麵包機的用法及小撇步

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
) }. j% Z5 w* R3 j真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

; u0 h, w9 `" w對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
& {5 {. N: L* E" d* A; \' O, b一.牛奶湯種麵糊
* S0 T) f% ?# Z( w8 C, @0 P
& W6 P- H, t' i; _材料:

1 V) i5 t: [% X+ M1 x- |7 Z+ T安東尼媽:
/ V- b! C; p- T2 |& b$ R
. W4 ^! A' O' D4 o( t: L4 t7 ^7 G8 U# ^只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
: z: y; A% k- C# y/ _安東尼媽:
) v9 S: K+ J. _" |* M9 C
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

3 O7 {6 a/ A2 p# G$ B3 i5 r. T嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方

. P! `! m7 |" s. z

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:
5 B! g+ c* Y. e# ~& y& n4 |
3 [; U. `" i& p' T' p$ Y只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

7 a1 ?( @5 y3 @: E- V不錯方法.今天作了..真感謝

didy

回復 pisceskatt 的帖子
4 `+ U( ^, l. J
請問米穀粉要去哪裡買?

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
9 a3 G' w7 B7 N2 D" ^回復 pisceskatt 的帖子

; D* y' U$ h" C9 I- B  [! b請問米穀粉要去哪裡買?

+ x* Z  p9 ]7 `( u: |$ j% e我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）