好吃簡單的滷豆乾

慧秀

回覆 小柚子 的文章

. m3 m4 U, P3 J如果有多滷
請大家吃.o.k的
不過常常滷完就直接給他分完了
# f  @4 w; n! u& u! x# V8 A所以都沒得剩
* y7 }! b+ @! c) ]自己滷比較快喔~~

慧秀

回覆 阿彬 的文章

找個時間.自己滷一鍋先~~

hot_spring

我很喜歡吃滷豆干，也想要自己做看看，謝謝您的分享
請問需要放水嗎?
( T* Z9 T+ U  Z* Z" k% M沙拉油、糖、醬油是1:1:1嗎?

慧秀

回覆 hot_spring 的文章

不用放水喔~
% A$ |: L3 l0 y4 H' u' }比例1:1:1沒錯

hot_spring

多謝了，今天來試試!!

emmamama

不用放水真的嗎
# T* W* ~. }' H% c% h9 h這樣不會乾燒鍋嗎

媛媛

謝謝分享~

慧秀

回覆 emmamama 的文章
: E, G5 h/ k' \8 x; r+ l- v
我會先放沙拉油.再放其他材料
記得煮滾後一定要轉小火(我有蓋鍋蓋喔~)
7 L$ b3 j5 r: W2 \9 x3 L還要常翻動
' L$ N) M1 N9 W7 A8 K5 B- U- S就不會沾鍋了!
* k" h) |! D6 O2 l先滷個3斤試試看吧!

劍橋

我上星期試了一斤.
: ^6 l& u7 [$ \: C. E7 r2 w自做聰明把沙拉油換成一小塊牛油,而且想想好像沒有水,就加了一些酒下去
, V4 l$ W: G) E# F: x& L也沒顧,只有小火煮了1小時.
2 T" W3 r) o  O6 L4 ]: ]% e; A打開時.哈.時間正好,正收乾汁,差點焦掉.整個到處是醬汁味道.就是蜜汁樣,很漂亮.
, [% A3 }; ~; n不過比例來說,對我有點甜.放冰箱後.會有白色油脂在上面.
* V# O" D6 ^+ m* }) K% Q所以下次要試試一點油跟水,糖少一點看看結果.
1 g) `5 F! S& c+ Z" F1 H5 Q. Y

慧秀

回覆 劍橋 的文章
$ r( b- Z1 [' b& }, X: {5 h
牛油?很難想像什麼味道
% A7 g4 K: i1 ^. u我滷的鹹鹹的帶點微甜耶~
口味不會太重
可以當零食吃