手工冰淇淋跟甜點店在北大可行嗎?大家給個意見吧!

QQ

好啊…愈多商家進入北大有啥不好的…
這樣選擇性產品也多…只是冬天要賣就不容易了吧

呷很大

冰淇淋的製作方式有很多種
2 e( e7 B  T7 r一般自己製作是利用高油脂的含量去增加綿密感，
8 }0 `& B4 ^4 ]* k; T' ~& @而外面賣的高單價也大都是如此製作，
1 n: n5 q) I7 Y8 m' f& H, w無論你是一球80或一球30他都是如此，
/ L% q1 a, t0 f這種冰淇淋的熱量相當高!
如果要減少熱量就要少放鮮奶油!
7 T8 N7 H: z" A# r0 M5 H5 I8 o" A材料成本可降低但是要用特製的機器去攪拌!
/ H0 o& c% B7 x製程的費用遠比材料成本高!
那是冰淇淋貴呢還是義式冰淇淋貴!
3 U' W7 R3 o% B  R" ]其實是品牌貴!(我算過有一個H開頭的冰淇淋他的成本與利潤比是1:5)
好吃的品牌=暴利
. K5 A, t6 @# P% P但是各位看官先別氣憤
你們買的一盒一盒的品牌冰淇淋
一公升要你300元別嫌貴
$ {) F# I$ h% Y) \4 d$ R5 ^: \& K只要注意它是否有沒有改良劑(只要能冰超過1個月的~別說沒有)
至於火鍋店一桶一桶什麼日本明XX或是小XX幾乎都是科技冰淇淋
0 V7 U) T  ]- b7 n. k: E也不用多思考大賣場中的一公升只要你99元的!
連所謂的軟式冰淇淋或雙淇淋~你只要注意它都是一包粉去泡製的!
很多科技冰淇淋幾乎吃不到有天然的成分(應該只有水)
1 V- P) b1 O2 E科技冰淇淋一包加水就發了一大桶，
& A/ o3 v+ W' o1 m% c& O8 }1 O真是氣死人(我們的要用機器去打一個小時才會成型)
不過各位下次去吃火鍋別貪圖那一球冰淇淋啦!
' G0 ?# [: Z2 ]3 I來呷冰站卡實在!
我們的冰完全不加鮮奶油~低脂高纖喔!
冰淇淋都是現場用特製的機器去製作的(機器都是在現場喔)
9 p0 p  {$ v! _( r才會有綿密感
  [" ^7 E" E  }: ^我們的冰淇淋天然濃郁!
但是的賞味期只有7~10天
冷凍放久了會結冰晶(水解的問題)
+ J0 v" u2 \& M1 J7 U3 E# m綠豆與紅豆賞味期更只有1天!
: [/ j% t5 x' \; m~~~~不能再說了!
因為有廣告之嫌!!
) n3 S8 q; N, Y6 F1 F實在是寒冷的冬天~真不好意思!
) t3 I; D: [  Q抱歉!抱歉!

hb0715

亨亨 發表於 2010-12-20 17:56
我不知道
妳注意到了沒..........

9 R! H4 F4 X' U/ h2 P
- [6 I+ D& ?* t% P: q0 W沒錯沒錯~~我發現了
但又要便宜又要高檔~~

tpemartin

2 H( f. X8 {0 J/ j
& X* S! i7 y# f4 |/ }9 y我自己做過之後是很願意給別人賺的。

我家機器也可以做義式冰淇淋，但還沒有做過，我只做過冰淇淋和雪酪。自家做的雪酪也很天然喔，還加了點干邑提香，我相信外面很難吃到的。

P.S. 我都以Ben and Jerry的食譜為主要依據，還不錯參考喔。

最近也很迷自製優格，後來發現外面的優格即使是無糖也加了很多人工添加劑，並沒有想像中的健康。
! ]' l0 Z# [9 n. G  h4 M
, s) v# y4 }+ b  N3 P特區裡，我猜「哈比香料」是自製優格，此外好像還有其他家。老柴是不是也有一台優格機？上次好像瞄到。

groat

我覺得可行吔
不過要衡量一下定位在那裡
( ?( w' x+ @  \其實差異化做出來價位高一點還是生存得下去的
/ S; W! |  L3 W$ b: `4 y- }建議可以去參考一下家樂福對面的那一家布斯特Boost麵包店
他的價位在北大特區大概算是一流的享受了
  H' s, H% B+ ?% x$ g- l) B但他的麵包真的好吃
生意也不錯

好運99

呷很大 發表於 2010-12-21 12:13
冰淇淋的製作方式有很多種
8 A# Z5 c0 r. Q; P* X一般自己製作是利用高油脂的含量去增加綿密感，
而外面賣的高單價也大都是如此製 ...

說得我這個很少吃冰的人
+ @7 J& l4 G, {5 L6 t都忍不住想嘗嘗了
) k3 f3 L0 t; v; j! d) L下次有機會去光顧看看~
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