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- 2012-3-31
  
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藉這篇回答幾位網友的私訊1 s! R, |, Y# r' }6 J4 Z3 w
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
: I# O% m: r4 dok~我有買來用過,但用一次就送人家了$ o) ?: b% d( W) X0 ^# a
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,$ ?: T. ~+ u1 w. t& D
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
$ t- U. q" e5 v1 e2 Y0 e5 `, B豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁1 G( B& ~& {; J4 A6 ~
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
; k& \9 K9 p) K6 H1 O而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣' A+ [; a! v+ h. q1 Y
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質9 s. }2 m( c: x6 E w! W+ N
兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,( V, w1 [( B5 W. ]
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......- t3 T5 o. ~0 }+ B7 D3 Q+ g
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
7 K; K, f2 F5 v, |' X7 w豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....3 @8 _( W, I E7 G
. ]( [ T- h' Y. G- z黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
6 N' Z5 L7 m6 c5 n( O; {* Z非常適合女性食用 f: }9 j4 W1 @
尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,- c& O1 {6 ]; P
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險/ x, E. ?! v3 J# [# }
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險/ l9 C, T& Y: ^$ R
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已* m% e }2 t9 T. [0 V m
1 |& v' a& U4 E8 D7 g4 y$ B還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
' Y) h* C, V+ ^! |所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
7 K9 o* N S" z( x2 I9 n吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
( g& y+ B) `9 h# }* Y3 Q f$ c Y- X$ j3 m
個人心得,給大家參考!!
: ^; A9 }5 K9 l8 D! L4 ~
7 I$ M' O. @ F+ j% I買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦, |
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發表於 2012-1-17 08:08:35
發表於 2012-1-17 12:30:58
( ~9 I% h8 C6 g6 s) c8 J9 A
發表於 2012-1-20 12:20:30