【A爸廚房】----豆漿DIY

ㄚ茹爸

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A爸廚房還有一樣妳一定會
那就是...
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烤地瓜
: d# i4 u, {6 Phttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

imay

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08
1 |/ ]2 L; N) C  }  C0 }! R2 A# i& l回復 imay 的帖子

A爸廚房還有一樣妳一定會

感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章！這還真的簡單，很符合我的三步驟原則：食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。
* Y  O9 H! n7 H真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了，棒！

ㄚ茹爸

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8 {4 [" W1 p# W1 C, Q1 ]+ O
你漏了一個最重要的步驟
那就是烤之前要先冷凍喔!

旺旺哥哥

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4 T# K* B2 x! |  E0 s& m1 ^你的用心，真的值得鼓勵！
, k( C8 N- r+ J- p& K不過，我有更簡單的方法：
8 r* ^3 G6 g" k3 ]. c! b直接用九陽豆漿機，乾豆20分鐘，洗淨就能夠用。
' Q. o' C) z1 q" V  z6 H6 Y濕豆就是睡前洗好，泡水，一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝！
" k6 Q. M# C% }/ m我都是在我家的「家庭賣場」，宅配到家，方便又省錢！

A君的爸爸

藉這篇回答幾位網友的私訊
  c9 X2 @9 w" R$ V# Z; [; \很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
# `* q' x3 c* `3 iok~我有買來用過,但用一次就送人家了
3 h. `3 N9 l7 G3 m因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
8 [0 R- \, {7 }5 K: W8 K1 ~豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
* a4 m' {! {" a; F) e+ a" K我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
& G% p) R. q' g& f- ?! V而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
3 v% Q, [& a5 u( u兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
; f7 V+ J+ b, @1 f# f- N* H* e0 c乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
8 U( P5 I9 {- i3 Y# P豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
# a6 _- a! X  i& k3 \% O
0 E' b3 S! D. l2 p! c) |  W黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用
尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
5 Q3 Y( a2 ^1 P; B1 b( _. d所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
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8 N  J# L& p+ z$ Z還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

' g/ B6 z6 \- Y' n個人心得,給大家參考!!
% j  H" V( P# o$ L
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小雨

哇…大家都有這麼棒的手藝
真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~

nutter

超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富

sharonT

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今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!

楊美眉

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06
& U2 s4 D5 o9 C4 j5 M我也是用果汁機
7 K! D. W' X  r9 M3 A+ p可是我是用Vitaxxxx的
打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾

我是用Spacesaver 打的豆漿
& M* l, q6 F  V3 i黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時,
! p2 o. t' J* k$ P9 Y; k把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫
2 u, C7 j  r$ `6 f; o" A$ k& ~要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打
9 ^: V; [- D' D" i/ q* R我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),
' Q- H: L+ ?3 n; w1 e) Y' ?不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...
都很好喝
) z3 k. B9 z# d  e+ j. I+ [

萱

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6 f/ H0 G* x; @5 mA爸~
! a+ W" H! V- b: ?3 S( _! e要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
4 {! G# B# h4 e/ M連上去看了
; f$ ^) t/ z- t0 Q# L8 `. Z0 W" hㄧ組2990元
差很大