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再貼一次給你囉!!
0 }3 v: d) H1 O6 m2 F! @7 ?/ ^
# t1 r9 c! x6 u& S S( z! n豆渣漢堡(這個超~~好吃) 4 k: q( X2 c& a4 {9 \0 i
http://didi.idv.tw/blog/archives/3078.html
c) |, X/ U7 G! s1 ^
3 ~. R; o. p: Z4 R7 C豆渣變豆酥(這個也超香的啦~~~)
$ p( E7 E: q4 Ahttp://blog.sina.com.tw/kmsma/ar ... n=1&trackopen=1. l( P, O7 Y# ]( z
) S7 O5 U' h9 L$ o( V1 n
豆渣烘蛋
% O, B0 x+ y3 A- t9 ]材料:
( A! G9 x4 B$ E豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉
4 F3 J. J7 ~ o; e& Y$ y6 m" z作法:2 H9 F7 b; y" m& ^" F
1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用
6 T7 Y( r. S: X1 ^2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻" {4 P' m- w U: c# f$ R
3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可
" e1 M4 y2 ^! x& ~/ U1 P& `
4 }' r7 D, ` t) e1 Q豆渣戚風蛋糕
c- l3 R+ g5 b+ Y" y8吋中空模一個) {" @2 i: Q( g9 T8 m+ X7 j
5 L' A; w4 l! ^( T. ?材料:
3 `: w4 S7 k( `; e0 ^) o麵糊部份:
- j; Z B+ I. n4 V4 J5 b蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g,7 M' Y7 }" W; I9 J4 _/ G) D# ?( v! }# I
橄欖油30g,無糖豆漿40g1 @' a) Q* r) R' o' L+ o7 C2 M% d
+ k. p9 c" E7 ]& _蛋白霜部份:& \+ x2 B9 T; Q
蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g9 K; ]8 Z- s8 z# Z+ F( T( @. p( `
Z8 @/ K& X7 ]2 b; }% d0 W3 w8 q步驟:, W6 t M1 P0 B- I% H: i& [* z" G: X- ]
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻
9 M% [1 D! Q: A1 s( m6 V2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料* ?: t' b$ z5 e4 }( @! r0 W
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾9 m% j- o: X# b9 q
端挺立的蛋白霜
5 h; V: `9 ]( A$ Z7 ?0 D0 T" a' v$ |4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
% @) V e9 K/ E K: f3 P8 G- i 入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)# Z/ U+ ~9 o/ h J
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到: C7 B9 V/ c7 I* F2 y
160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)
4 M/ i }# x4 ?) I- G$ E6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模, H4 n: M3 {1 f2 ?8 z9 v" b
! E# z0 U" Q$ K5 k+ R
" M5 Q( Q9 E- t- h7 Z- D7 F
其他豆渣料理
( h/ D# _; l1 F, ?) vhttp://www.ytower.com.tw/recipe/ ... eyword=%A8%A7%B4%ED 2 A5 T& z1 B2 Z" } i1 m) J
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發表於 2011-6-9 10:55:39
發表於 2011-6-9 10:59:58
