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本文章最後由 麵麵 於 2011-4-27 02:04 編輯 9 G, p- |( k2 Q9 I/ t; r: }0 ~) k
yljimmy 發表於 2011-4-24 21:10  9 C6 ?( L( e. A6 A
前天去吃了+ }# k5 z4 Y& B+ |8 {% {
味道還不錯，但不是適合天天吃的那種類型
. f# ^9 s' N+ _: ~8 i7 q所以，去吃的頻率就不會是每天，也可能不是每週
- j& z: W& q) [( ?) W您說：「因為主食獨具一格，客戶的好惡必然兩極化」
9 v4 X: e* M3 v6 b! B& `) G! J- b: V2 d! ~
這點我在開店規劃時就清楚想過，
+ b# T+ v/ d M白飯與魯肉飯很普遍，小店要賣也拼不過自助餐與快餐店
+ G+ n8 |. c' I0 H2 v8 g X6 [1 @我的蒸飯主推不變的是芋頭飯(糯米)， {0 T- z8 T2 k. F& C
另一種常推的白米飯則會半個月更換一次製作的食材& P- y) }7 h s& L, q' {) ~8 _
(已推過的有蝦乾海帶飯，目前是香蒜地瓜葉飯)" L: ~8 m9 t- ^) {6 n, L( J
: c" ^8 [8 k& n. B# t- [" Z8 w至於「日常化的菜單」，目前最日常化的是"配菜"....XD
: z; r' m* O3 \5 P( V! p有家庭常客是來點大碗飯跟配菜來解決一家大小的晚餐哩
- h( C; l/ H3 S9 e6 D) g
* v1 J* z7 ]. k3 ~) Q' @" i而燉湯....我的訴求是：
9 K4 e' r# l9 Q! J. ` s●家庭主婦不開伙的時候，仍有地方能好好吃頓飯～7 S. @8 i' ~0 X0 Y
●上班族晚歸的時候，回到北大仍有正餐可吃，或帶碗營養的湯回家....
! c% Q. m4 x' f" f' v8 u●離家來北大讀書的學生，在這裡能喝到像媽媽在家煲的湯.... V9 N, K9 m0 {) W# n( P% b6 I( w
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發表於 2011-4-27 01:19:57
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發表於 2011-4-27 21:08:53
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發表於 2011-4-29 19:46:30
8 T$ M; l O4 a) b
不過很好吃 之後有小份的嗎？？% ?; [# U, k( z+ f, k4 m