手工冰淇淋跟甜點店在北大可行嗎?大家給個意見吧!

QQ

好啊…愈多商家進入北大有啥不好的…
8 [9 J# e) J2 f: G! c4 \這樣選擇性產品也多…只是冬天要賣就不容易了吧

呷很大

冰淇淋的製作方式有很多種
一般自己製作是利用高油脂的含量去增加綿密感，
( _7 g( ?# B1 B" {1 w1 C, d& C而外面賣的高單價也大都是如此製作，
3 }; P; k+ g+ G7 o* B) z無論你是一球80或一球30他都是如此，
這種冰淇淋的熱量相當高!
. B) a% P( e: D2 p8 O如果要減少熱量就要少放鮮奶油!
9 j# N! W* h- E7 ^- ?% Q) O  h材料成本可降低但是要用特製的機器去攪拌!
. H) b$ _; H9 B) q3 D- H" C. z. _製程的費用遠比材料成本高!
4 E) t, N' l; a; `$ ?$ Q那是冰淇淋貴呢還是義式冰淇淋貴!
0 ^9 f6 @9 P+ c: j- E: v: f! U其實是品牌貴!(我算過有一個H開頭的冰淇淋他的成本與利潤比是1:5)
* e1 x+ i9 f, L/ j9 j" `好吃的品牌=暴利
$ ^, [+ Z9 \; ^2 b# v6 g) s% z但是各位看官先別氣憤
6 u* R9 V( c7 X3 ~/ y2 s你們買的一盒一盒的品牌冰淇淋
- v& C7 y% }9 Y6 F一公升要你300元別嫌貴
只要注意它是否有沒有改良劑(只要能冰超過1個月的~別說沒有)
5 E( x4 J3 V% K! y. y至於火鍋店一桶一桶什麼日本明XX或是小XX幾乎都是科技冰淇淋
6 j* [* S3 z% h+ h* y也不用多思考大賣場中的一公升只要你99元的!
連所謂的軟式冰淇淋或雙淇淋~你只要注意它都是一包粉去泡製的!
很多科技冰淇淋幾乎吃不到有天然的成分(應該只有水)
科技冰淇淋一包加水就發了一大桶，
真是氣死人(我們的要用機器去打一個小時才會成型)
不過各位下次去吃火鍋別貪圖那一球冰淇淋啦!
來呷冰站卡實在!
& [$ v+ W; n7 @5 x2 C我們的冰完全不加鮮奶油~低脂高纖喔!
" N: Q5 W2 b# i6 p) s) _% e冰淇淋都是現場用特製的機器去製作的(機器都是在現場喔)
才會有綿密感
我們的冰淇淋天然濃郁!
但是的賞味期只有7~10天
* @9 S3 f% n2 }  V( ^" n: y+ z: @冷凍放久了會結冰晶(水解的問題)
綠豆與紅豆賞味期更只有1天!
~~~~不能再說了!
因為有廣告之嫌!!
實在是寒冷的冬天~真不好意思!
: l8 x( X# g! J* m" e7 t抱歉!抱歉!

hb0715

, W8 U  y+ I. e, c

亨亨 發表於 2010-12-20 17:56
) {. @" j6 k1 Q5 Q/ t我不知道
6 J8 b( M: @  _- [5 w妳注意到了沒..........

4 b1 B5 P  Y, Z/ W: s2 R5 U
5 \! u' v( i! k沒錯沒錯~~我發現了
& C3 b: ^; K( K; f+ f但又要便宜又要高檔~~
7 H8 r# U$ b: A4 g0 `! s8 h

tpemartin

" K6 _/ [' H' x* f6 w
我自己做過之後是很願意給別人賺的。
7 ~, R7 d9 ^- b5 R
) [, b1 J) {" K* x6 A8 ^我家機器也可以做義式冰淇淋，但還沒有做過，我只做過冰淇淋和雪酪。自家做的雪酪也很天然喔，還加了點干邑提香，我相信外面很難吃到的。

P.S. 我都以Ben and Jerry的食譜為主要依據，還不錯參考喔。
( [( O+ p$ T7 I; Y/ T. E: n2 a; D9 I
最近也很迷自製優格，後來發現外面的優格即使是無糖也加了很多人工添加劑，並沒有想像中的健康。

特區裡，我猜「哈比香料」是自製優格，此外好像還有其他家。老柴是不是也有一台優格機？上次好像瞄到。

groat

我覺得可行吔
" `: \" c0 g, l3 Q5 w; K不過要衡量一下定位在那裡
! q$ ^) t; [" W+ r' L( ~其實差異化做出來價位高一點還是生存得下去的
2 Q# t* J3 Y+ a! N$ u  [建議可以去參考一下家樂福對面的那一家布斯特Boost麵包店
2 d' V6 _2 Z. z: d* v! U2 X/ ~他的價位在北大特區大概算是一流的享受了
' s5 d& g% e9 K& n: Y& A# o) P但他的麵包真的好吃
0 Y4 P3 `- E- q+ i生意也不錯

好運99

呷很大 發表於 2010-12-21 12:13
; e! H& G  f8 O0 x) m冰淇淋的製作方式有很多種
一般自己製作是利用高油脂的含量去增加綿密感，
& a" l; b& r- C  F# i而外面賣的高單價也大都是如此製 ...

/ v( x# S9 _6 ?7 Q4 F* }$ _! p說得我這個很少吃冰的人
: Q) A7 P" p1 e8 {( n都忍不住想嘗嘗了
下次有機會去光顧看看~