麵包機的用法及小撇步

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...
& K2 r: w: j* I4 i* A3 u5 L

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

: Y( q7 Z8 ?5 Y0 }7 ]. A% O* L對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...
7 _) d' j( Y5 s( F% T, }% h

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
一.牛奶湯種麵糊

$ }( [& `) ?/ D) n1 u  L3 I1 \材料:

3 W! V) n. q, N( A6 g安東尼媽:

" O# E* O% G, _. o6 N1 I% `只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
' h0 h6 C3 Z4 \# P: w4 W  y我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..
( R6 _9 m' o1 d+ Z7 X

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:

4 Q( h3 k2 }& l9 E只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方
9 C" F/ B; J. X! f% S8 Q2 z

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
( Z0 n* G/ C. O: l# M安東尼媽:
, \8 l3 g- H# ^4 _% g; Q& q6 m
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

5 S6 r7 h$ c( p- [. B不錯方法.今天作了..真感謝
9 Y/ l: o- w3 e0 G1 N2 q) ]

didy

回復 pisceskatt 的帖子

請問米穀粉要去哪裡買?

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
0 j" h4 J1 X4 q5 \0 v3 K回復 pisceskatt 的帖子

+ n8 {! _& k! R; Z5 z/ u% z請問米穀粉要去哪裡買?

我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
' x2 {- g  r  A  n（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）