好吃簡單的滷豆乾

慧秀

回覆 小柚子 的文章
) o+ r2 {2 N9 p, ~! T, I
; R' k! k, c1 c/ a+ a7 O! r如果有多滷
請大家吃.o.k的
6 ?+ d+ q# w& p9 {不過常常滷完就直接給他分完了
$ w, w, n/ Z4 x9 M3 d. M4 x所以都沒得剩
自己滷比較快喔~~

慧秀

回覆 阿彬 的文章

0 A2 B9 S( a7 P8 s1 X找個時間.自己滷一鍋先~~

hot_spring

我很喜歡吃滷豆干，也想要自己做看看，謝謝您的分享
- D# {. d: H. V9 f. d) T請問需要放水嗎?
3 m, z6 s& Z% S  @- p沙拉油、糖、醬油是1:1:1嗎?

慧秀

回覆 hot_spring 的文章
* y; k" \! M/ _) |+ z9 F8 B
; \8 b" J( K2 n- ~2 [2 R不用放水喔~
* H! A, @& ]$ w% w! ^: [( k比例1:1:1沒錯

hot_spring

多謝了，今天來試試!!

emmamama

不用放水真的嗎
這樣不會乾燒鍋嗎

媛媛

謝謝分享~

慧秀

回覆 emmamama 的文章
* t1 P5 s* Y5 Q9 P% ]4 m$ s8 b
" X* U0 W, w, D7 U- ?7 q( O) {; z我會先放沙拉油.再放其他材料
記得煮滾後一定要轉小火(我有蓋鍋蓋喔~)
還要常翻動
" A: \3 r7 W, |( T& N8 {( V( a就不會沾鍋了!
7 f2 B' _; @' U: Z7 v" e4 X先滷個3斤試試看吧!

劍橋

我上星期試了一斤.
' V$ n3 B7 g" ?5 b8 l, O  ~自做聰明把沙拉油換成一小塊牛油,而且想想好像沒有水,就加了一些酒下去
也沒顧,只有小火煮了1小時.
打開時.哈.時間正好,正收乾汁,差點焦掉.整個到處是醬汁味道.就是蜜汁樣,很漂亮.
不過比例來說,對我有點甜.放冰箱後.會有白色油脂在上面.
- T1 _) q) c9 e9 l: |所以下次要試試一點油跟水,糖少一點看看結果.

慧秀

回覆 劍橋 的文章

; l) S  F6 o4 z& b2 X牛油?很難想像什麼味道
我滷的鹹鹹的帶點微甜耶~
' m- T! ~) E& n% [$ I5 S口味不會太重
可以當零食吃