麵包機的用法及小撇步

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

( S4 e$ w8 J4 i" T1 Y' @% ~買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

: i/ Z: x) `2 F9 _( W對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
+ F# R7 [( O& d+ `1 W一.牛奶湯種麵糊

( }& U: e! l/ z" h# Y: Q% ?" G材料:

+ w$ `: Y- B% b- U; I5 w8 ~: q" ]5 h安東尼媽:
# u5 e& x# m# O1 C; f8 |7 b% ^7 g
; a! E2 ~- v8 O3 ]% G" P只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
3 W5 |' h. Z8 K" O我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
9 [/ W3 q* D+ z煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..
. D$ o+ A9 v. D6 N% K2 I1 d

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
. L5 Z% p6 M5 B* `% I9 R  c4 y安東尼媽:

只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

3 D' B6 {" N4 C1 _嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方

5 v. Z) w( R: o( E

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:
! u+ g0 o2 i8 w% l
3 O( l2 ]' N  m2 ^- l- G只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

& ?+ t. D8 r* c0 O$ n5 E不錯方法.今天作了..真感謝
% ?! `: B* g: i- Z

didy

回復 pisceskatt 的帖子
6 @6 o- k9 [% x8 k* L0 l
; l9 j. w, G% u9 U/ `. t+ ^- h請問米穀粉要去哪裡買?

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
; O. O, h: L9 J, k" @回復 pisceskatt 的帖子
$ T3 X  v; V' ~# L0 m# L$ d  |, e# b0 G
請問米穀粉要去哪裡買?

我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
- \9 g9 y1 f$ O  O1 j( {（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）