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- 2020-10-12
 
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這批酪梨屬於亮皮的品種,
# R0 }: n# R6 Q. ?5 }1 Y成熟的果皮會變黑。
& y! w" ?0 }* H! [+ j1 J& P1 r# L8 }6 k+ P
由於台北天氣熱,
* `; @: ], G! {; e0 _6 `- m; ^0 \- ?2 p每日回到家觀察空調的溫度顯示約攝氏30度左右,
; C* g1 P( B/ @: H9 o7 e估計白天多在這溫度以上(無空調時),) I$ f4 U9 m6 \5 j/ e# J3 r& q3 p
因此,長根的速度加快,
& h O: z$ }$ \- O1 {0 K7 V) p6 b V根據果農建議,
5 N: j8 W4 C3 ~* U5 z可以先在常溫放到在開始變軟、變色時,7 ^' C6 O3 ], R) T( ^" b+ L
放入冰箱蔬果室冷藏,太早冷藏會變「A告」(啞巴),
. X& R+ Z/ M1 P5 q- v. A1 ^直到全熟,
. e2 C9 O% H! S0 U這樣長根的速度會緩慢一些,* `+ I* f s1 Y/ J8 K! I
比較有機會抓住完美果肉,
4 \, S" q' t2 ]0 q8 k希望大家都品嘗到喔!
[6 _2 Z/ ]' Z6 O" m: V3 K* V) ?
( K' D- k* o+ F. r$ e! _後記:
' F! g/ ^2 }" `% C1 |7 P1. 有一品種叫「粗皮仔」,果皮摸起來明顯粗糙,成熟時不會變黑,必須靠觸摸的感覺軟度來判斷,稍有難度,這批應該都挑起來了,萬一有發現記得他不會變黑喔!- J9 i( j! b' e
2. 另一品種果型比較瘦長略為彎曲,果熟的方式與亮皮的一樣(會黑皮),或有少數幾顆參在其中。: w) x) e7 r4 T& t
3. 預計每年理想的時候大約7~8月可以收成四批,但是這種看老天的臉色賞飯吃的農業,最怕遇到風害,原本估計兩周後的收成,可能因為這次的颱風而折損!這一批算是老天的慈悲...讓颱風走慢一點,送來兩百斤給這裡的好鄰居們!(直到周六晚上收到回報產量以前我們都很擔心)
9 o+ T. p8 S: D! f8 }4. 上週終於做了兩盤滿滿的「鮮蝦酪梨」冷盤,鮮蝦採用宜蘭「X車無毒蝦」,川燙起鍋冰塊加冷開水冰鎮,之後再剝殼、背剖兩片、去沙腸、擺盤,本想拍張照分享(只是酪梨處理得不是很美觀,等下回取出漂亮的酪梨再來分享),看到兩個女兒很愛吃的表情,老婆、阿嬤都喜歡的感覺真是大滿足勒!
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