【A爸廚房】----豆漿DIY

ㄚ茹爸

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! s: z+ I6 G" Y/ C3 y- F2 b6 `回復 imay 的帖子
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, f* S* f3 k1 vA爸廚房還有一樣妳一定會
  z% A' T# @  I8 r那就是...

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烤地瓜
4 Q( D3 y7 M, S: |https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

imay

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08
回復 imay 的帖子
6 w% ?+ e8 D- ?( q
A爸廚房還有一樣妳一定會

6 K* X5 C: O& V& w8 @" W感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章！這還真的簡單，很符合我的三步驟原則：食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。
真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了，棒！

ㄚ茹爸

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你漏了一個最重要的步驟
$ [/ X, S* m' a那就是烤之前要先冷凍喔!

旺旺哥哥

回復 A君的爸爸 的帖子

/ x. k9 z  K2 F$ W( @: u, }0 f$ t! a你的用心，真的值得鼓勵！
不過，我有更簡單的方法：
直接用九陽豆漿機，乾豆20分鐘，洗淨就能夠用。
濕豆就是睡前洗好，泡水，一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝！
# t  Q. F( W$ D) `: L) q8 B我都是在我家的「家庭賣場」，宅配到家，方便又省錢！

A君的爸爸

藉這篇回答幾位網友的私訊
9 e/ }, c3 x) K) m  n  J: ]很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
( z% }! T( f2 u- L7 iok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
) _4 E$ q% x' e' ]5 j0 `7 I# n雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
( J# C/ m( P; A- ^1 F1 k! H, e豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
8 z/ `( A, v1 C我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
9 U5 ^  T- @/ q  |0 W而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
# A# s& W7 A) S因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
: l% P% p# a" ~3 J% L兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
+ C: m- J; p  U. F, @乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
6 c9 c, V& J* f豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
5 O$ a4 U& F; N) R
# j$ J; \( Z* l. K7 h. T; X- I黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用
尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
+ k0 Y' T6 w( [& {- H) M直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
$ B" ]: B3 v3 J: Y所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
' B  T: E8 p" B( b5 t0 T- d, q5 v
- i" Q! [: `, b! M個人心得,給大家參考!!

) ~9 B* I: R7 S8 l8 X3 S買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小雨

哇…大家都有這麼棒的手藝
真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~

nutter

超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富

sharonT

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; s* _% G: n3 O, T& e! C6 w
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!

楊美眉

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06
. f$ V, a1 h! P3 m我也是用果汁機
可是我是用Vitaxxxx的
打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾

, x6 i+ u3 d; c- J8 P- W我是用Spacesaver 打的豆漿
黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時,
把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫
要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打
我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),
不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...
都很好喝

萱

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. L/ M3 M0 C8 J4 C9 ZA爸~
3 S( E7 z, {9 g2 m) l9 U要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
% ~- N3 e0 d. F, x% M& q連上去看了
ㄧ組2990元
/ e# S1 z$ }, l  m差很大