ K
' ~' s5 m- w" P. o: y. }: Z
' i5 l+ P4 C' k6 f# t# T之前有看到幾篇文是有關於"服務人員服務態度不好"的問題/ y' Y5 R$ ?# k8 q2 P/ D ?
說真的
, ~' x, i: D1 R我也不喜歡到服務態度不好的店
" @: p5 h" J3 n5 q" [6 J0 N, r- }但身為也是店家的我想跟北大夥伴們分享一下店家經驗: m/ G, y, ]9 N: I& j$ i
4 }4 p3 B c# G+ N. b. a' S
身為小吃店老闆的我也會想給消費者很好的用餐經驗; Y3 I6 B/ v# O
但現在人真的很難很難請
1 q2 h {7 v; ]/ ] z很多人不願意做吃的 V3 j( D: S7 X
因為很辛苦, s9 J; w" V% s8 @
他們寧可到工廠去上班$ f, g# D6 \4 z& e6 }
錢比較多又不會一天到晚跟油煙共處
; k! P" L0 K* U2 Q0 B3 t y9 J請來的服務人員當老闆的都會告訴他們要細心and笑臉.....等等
- T8 c3 U% K# r8 I但有些服務人員偶爾就給老闆凸搥一下
0 _, J: I# Y; D老闆真的也會很無奈$ N0 M0 `; R; R5 ~; N) F, j
: ^: O; E2 e( d3 n
; e- e+ _" O7 A0 _2 W容易徵人的情況下當然會想把服務態度有待加強的人換掉) V5 c! T! O8 k% }. D
人不夠或不好徵人的情況下也只好耐心告誡要"善待客人"一事
. f- y2 C8 X5 M* H9 b但~% ~7 \, L# H5 Z, R Z" P
被"告誡"的人買不買帳又是一回事
( O3 e4 v0 z3 s2 h/ ], E- M因為她也可能會爽快的回老闆......."我不做了!!!"
3 p* V7 `9 d {4 V% J- |5 f6 [; R( y然後我們當小吃店老闆的就會欲哭無淚
0 q+ v% z6 I6 s* C$ _, @, [( e% I* p5 n& ^
5 v% h8 v! w/ m" t: _7 m) b
( j0 i9 I3 n& Z$ ?% T$ x0 Z% F8 K1 D3 `6 `
; ^: ?7 \- f/ R8 }. t/ \還是大家一起努力吧!!!.......我們都愛北大 |
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發表於 2012-3-31 07:45:07
發表於 2012-3-31 08:00:40
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發表於 2012-3-31 08:49:16
發表於 2012-3-31 09:45:17
