優質美食店家-煲饌

麵麵

歸真 發表於 2011-4-21 03:29
開店很辛苦的，加油！

開店將近一個月，一直在調整工作流程，好讓備餐作業更順暢
也因為沒有人力與時間去廣發傳單或DM，只能靠來吃過又覺得滿意的客人幫忙介紹鄰居或同學來
, m7 Q$ r! p5 ~" m- Z& v% _繼上週一將店內的一小面牆貼了壁紙後，最近準備在門面的玻璃上做完整菜單介紹欄
免得大家經過店門口都不知道我在賣啥咪....@@"
我會繼續加油的....

麵麵

yljimmy 發表於 2011-4-24 21:10
前天去吃了
- V! `  s$ j% n: ]味道還不錯，但不是適合天天吃的那種類型
( y, z0 L" J) q2 [/ i' x: R所以，去吃的頻率就不會是每天，也可能不是每週

. K2 `7 U7 V: R& j2 ~2 @* c
: l2 ~) {* g4 g" P您說：「因為主食獨具一格，客戶的好惡必然兩極化」

" r9 ?' C2 i* J/ E這點我在開店規劃時就清楚想過，
3 K/ a# D+ y0 ^- A' Y白飯與魯肉飯很普遍，小店要賣也拼不過自助餐與快餐店
我的蒸飯主推不變的是芋頭飯(糯米)，
2 {! V: t) x& [$ c- ]& R4 g另一種常推的白米飯則會半個月更換一次製作的食材
( e* \# E# }. O5 K(已推過的有蝦乾海帶飯，目前是香蒜地瓜葉飯)

- l) A0 ~, L. K2 {. K3 W% B, O至於「日常化的菜單」，目前最日常化的是"配菜"....XD
有家庭常客是來點大碗飯跟配菜來解決一家大小的晚餐哩

而燉湯....我的訴求是：
●家庭主婦不開伙的時候，仍有地方能好好吃頓飯～
●上班族晚歸的時候，回到北大仍有正餐可吃，或帶碗營養的湯回家....
( ^- w/ j% z1 E* A4 y0 K●離家來北大讀書的學生，在這裡能喝到像媽媽在家煲的湯....

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lydia0417

回覆 麵麵 的文章
! r  G* m# U+ l0 I* C+ N7 L
3 v# z3 Z- n: ]( d* W* b. ^家庭主婦的我 覺的有這家店真好耶 去了四五次囉..
, ^; U8 f! g$ s2 G1 P- Y因為 有時候想偷懶 就直接跟老闆娘包排骨湯
回家 加點飯 加點青菜 把肉沏碎 就可以煮成稀飯直接給小朋友吃了
- n5 w8 S/ F9 v& ~' P) V不用煮湯浪費時間 口味又不鹹  
小朋友又可以接受 真是太太太省事了
9 _6 S' ~. O6 S( R懶的煮飯的時候 直接包便當
跟我老公就分著吃 不用擔心口味太重  也不用擔心營養不均衡  也沒味精..
* E0 P7 k$ S: R  X
* b% l5 b) Q) v- F! ~& T% D7 V老闆娘 看到我女兒的照片 你應該就知道我是誰啦
! ^4 K, c6 j, O愛尖叫小妹妹的娘....

yljimmy

講到湯
還真的是有媽媽的味道...
那種來自於排骨和搭配的食材本身應有的味道
, o1 Q8 O, `  @, a不是味精和鹽，或是香菜的味道，媽媽不會給自家人吃這些味道
' u* K, R6 a" q5 F: B% z
. N. U% K; T; }* @喝這湯，我會想到三四十年前，還年輕的媽媽煮的湯...

cap575757

有空回去光顧嚐嚐喔!

麵麵

lydia0417 發表於 2011-4-27 07:58
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& g2 X5 q: ]% w- m. Y4 Y家庭主婦的我 覺的有這家店真好耶 去了四五次囉..

嘿嘿....前兩天在別的美食討論版有看到妳的po文，有認出你家小女生的照片
再以妳帳號上的生日，確認妳應該就是那位牡羊媽咪....cccc

andy826

昨天去吃了~ 芋頭紅蔥飯/芋頭西米露都很好吃喔~

home2083

我覺得........份量實在太大了
# K( w5 l0 x' X6 Y" D8 U我都吃不完  不過很好吃   之後有小份的嗎？？
  A! K0 |( W9 Y& n" z9 i& g我還想要再吃 但是太多吃不完又太浪費  
芋頭西米露

洪阿民

小弟去買過兩次了，東西真的讚！
份量對於我家目前兩大一小來說稍多一點點 (主要是喝兩碗湯會太撐，但只點一碗湯又不過癮)，價格也稍高。不知老闆娘能否考慮讓湯小碗一點點，然後便宜10元？