麵包機的用法及小撇步

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
& |  F" z# }6 I2 O我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

; |4 ^1 ^  c0 w, [# w5 x) ]1 {買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
5 V+ \8 ^/ J+ b! Y, _真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
9 Z4 K- l7 R. D) @) {一.牛奶湯種麵糊

材料:

" l' F4 M' q0 U安東尼媽:

只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
; ^. T) V! l  M7 h0 h: @我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
- Q2 @/ U7 w8 H" R% w煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..
+ D0 O1 R! b" S! K- Y, o: ^

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:
6 G$ m- U2 W- h3 P- B- j* ?- O
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

/ a# q- ?8 E4 |2 f; p4 O) {2 i. ?) y嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方
0 Y9 O8 X- h7 \4 J
8 P' n( b7 s2 k

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
+ H0 c3 K2 A4 @; b7 H: u: X1 F安東尼媽:
/ r& }: `( w. F3 R9 {* \
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

( s  ]3 D0 U" k2 T6 o. w+ J' Q不錯方法.今天作了..真感謝
* o0 d0 a" p1 _* S# O0 g3 E6 _. E1 d0 f4 A

didy

回復 pisceskatt 的帖子
/ l! q8 g! Z. y2 y
' a) m8 m4 M* h% m  P7 z% P$ T+ a請問米穀粉要去哪裡買?

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
回復 pisceskatt 的帖子
% {* \$ ^% p9 \0 Q3 Z0 I9 L8 X
' x! e$ T1 s" p, c, N: }$ L0 R請問米穀粉要去哪裡買?

我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）