麵包機的用法及小撇步

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
* U) H! j# q0 o2 }# V7 k% _6 p: K6 U我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
7 q) b$ C" t: k8 o7 x2 k真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

* @2 g2 ]9 i* T1 M對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
一.牛奶湯種麵糊
; ]/ ^8 J# @: Q* W+ P
) J. E3 G# ]7 s材料:

5 g3 M4 A" K+ ^* B# {. T安東尼媽:

; t+ E4 x, _3 ~& r只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
8 u" @  g9 Z+ H7 L我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
$ A! \- G3 y6 Z+ n& n& T2 }煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:
* a% f% F9 a( J/ d. n4 F
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

1 K* _) I- u# Y- C嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方

- F3 n+ Q2 d, j: p. {' w! d

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:

5 e! a' t- S3 a, X8 Z9 y* J  `只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

不錯方法.今天作了..真感謝

didy

回復 pisceskatt 的帖子
1 x5 N8 p/ {5 }6 @
請問米穀粉要去哪裡買?

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
: C8 A- x. v, p( @4 q, I4 V回復 pisceskatt 的帖子

請問米穀粉要去哪裡買?

我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
9 r: X% s9 L* s7 B（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）