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樓主: 布媽
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[私房料理] 自己做麵筋、麵腸、粉皮~

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imay

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發表於 2012-2-8 20:16:03 |只看該作者
好有意思喔！原來小孩還可以這樣圈起來，喔，不，我是說，原來麵筋粉皮是這樣相輔相成來的。; [1 x" @! B5 {* t1 z
/ F" B& v. o- Q9 O. F
可以請問麵粉和水的比例嗎？布媽文中提到，下次會用小麥蛋白來做，
. j+ Q! \3 a1 o2 c請問：小麥蛋白是瞎米？粉狀還是塊狀？哪裡可以買得到？
* r) v7 N8 d+ Z5 G3 F3 \先謝謝你願意回答我的白痴問題！
3 K4 i% g" p  r  B; l# D$ C2 ^; Q5 \2 V: ?, f
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發表於 2012-2-8 20:54:18 |只看該作者
回復 imay 的帖子; d6 t: B* t0 D, i  v' v

% G# p  ?# Z' i8 ?哈哈~圈不住啦~~
4 E' }" T/ {' C0 U1 J8 E我首頁有po~* j" K; K) _% @0 h# ], L) E' q' C  f
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231/ O; u0 T( R: b" d7 M$ ?
可以去看看比例與作法~
1 D5 v1 c$ Q; Y$ z2 ~3 b
/ k8 |3 s- Q$ l) L# s- d6 O( B小麥蛋白粉~我想應該是從麵粉裡把筋抽離出來的吧~我猜的~不知道對不對?- i9 v5 h9 t  Q5 h" S6 h$ p
是粉狀的~烘培店有賣~我之前去板橋大家發買是一公斤160元2 f5 F2 }) W, C1 J
樹林馥品屋是小包裝，也有賣~
! L* u! U+ H+ F0 ~
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發表於 2012-2-8 20:57:23 |只看該作者
是腸粉耶，真是太神奇了！
- C7 [% |$ f, b2 N蠻逼真的，不知味道如何？
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布媽

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發表於 2012-2-11 15:17:07 |只看該作者
回復 LU 的帖子% x& @0 @% x+ X7 H- p& |

# D8 U  e; \3 N你好呀~剛才在揉麵筋粉時~想到了你~' Y1 T. L" N3 V, e
我們明天下午剛好有聚會，可以做蒟蒻跟麵筋跟麵腸~/ h" Z; `4 p1 a6 m: @6 q$ ~- U" u
你吃素嗎?
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LU

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發表於 2012-2-11 17:35:00 |只看該作者
回復 布媽 的帖子4 m6 f+ C- a( N$ Z4 Z4 ^
7 A+ G6 d5 f# e5 a8 N5 I- }
是丫！現在才看到！
; {0 g- j8 N- z2 \/ ]4 V4 u2 |* v- M' a* ~7 V2 d2 T! `- H$ D5 W
謝謝你想到我！。
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FANFAN

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發表於 2012-5-21 11:27:11 |只看該作者
我都是愛吃的，太讚了
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w5719w

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37樓
發表於 2012-5-21 11:31:19 |只看該作者
哇!~~~~
3 N2 L6 Q. D; S, `) t好厲害唷!~
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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