好吃簡單的滷豆乾

慧秀

回覆 小柚子 的文章
$ ~, L: _; s6 O0 _8 H/ H8 ^, E
7 E& w4 t( i7 n0 M: a0 f如果有多滷
請大家吃.o.k的
' N$ I# ^2 @& F' A不過常常滷完就直接給他分完了
所以都沒得剩
自己滷比較快喔~~

慧秀

回覆 阿彬 的文章
- V! M- J# }  J: i: v4 Y' B( n
% w; a4 a8 L' v8 d找個時間.自己滷一鍋先~~

hot_spring

我很喜歡吃滷豆干，也想要自己做看看，謝謝您的分享
! `% a  x' C0 J2 X( W請問需要放水嗎?
$ [/ j; q+ R( B# W+ O4 N沙拉油、糖、醬油是1:1:1嗎?

慧秀

回覆 hot_spring 的文章
! M' b7 ^, ^* ^9 c7 i6 n7 ?
不用放水喔~
比例1:1:1沒錯

hot_spring

多謝了，今天來試試!!

emmamama

不用放水真的嗎
( n7 t* P- E- J這樣不會乾燒鍋嗎

媛媛

謝謝分享~

慧秀

回覆 emmamama 的文章

我會先放沙拉油.再放其他材料
& @  S8 b" Q, s記得煮滾後一定要轉小火(我有蓋鍋蓋喔~)
0 y& e5 k4 K# r  Y& t還要常翻動
, g# r  o* Z$ Z0 Q) H* a就不會沾鍋了!
* |) }2 B4 q+ a( z3 [, v3 v' i先滷個3斤試試看吧!

劍橋

我上星期試了一斤.
自做聰明把沙拉油換成一小塊牛油,而且想想好像沒有水,就加了一些酒下去
$ V" p' w, N7 P1 |+ p' s/ O- g也沒顧,只有小火煮了1小時.
2 f5 k1 c! C1 v, z打開時.哈.時間正好,正收乾汁,差點焦掉.整個到處是醬汁味道.就是蜜汁樣,很漂亮.
" ~- z% j) I. z* k; v9 }% g- k不過比例來說,對我有點甜.放冰箱後.會有白色油脂在上面.
3 \, \' }: F& s1 d% c所以下次要試試一點油跟水,糖少一點看看結果.
, w7 t( l0 N5 J* X

慧秀

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牛油?很難想像什麼味道
- [) H8 |  {8 O3 x+ P; e我滷的鹹鹹的帶點微甜耶~
6 V+ W# d6 A& D  ]- Q9 E0 L口味不會太重
' b0 t" N: R/ ]6 i( R可以當零食吃