【A爸廚房】----豆漿DIY

ㄚ茹爸

2 @7 W5 f$ S: K5 B, q: ~6 n回復 imay 的帖子

A爸廚房還有一樣妳一定會
1 d1 T/ G3 c! g* s那就是...



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烤地瓜
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

imay

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08
- T" l$ y8 h/ r回復 imay 的帖子
" s1 \; Q/ U( Y& ~5 r
A爸廚房還有一樣妳一定會

6 ?$ h+ A8 X' J2 [% D) {感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章！這還真的簡單，很符合我的三步驟原則：食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。
* x7 {- B+ a; b7 f" M真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了，棒！

ㄚ茹爸

回復 imay 的帖子

你漏了一個最重要的步驟
" n  g6 k& u4 s那就是烤之前要先冷凍喔!

旺旺哥哥

回復 A君的爸爸 的帖子
$ @. c6 y, p7 ^. Z; _
' m# r. |6 G, q& T4 h: h, N3 m+ x0 T你的用心，真的值得鼓勵！
: |( S0 S- o: `不過，我有更簡單的方法：
& m" N3 }: Y1 O& ~% q" D. I直接用九陽豆漿機，乾豆20分鐘，洗淨就能夠用。
2 Y* W6 v  a) j) F+ O% M4 E* M濕豆就是睡前洗好，泡水，一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝！
我都是在我家的「家庭賣場」，宅配到家，方便又省錢！

A君的爸爸

藉這篇回答幾位網友的私訊
& v2 K9 [9 r! {; w很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
. ]% g$ i+ i5 b" Q# |ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
' R8 [, J5 y# L豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
8 f: O# j- A; i* ^3 J0 r  x6 k我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
2 G: v4 N  }9 z& O: j+ L1 o而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
3 Y) W+ C/ W( u/ c因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
  {. t$ C& I) k. x, I兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
( m  m* B4 T* v: @5 i* L; B% _, N豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
$ L; L) W- Y% o0 C, [' Q
黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用
尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
3 m0 y2 U% I* G7 f" R4 p  ?! K所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

: H7 |+ Q& v' C# f* B- U4 A8 I還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小雨

哇…大家都有這麼棒的手藝
' W8 i& e2 z) U7 B! \( j真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~

nutter

超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富

sharonT

回復 A君的爸爸 的帖子

今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!

楊美眉

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06
我也是用果汁機
3 g" H1 J2 e4 s" c% G7 }9 i可是我是用Vitaxxxx的
$ D! W; F% N( D( Z! L- R打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾

我是用Spacesaver 打的豆漿
黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時,
: H5 U9 q+ ?" R9 Y. z8 U6 o2 M把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫
0 d2 C) N1 @, N要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打
; S4 x8 K# S! E我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),
6 b7 s  h" u7 `7 ~& r不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...
都很好喝

萱

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2 B: s3 Y7 i( H3 f% M
A爸~
要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
- _: ~( ~" d, Y8 e# G  n連上去看了
2 w3 T3 w5 g0 f4 Cㄧ組2990元
差很大