手工冰淇淋跟甜點店在北大可行嗎?大家給個意見吧!

QQ

好啊…愈多商家進入北大有啥不好的…
! K' K9 ]9 N8 {- T- x& n3 ?, ]這樣選擇性產品也多…只是冬天要賣就不容易了吧

呷很大

冰淇淋的製作方式有很多種
一般自己製作是利用高油脂的含量去增加綿密感，
而外面賣的高單價也大都是如此製作，
無論你是一球80或一球30他都是如此，
這種冰淇淋的熱量相當高!
; [: X9 P8 Q+ [: k& y- ?. P  |如果要減少熱量就要少放鮮奶油!
7 X0 b% q$ \" A4 u  n4 `材料成本可降低但是要用特製的機器去攪拌!
製程的費用遠比材料成本高!
; |4 |1 r$ b7 U2 C/ D& G那是冰淇淋貴呢還是義式冰淇淋貴!
  ^& n4 t- ^! }) e. r! q其實是品牌貴!(我算過有一個H開頭的冰淇淋他的成本與利潤比是1:5)
# u* S3 i/ g! W好吃的品牌=暴利
0 `7 `1 P# q% W4 R, i但是各位看官先別氣憤
! e1 A9 {; d/ W  ]: G' k) _你們買的一盒一盒的品牌冰淇淋
9 z7 F' d  r& [3 v' D3 o- @一公升要你300元別嫌貴
只要注意它是否有沒有改良劑(只要能冰超過1個月的~別說沒有)
$ h4 Y) F% |' O8 X- D' w4 G. N至於火鍋店一桶一桶什麼日本明XX或是小XX幾乎都是科技冰淇淋
9 Z7 K; O9 }4 J$ J( X4 t# ]: k也不用多思考大賣場中的一公升只要你99元的!
+ Z6 }- Y5 W0 ^. z6 L: K連所謂的軟式冰淇淋或雙淇淋~你只要注意它都是一包粉去泡製的!
很多科技冰淇淋幾乎吃不到有天然的成分(應該只有水)
科技冰淇淋一包加水就發了一大桶，
* p- X* E" n3 U3 m真是氣死人(我們的要用機器去打一個小時才會成型)
不過各位下次去吃火鍋別貪圖那一球冰淇淋啦!
# B0 h2 g8 d" k  a來呷冰站卡實在!
  p1 L  M& |* p我們的冰完全不加鮮奶油~低脂高纖喔!
冰淇淋都是現場用特製的機器去製作的(機器都是在現場喔)
才會有綿密感
我們的冰淇淋天然濃郁!
3 Q9 @) n" b' g9 V. M但是的賞味期只有7~10天
6 r! v9 H! [& \" A+ n" S6 }冷凍放久了會結冰晶(水解的問題)
, C6 i2 G9 s: J綠豆與紅豆賞味期更只有1天!
/ C& o0 Z4 e# i3 o6 B8 W~~~~不能再說了!
因為有廣告之嫌!!
& X: ^2 x7 q" ~( `' l實在是寒冷的冬天~真不好意思!
抱歉!抱歉!

hb0715

+ |5 z! a! j. e* h2 ]

亨亨 發表於 2010-12-20 17:56
我不知道
8 P$ r( x3 L! f& {' Y5 ~& e妳注意到了沒..........

沒錯沒錯~~我發現了
, r$ N: I1 v8 c! f& w但又要便宜又要高檔~~
  ?4 |4 m) @1 m- w5 N/ O

tpemartin

我自己做過之後是很願意給別人賺的。

我家機器也可以做義式冰淇淋，但還沒有做過，我只做過冰淇淋和雪酪。自家做的雪酪也很天然喔，還加了點干邑提香，我相信外面很難吃到的。

P.S. 我都以Ben and Jerry的食譜為主要依據，還不錯參考喔。
' k( @6 F2 g$ U, o8 S! |
最近也很迷自製優格，後來發現外面的優格即使是無糖也加了很多人工添加劑，並沒有想像中的健康。

特區裡，我猜「哈比香料」是自製優格，此外好像還有其他家。老柴是不是也有一台優格機？上次好像瞄到。

groat

我覺得可行吔
不過要衡量一下定位在那裡
" G3 g" O. [' [5 p其實差異化做出來價位高一點還是生存得下去的
建議可以去參考一下家樂福對面的那一家布斯特Boost麵包店
/ p0 f6 A' x, I; G4 o+ J0 u他的價位在北大特區大概算是一流的享受了
但他的麵包真的好吃
生意也不錯

好運99

呷很大 發表於 2010-12-21 12:13
冰淇淋的製作方式有很多種
/ g8 U9 w& e" D' R1 O6 ]一般自己製作是利用高油脂的含量去增加綿密感，
- Q: K$ B5 T  [* Z而外面賣的高單價也大都是如此製 ...

; ?6 O5 ?* y5 U說得我這個很少吃冰的人
都忍不住想嘗嘗了
, [  [1 P8 f) k6 E) w" c下次有機會去光顧看看~
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