【A爸廚房】----豆漿DIY

ㄚ茹爸

回復 imay 的帖子

A爸廚房還有一樣妳一定會
% G0 m$ a0 X) ~那就是...

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烤地瓜
7 v; u, x9 a. uhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

imay

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08
9 q9 W' J0 T" }0 e# z" V+ r$ v, e: G+ E回復 imay 的帖子

; q+ P5 g9 T, rA爸廚房還有一樣妳一定會

' r/ t+ a/ c0 _1 O5 A感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章！這還真的簡單，很符合我的三步驟原則：食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。
真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了，棒！

ㄚ茹爸

回復 imay 的帖子

你漏了一個最重要的步驟
' s4 e1 v$ u6 i# R那就是烤之前要先冷凍喔!

旺旺哥哥

回復 A君的爸爸 的帖子

5 a0 P- z9 C5 a( r' B9 d+ t) ~& @你的用心，真的值得鼓勵！
9 W$ c  u, B& M8 G* @; M不過，我有更簡單的方法：
直接用九陽豆漿機，乾豆20分鐘，洗淨就能夠用。
濕豆就是睡前洗好，泡水，一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝！
我都是在我家的「家庭賣場」，宅配到家，方便又省錢！

A君的爸爸

藉這篇回答幾位網友的私訊
9 o3 p( a! s  H- n/ b很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
: n) [  \9 L6 y6 aok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
- p+ J& x* H6 z/ f/ w3 {% p( @因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
" s  z" D: h$ h1 t* Y  C兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
) V: Y  }' U, i+ u' o乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
$ o  Q1 }2 C" C豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
% T, H6 \0 F. P: C3 R# J! {
黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用
尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
5 }/ }# J0 ^( d: ^  k直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
/ D5 ^  t8 F# d/ R6 k1 ?
6 o0 N1 o) Z  D6 g6 ?7 C還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!
  P# x: q% S9 a6 D4 l
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小雨

哇…大家都有這麼棒的手藝
# e. ~3 C; q, [; ~2 \. z真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~

nutter

超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富

sharonT

回復 A君的爸爸 的帖子

今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!

楊美眉

ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06
7 r+ s. ~% z4 M0 ~: Q$ p1 W我也是用果汁機
可是我是用Vitaxxxx的
' o& C0 n/ \$ j. R! m打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾

# Q3 t0 [0 n! H; m我是用Spacesaver 打的豆漿
黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時,
把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫
9 y# e' t% o( F) s' ]要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打
我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),
0 G' I- i3 {/ P' l$ H$ s不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...
都很好喝
2 d- ]( k7 j5 `

萱

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7 X! ~1 |9 L5 v+ i3 r
A爸~
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& e- q9 F( a. f/ [. y+ x3 Q差很大