優質美食店家-煲饌

麵麵

歸真 發表於 2011-4-21 03:29
& E3 b% ^5 S0 s) H# d9 i開店很辛苦的，加油！

$ a; z# U( ^" x$ w3 K; M9 C開店將近一個月，一直在調整工作流程，好讓備餐作業更順暢
0 t) p$ ~: z7 L也因為沒有人力與時間去廣發傳單或DM，只能靠來吃過又覺得滿意的客人幫忙介紹鄰居或同學來
  G" c; z, v% I, u, X8 q繼上週一將店內的一小面牆貼了壁紙後，最近準備在門面的玻璃上做完整菜單介紹欄
免得大家經過店門口都不知道我在賣啥咪....@@"
我會繼續加油的....

麵麵

5 \! m1 S1 S9 }- l1 T$ H9 S

yljimmy 發表於 2011-4-24 21:10
前天去吃了
味道還不錯，但不是適合天天吃的那種類型
) R/ j9 d% ]& ^8 m所以，去吃的頻率就不會是每天，也可能不是每週

# O) h3 Y0 B( T' X( ?: R3 r
- \3 r/ ^, C- `您說：「因為主食獨具一格，客戶的好惡必然兩極化」
2 m/ m- ~5 J& P' ]$ V! }3 [
' n+ s. _0 n. }! M這點我在開店規劃時就清楚想過，
  v" z2 B6 A, u2 ^( z! y白飯與魯肉飯很普遍，小店要賣也拼不過自助餐與快餐店
8 ]9 e# X1 ~. z" ?我的蒸飯主推不變的是芋頭飯(糯米)，
' f4 h5 b0 z! Y) [% ^2 t另一種常推的白米飯則會半個月更換一次製作的食材
& b- }3 i3 M0 U(已推過的有蝦乾海帶飯，目前是香蒜地瓜葉飯)
8 a3 P, O! a. R5 `$ I3 k
" r, j+ W6 J" J/ `* s5 k% Y4 @! s至於「日常化的菜單」，目前最日常化的是"配菜"....XD
0 }! r: |: \. f- o$ |有家庭常客是來點大碗飯跟配菜來解決一家大小的晚餐哩
8 B8 ^$ I5 c0 G0 g0 G4 \& S
+ z: l6 C& g& g6 l! T+ U9 `$ O4 T+ M而燉湯....我的訴求是：
●家庭主婦不開伙的時候，仍有地方能好好吃頓飯～
●上班族晚歸的時候，回到北大仍有正餐可吃，或帶碗營養的湯回家....
2 N' H8 V0 j3 h●離家來北大讀書的學生，在這裡能喝到像媽媽在家煲的湯....

0 l+ W% N+ P4 w# x& E0 p% A# n

lydia0417

回覆 麵麵 的文章

$ d$ X. t5 I9 K- a家庭主婦的我 覺的有這家店真好耶 去了四五次囉..
4 r& s, P: [2 _8 F0 V7 }3 ?因為 有時候想偷懶 就直接跟老闆娘包排骨湯
回家 加點飯 加點青菜 把肉沏碎 就可以煮成稀飯直接給小朋友吃了
6 r% T$ o1 F, w不用煮湯浪費時間 口味又不鹹  
小朋友又可以接受 真是太太太省事了
9 V3 I1 P/ ^3 M1 m" Y: ~懶的煮飯的時候 直接包便當
! M6 ?% u4 o# X1 c+ M跟我老公就分著吃 不用擔心口味太重  也不用擔心營養不均衡  也沒味精..

; l' {  e1 f/ r1 G老闆娘 看到我女兒的照片 你應該就知道我是誰啦
愛尖叫小妹妹的娘....

yljimmy

講到湯
  s, [4 F, V" _1 |還真的是有媽媽的味道...
那種來自於排骨和搭配的食材本身應有的味道
不是味精和鹽，或是香菜的味道，媽媽不會給自家人吃這些味道

$ h: G7 \1 B6 i: z5 A喝這湯，我會想到三四十年前，還年輕的媽媽煮的湯...

cap575757

有空回去光顧嚐嚐喔!

麵麵

lydia0417 發表於 2011-4-27 07:58
$ q  y# L, D* B- A" L回覆 麵麵 的文章

家庭主婦的我 覺的有這家店真好耶 去了四五次囉..

$ _  d; s& j. U嘿嘿....前兩天在別的美食討論版有看到妳的po文，有認出你家小女生的照片
再以妳帳號上的生日，確認妳應該就是那位牡羊媽咪....cccc

andy826

昨天去吃了~ 芋頭紅蔥飯/芋頭西米露都很好吃喔~

home2083

我覺得........份量實在太大了
  b& \# p1 ^5 e' B( T- D& X我都吃不完  不過很好吃   之後有小份的嗎？？
我還想要再吃 但是太多吃不完又太浪費  
芋頭西米露

洪阿民

小弟去買過兩次了，東西真的讚！
份量對於我家目前兩大一小來說稍多一點點 (主要是喝兩碗湯會太撐，但只點一碗湯又不過癮)，價格也稍高。不知老闆娘能否考慮讓湯小碗一點點，然後便宜10元？