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樓主: 布媽
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[私房料理] 自己做麵筋、麵腸、粉皮~

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imay

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發表於 2012-2-8 20:16:03 |只看該作者
好有意思喔！原來小孩還可以這樣圈起來，喔，不，我是說，原來麵筋粉皮是這樣相輔相成來的。: O4 ]( m. s8 y/ E) s

. \4 [* Y0 K, m$ G# w! l  Y0 H可以請問麵粉和水的比例嗎？布媽文中提到，下次會用小麥蛋白來做，5 x9 D; @: _" U2 Y, x
請問：小麥蛋白是瞎米？粉狀還是塊狀？哪裡可以買得到？0 l! K6 J: a1 r! Q
先謝謝你願意回答我的白痴問題！
6 o. u( k0 b, c- @' C2 F
/ I  P7 s9 V& a  G# e+ o  c1 r
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布媽

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發表於 2012-2-8 20:54:18 |只看該作者
回復 imay 的帖子
+ ]# o$ r% D' g3 g5 H0 e* d
4 G/ N. u+ V" I1 t3 c$ {+ C$ Q哈哈~圈不住啦~~" f2 [- J. _: S- l& v
我首頁有po~/ n& \( V  Y$ N8 s  {5 X
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231' u3 o% V* q) |1 A6 e1 B( s
可以去看看比例與作法~: K8 ^. j& ?; q* q: J3 i
  d& r" R; N, j( p8 q
小麥蛋白粉~我想應該是從麵粉裡把筋抽離出來的吧~我猜的~不知道對不對?( d8 X6 G  V/ W
是粉狀的~烘培店有賣~我之前去板橋大家發買是一公斤160元
0 O# r) N4 B; T樹林馥品屋是小包裝，也有賣~
3 Z3 k" H/ X& O
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亞美

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發表於 2012-2-8 20:57:23 |只看該作者
是腸粉耶，真是太神奇了！, a9 m2 b: v( R( Q5 F6 @* @7 U0 X
蠻逼真的，不知味道如何？
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布媽

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發表於 2012-2-11 15:17:07 |只看該作者
回復 LU 的帖子+ J: c6 {7 O6 _

/ N9 V9 O2 n$ E( e5 T( ^/ u( F你好呀~剛才在揉麵筋粉時~想到了你~# C1 L# @* u& U6 @9 |6 V( z
我們明天下午剛好有聚會，可以做蒟蒻跟麵筋跟麵腸~
$ M% @+ Y7 l3 |& d你吃素嗎?
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LU

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發表於 2012-2-11 17:35:00 |只看該作者
回復 布媽 的帖子9 P) O) Z* H% X1 n( y
* D, H+ E5 {) r3 N+ I( c1 v8 C
是丫！現在才看到！ ) q1 x3 s& O' U( y

1 T  j& L" @/ a謝謝你想到我！。
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FANFAN

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發表於 2012-5-21 11:27:11 |只看該作者
我都是愛吃的，太讚了
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w5719w

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發表於 2012-5-21 11:31:19 |只看該作者
哇!~~~~
" |% L1 M" P" B/ Q8 l好厲害唷!~
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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