【A爸廚房】----豆漿DIY

ㄚ茹爸

  Y: M7 D! J: u
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A爸廚房還有一樣妳一定會
那就是...


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6 O% ~. z6 T, k" B' `( l4 s
: m( L9 H1 h9 J0 I. I烤地瓜
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

imay

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08
5 T4 ~6 ~" U5 u8 [回復 imay 的帖子

' }% Q6 D* V1 ]  U9 [9 C5 ~  bA爸廚房還有一樣妳一定會

  w; v% l8 ]2 U5 X- V% k感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章！這還真的簡單，很符合我的三步驟原則：食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。
真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了，棒！

ㄚ茹爸

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: k& f  _' R: Z0 G0 P
/ r! N+ j1 A( `6 r8 w% D你漏了一個最重要的步驟
$ U4 X- \) _: f) N2 ^- u2 b# o那就是烤之前要先冷凍喔!

旺旺哥哥

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/ a2 L, e  q/ ?3 V  @* j4 }( |+ R
你的用心，真的值得鼓勵！
; k# g* m  P0 L6 B7 _不過，我有更簡單的方法：
直接用九陽豆漿機，乾豆20分鐘，洗淨就能夠用。
濕豆就是睡前洗好，泡水，一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝！
$ o- P) O+ K$ d我都是在我家的「家庭賣場」，宅配到家，方便又省錢！

A君的爸爸

藉這篇回答幾位網友的私訊
  ]7 I7 k- \8 Z  _9 c) C$ t7 B很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
: e" e) }" @- F! H; ook~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
, k: z/ i0 B) U" Q& m6 @雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
2 n# i$ y$ R. O8 A豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
/ C& C: U. L% ]/ m8 K: H而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
8 v, ?* |! d) O! h* d+ D% D: G兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,
7 o. [2 ]% K' M3 L/ l$ B0 ]* R! ^而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
" {: K3 v" `' y# _; h$ ^豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
! c" B: k/ E* r# X" R* B! b
! b3 m2 J  a4 g" p/ \' T1 K1 A黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用
尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
4 o+ D' B7 ~8 @( \1 ^7 ]# P( o直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
& D: ?7 N9 o6 z
還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!
# r) y! D. ]; G/ q1 Z/ `) w
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小雨

哇…大家都有這麼棒的手藝
真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~

nutter

超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富

sharonT

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% s7 |$ M* l1 F1 O
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!

楊美眉

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06
; D+ @+ n. `4 _& _7 I7 @我也是用果汁機
2 h3 e+ q; y: }. ]; }7 k8 g- t可是我是用Vitaxxxx的
: E. K0 l8 \  C  K; b打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾

( S$ l! }) I( H  b+ R我是用Spacesaver 打的豆漿
黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時,
" _0 d* J  v* ]  i1 e把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫
要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打
" [7 |# r( C$ J2 _! A6 D! ^我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),
0 L: j+ K9 S8 C! Z不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...
都很好喝

萱

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' A' d9 ~$ t: P9 |2 P2 CA爸~
# f5 e& X: E8 w要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
; ?# r+ x$ t0 k+ M連上去看了
ㄧ組2990元
4 H. R/ o9 c. @% H/ I* s差很大