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本文章最後由 midui 於 2011-5-27 11:29 編輯
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* u6 Y; R* G0 v% E 國際研究發現，只有肉類、帶殼海鮮及酒，才會增加痛風機率，而酒精飲料以紅酒影響較小，勉強可接受每天少於120cc的攝取量。/ u+ V6 D5 C/ [2 y9 j; _
快要過年了，大魚大肉的日子威脅著痛風病人，一直以來，痛風病患都得嚴格控制飲食，不過最近專家已經為菇類等食物平反，主張不需要過度重視飲食的禁忌，強調只有過量攝取肉類、帶殼海鮮及酒，才會增加痛風機率。8 R* Z- w3 `; q2 ]$ v" f6 A
台北市立聯合醫院陽明院區新陳代謝科主任洪建德表示，高尿酸是痛風的前兆，過去醫界認為，含嘌呤高的食物會增加痛風發作的機率，所以很多食物都被列為禁忌，例如豆類、蘆筍，菠菜、香菇等等，罹患痛風的病人非常可憐，幾乎什麼都不能吃，有些吃素的痛風患者不敢吃豆類製品，甚至搞到貧血、營養不良。' V& I r# O7 t, ]! U
■限制食物 以偏概全
/ s# y9 D, `/ j. @7 h" { 洪建德說，研究發現，痛風病人即使嚴格控制飲食，也只能降低尿酸1mg/dl，況且目前只有96種食物有普林含量分析，以種種禁忌限制痛風病人的飲食，是以偏概全的做法。
' ~$ Z8 T7 r4 F 中山醫學大學附設醫院過敏免疫風濕科主任魏正宗則指出，根據國際的研究發現，只有肉類、海鮮及酒，才會增加痛風的機率；尤其是肥肉、帶殼海鮮、烈酒、啤酒，都須限量，因為絕大部份的酒類對痛風都會造成負面的影響，啤酒及任何含酒精的飲料，皆會增加血液中尿酸濃度。但紅酒對痛風的影響較小，勉強可以接受每天的攝取量大約少於120cc。
" d! B+ f* p% c! ] 其他包括高嘌呤蔬菜如：蘆筍、菠菜，植物蛋白如：豆類，過去這類被列入黑名單的蔬菜全部都獲得平反，因為這些食物並不增加痛風的發作機率；魏正宗說，某些食物對高尿酸病人有幫助，例如有人研究，喝高鈣的牛奶可以降低44％的高尿酸，多吃蔬菜類的蛋白，也對降尿酸很有助益。- l; S. y1 R8 z2 z% l& g
■ 多吃鹼性食物、多喝水$ q' m2 {$ r& {0 J, y. L5 Y
專家建議民眾，可以多多攝取「鹼性食物」，如葉菜類等都屬鹼性食物，同時多喝水，一天的攝取量至少3000cc，讓排尿量維持在至少2000cc，以免尿酸鹽結晶沉積。 2 B( {+ B& |7 q. z2 H( o
中時電子報 2008-01-16 01:53／張翠芬／台北報導( {9 I# W9 H. c; |% n! D0 X6 ^
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近期具公信力的醫學研究顯示，香菇、蘆筍、菠菜等高普林蔬菜和葡葡酒不會影響尿酸，乳製品和豆類有助降低尿酸，這些食物長期名列痛風黑名單食物上；現在獲得平反，患者不必對這些食物敬而遠之。
. p/ x7 K7 a) |; b0 B 哈佛醫學院麻省總醫院的Hyon Choi醫生在最近的 「關節炎與風濕症」期刊（Arthritis & Rheumatism） 發表一篇大規模的研究，調查一萬四千多人飲食與血中尿酸的關係。) I6 B( X& r' V; P3 O
中山醫學大學附設醫院過敏免疫風濕科主治醫師魏正宗指出，這項結果發現吃大量肉類的人，尿酸平均增加值，是吃大量海鮮類者的三倍，每天喝牛奶和每二天吃優格的人尿酸降低，至於蛋白質攝取量與尿酸無關。6 \+ C7 @, q- E# G4 Y0 b8 v1 a
在二００四年新英格蘭醫學期刊中，Choi醫生也曾發表研究指出，只有肉類、海鮮及酒類，才會增加痛風的機率，高普林蔬菜以及葡萄酒並不會影響尿酸。
1 m7 [4 r' n+ T; _* o 魏正宗指出，痛風是高尿酸血症的併發症之一，人體可以把海鮮、肉類、動物內臟、啤酒代謝為一種叫做普林（或稱「嘌呤」，purine）的物質；再進一步代謝就是尿酸。0 Q4 G% t, }3 t
魏正宗指出，過去是計算食物的普林含量，把肉類 、海鮮、酒類和香菇、蘆筍、菠菜、豆類及其製品一概 打入痛風和高尿酸黑名單食物內；然而，經由人體消化普林的實證研究顯示，植物性的普林並不會影響尿酸，葡萄酒中的抗氧化物質也抵消酒類對尿酸的不利影響。
* d. C' t) r0 m9 m- O 中華民國營養師公會理事長金惠民指出，過去認為植物性普林對尿酸的影響有待商榷，現在對痛風的飲食建議是控制肉類蛋白質攝取量、多喝水、青菜水果營養均衡，至於衛生署網站仍把高普林蔬菜列入痛風禁忌飲食，則需要醫界和營養界再討論決定如何修正。1 l) k" E- f# k" _6 `
長久以來，痛風和高尿酸病人苦惱不知如何選擇食物，會求助保健食品，中山醫學大學附設醫院正在進行 一項降尿酸的全榖類及中草藥保健食品的臨床試驗，歡迎有興趣的人加入。 中央社] [2005-01-14 12:30:27]8 Y6 p* q3 W* L L; a% ^3 f; p
% S' K! i/ P8 D, M話說...亨兄弟你應該先控制的是肉類.... |
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發表於 2011-5-27 09:26:51
發表於 2011-5-27 11:45:22
發表於 2011-5-27 12:05:37
