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豆渣漢堡(這個超~~好吃) , p9 j4 P3 B7 Z! r. o0 ^
http://didi.idv.tw/blog/archives/3078.html0 u) Y4 Y9 n% L+ [4 r
: M }6 g |2 G5 C/ J+ f R9 c" [# x
豆渣變豆酥(這個也超香的啦~~~), ~% }, |2 G& n* j- U6 ~
http://blog.sina.com.tw/kmsma/ar ... n=1&trackopen=17 C: q& h+ l4 G
" @7 O7 i, j2 [) |2 W+ C2 A7 q4 Q
豆渣烘蛋
6 J7 o V$ y. P) j) c0 R材料:, b( ` D7 A4 }/ z
豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉0 N$ Q$ v, u3 Q; R
作法:
) A' L( h7 l. n) C1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用
. O" v# P, ^7 {2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻: ]# |7 r b* F4 ^0 Y: m
3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可
, k# W L/ S$ i* o' I* f1 D
' M+ w# X1 w- t1 S) e豆渣戚風蛋糕
J2 I H5 m* _, C- g8吋中空模一個! d }; Q% ~; m; C, F' e6 F# Q
( M+ Q/ P* P( y) ` M* p7 A材料:
+ m( u* d, v* g% M$ H! B/ R% Q麵糊部份:
8 |; y5 W2 L% _% c! M蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g,
4 \+ X7 ~( h/ a& T. C( ~橄欖油30g,無糖豆漿40g4 V1 l1 A; S* R3 ^- n
* e' v0 c( W4 j8 A. |/ Y
蛋白霜部份:% N5 ^9 ], }/ ` P
蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g
$ M$ i* o3 ]5 T& E6 c v, S4 ^8 v* r& N) n
步驟:! L! x0 D% ~4 x Q9 u! k) `0 ~
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻
8 z8 l9 O- `; j, @1 v, b. t2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料& D+ ?" D: h2 y0 w0 t
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾
1 {$ v2 t3 t8 e1 q: |7 P8 l6 i 端挺立的蛋白霜" `" N' n+ a! R- t; K$ R/ V
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
1 o- i8 i4 @/ R6 i 入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)7 z/ w; j! z6 W" a, M5 u
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到( l7 S2 y3 t, a4 }0 X) J
160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)
5 c- e; [* P6 k* ]! D; C* b6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模- i& C, U0 }6 u0 F
4 O- u* N n& w
( H3 [4 }- [; c% S- Q1 a% H其他豆渣料理; g; w$ C6 D+ K; T7 j& ^* H( Z, y" W
http://www.ytower.com.tw/recipe/ ... eyword=%A8%A7%B4%ED
" b( B) U5 d) V8 P& H4 Z |
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發表於 2011-6-9 10:55:39
發表於 2011-6-9 10:59:58
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