手工冰淇淋跟甜點店在北大可行嗎?大家給個意見吧!

QQ

好啊…愈多商家進入北大有啥不好的…
2 R* _6 J+ R+ V這樣選擇性產品也多…只是冬天要賣就不容易了吧

呷很大

冰淇淋的製作方式有很多種
* O0 Z" j7 \( r4 v一般自己製作是利用高油脂的含量去增加綿密感，
而外面賣的高單價也大都是如此製作，
  F' h' Q9 D0 w9 p  {無論你是一球80或一球30他都是如此，
這種冰淇淋的熱量相當高!
% k3 X( c% K5 [& |4 A  {3 @- _如果要減少熱量就要少放鮮奶油!
  G  ]8 }8 }6 z. y. i3 ?材料成本可降低但是要用特製的機器去攪拌!
製程的費用遠比材料成本高!
8 F' q" W& F5 ?1 Y9 x# h) d/ K$ @那是冰淇淋貴呢還是義式冰淇淋貴!
( C% W) n# @0 q其實是品牌貴!(我算過有一個H開頭的冰淇淋他的成本與利潤比是1:5)
好吃的品牌=暴利
' n2 E+ W; E, |, g但是各位看官先別氣憤
5 u  W7 _( {* L7 W* }7 n& r3 a你們買的一盒一盒的品牌冰淇淋
2 N) C& K; G4 P3 ^. M' f$ {: N一公升要你300元別嫌貴
  ]0 w9 l7 I! a% i" ^( y0 H只要注意它是否有沒有改良劑(只要能冰超過1個月的~別說沒有)
至於火鍋店一桶一桶什麼日本明XX或是小XX幾乎都是科技冰淇淋
也不用多思考大賣場中的一公升只要你99元的!
連所謂的軟式冰淇淋或雙淇淋~你只要注意它都是一包粉去泡製的!
" u6 m  T( r$ L6 Z" Y很多科技冰淇淋幾乎吃不到有天然的成分(應該只有水)
科技冰淇淋一包加水就發了一大桶，
9 b4 F! Z( Y( H1 \7 X真是氣死人(我們的要用機器去打一個小時才會成型)
3 n( p$ J4 M" _/ ?3 ^3 S+ T* ]* D不過各位下次去吃火鍋別貪圖那一球冰淇淋啦!
來呷冰站卡實在!
  w4 Z* B  N  ]( ]0 P2 p我們的冰完全不加鮮奶油~低脂高纖喔!
4 T$ ]9 S) l; y1 b$ a& t+ w* @3 r冰淇淋都是現場用特製的機器去製作的(機器都是在現場喔)
才會有綿密感
$ t: z$ L/ H# c6 d- F5 [& p7 X2 c我們的冰淇淋天然濃郁!
& ]9 z' v: o. `$ @但是的賞味期只有7~10天
冷凍放久了會結冰晶(水解的問題)
綠豆與紅豆賞味期更只有1天!
$ r. n/ Y) g. P( V~~~~不能再說了!
3 |- e0 m5 S+ D* f% s1 v' H因為有廣告之嫌!!
) C7 m0 \8 K$ o+ f6 t+ a實在是寒冷的冬天~真不好意思!
* F/ M* G" D. y8 h7 p8 w7 F2 K抱歉!抱歉!

hb0715

; Y- V0 s& n4 T; k

亨亨 發表於 2010-12-20 17:56
' w% l$ c4 J8 _$ e我不知道
妳注意到了沒..........

& Z6 F9 I4 j& |3 @) ?
% r2 K$ X- I2 r, h" m! W沒錯沒錯~~我發現了
+ o! R, B0 r0 C$ T但又要便宜又要高檔~~
& S( R- B% @9 T- T6 c

tpemartin

# u. Z' B, y0 z
我自己做過之後是很願意給別人賺的。

0 J5 O" l! s+ o8 i- a- }我家機器也可以做義式冰淇淋，但還沒有做過，我只做過冰淇淋和雪酪。自家做的雪酪也很天然喔，還加了點干邑提香，我相信外面很難吃到的。

P.S. 我都以Ben and Jerry的食譜為主要依據，還不錯參考喔。

4 I: F* n1 O, ~) w  o" a- b0 H/ V最近也很迷自製優格，後來發現外面的優格即使是無糖也加了很多人工添加劑，並沒有想像中的健康。

7 q/ W: t! \* w" E1 R+ o特區裡，我猜「哈比香料」是自製優格，此外好像還有其他家。老柴是不是也有一台優格機？上次好像瞄到。

groat

我覺得可行吔
! z! l; Z6 ~) J不過要衡量一下定位在那裡
  @% J- }/ T" L& g+ a, |其實差異化做出來價位高一點還是生存得下去的
建議可以去參考一下家樂福對面的那一家布斯特Boost麵包店
他的價位在北大特區大概算是一流的享受了
但他的麵包真的好吃
% r, F( v. m( O生意也不錯

好運99

呷很大 發表於 2010-12-21 12:13
" x0 z6 y, v) ~' |4 A冰淇淋的製作方式有很多種
6 D: h7 \' ~2 _% I" {一般自己製作是利用高油脂的含量去增加綿密感，
* Y* i9 ?& L, ]而外面賣的高單價也大都是如此製 ...

, g7 W/ ?$ w- N% A; w9 J說得我這個很少吃冰的人
. [: x" y+ Y2 c5 ^都忍不住想嘗嘗了
0 o& N" l' B- s" U! ?% L+ Q下次有機會去光顧看看~
) C* r, D  q* P3 j: C