好吃簡單的滷豆乾

慧秀

回覆 小柚子 的文章

1 S* @2 _' z! }: S  S如果有多滷
" w) {0 m1 K5 n0 [; x0 Z# H& u請大家吃.o.k的
2 ?' N" r6 a+ O) I8 `不過常常滷完就直接給他分完了
所以都沒得剩
自己滷比較快喔~~

慧秀

回覆 阿彬 的文章

8 s" S+ s9 N( E' a' o% G7 u7 c' {找個時間.自己滷一鍋先~~

hot_spring

我很喜歡吃滷豆干，也想要自己做看看，謝謝您的分享
& O% q, S1 k5 `* k4 Z7 d請問需要放水嗎?
0 e5 S: U* e. f0 a/ g沙拉油、糖、醬油是1:1:1嗎?

慧秀

回覆 hot_spring 的文章
, ]7 l9 @2 C8 D' H0 U8 [% @/ F' G
* d* t* F9 L; L& b不用放水喔~
比例1:1:1沒錯

hot_spring

多謝了，今天來試試!!

emmamama

不用放水真的嗎
這樣不會乾燒鍋嗎

媛媛

謝謝分享~

慧秀

回覆 emmamama 的文章
4 O7 F: |' M4 a! t1 K' M7 `! }
我會先放沙拉油.再放其他材料
# k6 r+ F& }1 r3 \  o9 h記得煮滾後一定要轉小火(我有蓋鍋蓋喔~)
還要常翻動
( u  \) Q0 h9 X0 I! Z9 Q就不會沾鍋了!
先滷個3斤試試看吧!

劍橋

我上星期試了一斤.
自做聰明把沙拉油換成一小塊牛油,而且想想好像沒有水,就加了一些酒下去
也沒顧,只有小火煮了1小時.
9 D+ G) Q1 r5 l$ d- H% N打開時.哈.時間正好,正收乾汁,差點焦掉.整個到處是醬汁味道.就是蜜汁樣,很漂亮.
不過比例來說,對我有點甜.放冰箱後.會有白色油脂在上面.
8 ]4 A) w, v! M6 X3 m8 B" o所以下次要試試一點油跟水,糖少一點看看結果.
9 E" Z8 ^3 Q1 l0 v! w7 e: g

慧秀

回覆 劍橋 的文章

( m8 w- Q6 i2 X6 W$ [6 b牛油?很難想像什麼味道
4 u; k1 Z* X0 `& B我滷的鹹鹹的帶點微甜耶~
: @- [- E5 P2 y6 v口味不會太重
9 b5 f4 j7 v) A可以當零食吃