iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
樓主: A君的爸爸
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 【A爸廚房】----豆漿DIY

    [複製鏈接]

41

主題

0

好友

2884

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
676
在線時間
1150 小時
31
發表於 2012-1-17 08:08:35 |只看該作者
本帖最後由 ㄚ茹爸 於 2012-1-17 08:09 編輯
- M% r, O& K# C  U
! s: z+ I6 G" Y/ C3 y- F2 b6 `回復 imay 的帖子
& ?3 h, ]& d0 x/ x
, f* S* f3 k1 vA爸廚房還有一樣妳一定會
  z% A' T# @  I8 r那就是.... X- f  I/ R3 A3 W& G

. V; Q5 f# `" P) y& r6 H8 ~. v, G5 u2 b4 |9 C; |" V
- u- c5 B& E; Y0 u8 x: P; g& W, J
- }% H8 i- l' S. I) K) d8 ~. v* q

  s9 w4 ]8 P. y. N. S- P6 m8 O
% P5 {6 M) X( ?& i2 u% x
) _- p0 m+ h# v8 w# J2 |. l9 A8 V4 R6 s, F

$ x& k, f  v" C1 k. x) b6 ~: N4 ~- w# K
烤地瓜
4 Q( D3 y7 M, S: |https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

35

主題

82

好友

3445

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1838
在線時間
313 小時
32
發表於 2012-1-17 12:30:58 |只看該作者
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08 $ g: \$ I2 g& X4 R1 z
回復 imay 的帖子
6 w% ?+ e8 D- ?( q. _2 ?4 ]( x& p
A爸廚房還有一樣妳一定會

6 K* X5 C: O& V& w8 @" W感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章!這還真的簡單,很符合我的三步驟原則:食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。6 Y  ~7 E4 W: r  B4 Q' z
真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了,棒!

41

主題

0

好友

2884

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
676
在線時間
1150 小時
33
發表於 2012-1-17 13:37:25 |只看該作者
回復 imay 的帖子- H3 |" u* [( [! I6 ]
# O. u* k+ j( i/ n4 p. ?5 O
你漏了一個最重要的步驟
$ [/ X, S* m' a那就是烤之前要先冷凍喔!

163

主題

162

好友

2090

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
914
在線時間
120 小時
34
發表於 2012-1-17 13:48:57 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子, Q4 \! x$ I7 I. r8 R" b! J# e

/ x. k9 z  K2 F$ W( @: u, }0 f$ t! a你的用心,真的值得鼓勵!* e) j& `3 v) D' }" ^! M8 E
不過,我有更簡單的方法:# ?& ^: x# T8 l' s
直接用九陽豆漿機,乾豆20分鐘,洗淨就能夠用。* c# x3 S0 e7 T. D# Q
濕豆就是睡前洗好,泡水,一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝!
# t  Q. F( W$ D) `: L) q8 B我都是在我家的「家庭賣場」,宅配到家,方便又省錢!
路,是人走出來的;
辦法,是人想出來的;
時間,是人擠出來的!

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
35
發表於 2012-1-18 02:06:32 |只看該作者
藉這篇回答幾位網友的私訊
9 e/ }, c3 x) K) m  n  J: ]很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
( z% }! T( f2 u- L7 iok~我有買來用過,但用一次就送人家了# `0 |8 c1 K- M! |% h; i
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
) _4 E$ q% x' e' ]5 j0 `7 I# n雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
( J# C/ m( P; A- ^1 F1 k! H, e豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
8 z/ `( A, v1 C我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
9 U5 ^  T- @/ q  |0 W而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
# A# s& W7 A) S因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
: l% P% p# a" ~3 J% L兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,, t. _: s" G) k& V6 |
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
+ C: m- J; p  U. F, @乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
6 c9 c, V& J* f豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
5 O$ a4 U& F; N) R
# j$ J; \( Z* l. K7 h. T; X- I黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,! w+ F( y0 N8 M  p
非常適合女性食用2 F- F4 G1 O5 K$ D  {$ o
尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
+ k0 Y' T6 w( [& {- H) M直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險  X6 d6 u* c! ]7 W% E
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
$ B" ]: B3 v3 J: Y所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已$ D9 B4 A- Y* ?7 f0 s! F% k& i
3 ^) Z( Q% w- B7 D
還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣  M& g8 q' ^: Z% \; w. W
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅* L+ O) p2 D4 A% X& t; t
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
' B  T: E8 p" B( b5 t0 T- d, q5 v
- i" Q! [: `, b! M個人心得,給大家參考!! 9 G' ]7 w% {, P9 E+ j9 X2 ]0 b7 g

) ~9 B* I: R7 S8 l8 X3 S買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,
短消息&好友功能關閉中...

37

主題

33

好友

3033

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
774
在線時間
596 小時
36
發表於 2012-1-18 23:56:20 |只看該作者
哇…大家都有這麼棒的手藝6 G: w8 u1 S( |
真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~
血拼是工作的動力來源,
工作是血拼的經濟來源.

1

主題

0

好友

72

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
23
在線時間
0 小時
37
發表於 2012-1-20 12:20:30 |只看該作者
超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富

27

主題

25

好友

2626

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
506
在線時間
746 小時
38
發表於 2012-3-18 09:00:58 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子
; s* _% G: n3 O, T& e! C6 w) L/ h% o+ q7 {; v8 J
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!

86

主題

34

好友

1831

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
740
在線時間
334 小時
39
發表於 2012-3-18 14:53:11 |只看該作者
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06
. f$ V, a1 h! P3 m我也是用果汁機! w, M' B* ?% P& R
可是我是用Vitaxxxx的+ C) N8 s' Q, C" n' ?% P8 v
打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾

, x6 i+ u3 d; c- J8 P- W我是用Spacesaver 打的豆漿6 w9 y) L% d" l1 v9 [, ]" T2 o$ I4 H
黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時, ( N" t2 b0 \! S7 l( _' K
把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫  R% T7 f( g/ H6 I7 O* E5 m- {
要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打0 |; t" R& i/ c# i9 ^
我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),4 k* j) D& o& f7 O
不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...) f3 U4 |# E. J, S. \4 B
都很好喝 5 E  \8 Z8 C  U

146

主題

61

好友

3195

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1062
在線時間
991 小時
40
發表於 2012-3-18 16:57:37 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子3 `  M! [2 W& P

. L/ M3 M0 C8 J4 C9 ZA爸~
3 S( E7 z, {9 g2 m) l9 U要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
% ~- N3 e0 d. F, x% M& q連上去看了( h& H# ^+ R' M" b/ q; ]
ㄧ組2990元
/ e# S1 z$ }, l  m差很大
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部