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- 2012-3-31
  
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藉這篇回答幾位網友的私訊
; g/ e9 L B+ E: S! n% O很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,1 x7 C+ P% L& J
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了( D; g" R. z) M8 [" L% @. n! d
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
) s, {/ s* A* K3 a: i) s, D雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
$ f/ b1 |+ c* w- ?8 I豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁/ u/ T" P l: w1 h& L5 h. e' u
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
; X: [/ p$ y; d* q, M2 D而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣+ i6 ]' g0 O' z3 |' {1 V4 {
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
$ I2 B$ ^* H2 S8 c. K兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,( f- x" v2 c1 [0 N
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......+ ]$ o/ h0 z! v, c0 h
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
; T3 |' a5 W7 q, U* k豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....; r+ _2 |0 Q z' {6 O9 {
) g/ J- V Z0 Q( g黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
2 {$ Y( e Q9 m) v2 S2 c非常適合女性食用
& I+ a/ q7 }) G+ B尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
( u4 x m1 o2 K; p0 Z3 f8 v直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險, l& N: v& `0 w& N
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
9 x+ z/ `, f8 `1 r! m. a3 u所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已$ p: P4 @- N9 U1 f6 _+ p
# g4 y1 @" o: e/ C9 }
還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣! J, E4 M# U9 F9 K
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅3 Y0 n! Y% Q9 [. d! \& l. `9 g
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉..., @, \/ ]- f$ }4 U% X$ M( J5 g) I
- A9 [# m9 S" {" h
個人心得,給大家參考!!
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買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦, |
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發表於 2012-1-17 08:08:35
發表於 2012-1-17 12:30:58
1 Z& G# u0 A; L3 b% P+ M, K0 q, n' \5 v
發表於 2012-1-20 12:20:30