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: T- \; n0 N i' a, u
. P6 {% b* b3 ~; N9 {: d; z9 {上次有回應給其他人~ y/ R2 R* ~3 w; D
再貼一次給你囉!!4 e; T2 Z( R. {8 R. z
! W# Z8 A7 v i6 F' {豆渣漢堡(這個超~~好吃)
7 _5 Z) l) m7 v) Phttp://didi.idv.tw/blog/archives/3078.html
: Q0 @* ~3 K3 V4 E6 Z5 e/ K: U* {* L/ C" L( ^+ |4 h( `$ I- T
豆渣變豆酥(這個也超香的啦~~~), z. W1 [9 a0 B$ Y {
http://blog.sina.com.tw/kmsma/ar ... n=1&trackopen=1" I) [% h& [6 X) x$ C
|# |. u; J) p, T' C: M v! B1 e2 B
豆渣烘蛋
& U6 q, t' j' R" W材料:
+ s9 ^1 W) H& u' ^豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉
4 ]/ |' z3 H+ B3 H, f- w作法:
: d& `) i4 Q1 ^/ Z& V$ X1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用
. s" U+ k4 q! D( o) G2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻- T1 Q5 p0 @" E7 g% h5 |
3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可. _7 f. c+ O1 W
; _5 V/ l1 O0 E7 V4 p3 n
豆渣戚風蛋糕( o1 Z: c/ |! m: U: s4 B
8吋中空模一個' ^1 J% p$ V7 a/ y/ M* q# T5 W
! a, M( F/ X Y0 F' F% @材料:1 A+ x( S& \9 p: R; R P+ `
麵糊部份:
0 o0 r# N- F! g7 V! s蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g,
' D$ Y) }+ c/ I橄欖油30g,無糖豆漿40g
( s* k" D- P0 w/ e* r$ K& t0 j0 }( [% q0 T
蛋白霜部份:2 i* ^# b/ p5 O. B, R
蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g
0 u# c& q! x" s! `$ ]1 ^& O7 p, _6 [; l" Y k% B7 q1 p/ J) d
步驟:% |5 a. N$ x3 J9 s& ]8 `( \
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻1 `/ T$ a5 {9 k' ^ O2 y# N
2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料
6 D. Q. A' _$ P7 n1 t+ }+ k i- ^3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾
( \2 h/ K( Y# l \ 端挺立的蛋白霜
& O/ ], Z* `9 T. d$ P9 \4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
7 L/ ~" r, i+ T* q; _ 入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)9 ^1 d0 U5 |) n% _/ P W
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
# N, ^* A9 q& }% v4 n/ X 160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)9 y2 h. c$ X* o; f
6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模+ G( }9 V5 i3 m; d O8 X6 P
3 x9 @/ |1 Y5 n' k
6 n7 z4 ^: K) @7 X5 n1 D. s K6 ^其他豆渣料理
! u! u2 S: a+ R5 R; e- phttp://www.ytower.com.tw/recipe/ ... eyword=%A8%A7%B4%ED
. H0 D, b9 Z8 p |
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發表於 2011-6-9 10:55:39
發表於 2011-6-9 10:59:58
