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- 2020-10-12
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這批酪梨屬於亮皮的品種, m% ?4 y- J& o: b" i/ P7 W L
成熟的果皮會變黑。
, R5 b0 R1 D; a/ o4 s2 w1 Y
. s- l, Z* R4 B7 M8 \& n* ^0 y由於台北天氣熱,7 \: ]: I& g. x; J. N7 k
每日回到家觀察空調的溫度顯示約攝氏30度左右,5 a) S0 a3 w; A0 p
估計白天多在這溫度以上(無空調時),1 e$ W ?, G* Q$ U
因此,長根的速度加快,
. t' x2 ]8 B& T4 r6 y% s/ K2 B根據果農建議,
3 X' `. B( F, M7 F" R8 b! U4 e可以先在常溫放到在開始變軟、變色時,
- b3 @- k7 R5 \3 J n/ d* f放入冰箱蔬果室冷藏,太早冷藏會變「A告」(啞巴),% H7 d% b6 A+ }6 k: P% [$ g3 W$ ?
直到全熟, f) \# |# Y: ~* j
這樣長根的速度會緩慢一些,
! p1 K3 Q7 t+ ]1 ^( ]/ e比較有機會抓住完美果肉,* U- ~1 Q! R) t) ]1 p2 \" T
希望大家都品嘗到喔!) F$ b% k. h+ x2 k
# R F/ n, Z" a
後記:/ n$ |3 y7 E+ {! g S4 ~
1. 有一品種叫「粗皮仔」,果皮摸起來明顯粗糙,成熟時不會變黑,必須靠觸摸的感覺軟度來判斷,稍有難度,這批應該都挑起來了,萬一有發現記得他不會變黑喔!
% C; u4 f M' b4 N9 o) i- J2. 另一品種果型比較瘦長略為彎曲,果熟的方式與亮皮的一樣(會黑皮),或有少數幾顆參在其中。
0 f9 ]" f6 h% {' `9 M6 B/ B1 D3. 預計每年理想的時候大約7~8月可以收成四批,但是這種看老天的臉色賞飯吃的農業,最怕遇到風害,原本估計兩周後的收成,可能因為這次的颱風而折損!這一批算是老天的慈悲...讓颱風走慢一點,送來兩百斤給這裡的好鄰居們!(直到周六晚上收到回報產量以前我們都很擔心)
( ], ]* f1 e; @9 C! w$ `* G* F6 z4. 上週終於做了兩盤滿滿的「鮮蝦酪梨」冷盤,鮮蝦採用宜蘭「X車無毒蝦」,川燙起鍋冰塊加冷開水冰鎮,之後再剝殼、背剖兩片、去沙腸、擺盤,本想拍張照分享(只是酪梨處理得不是很美觀,等下回取出漂亮的酪梨再來分享),看到兩個女兒很愛吃的表情,老婆、阿嬤都喜歡的感覺真是大滿足勒!+ a0 }. {2 x. s$ `. k0 s
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