令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!

aaa

艾力 發表於 2011-4-23 11:25
; G& b; r" P# r) \! k"哈比"之前的"熱火", 客源不少,但也還是關店
% ]1 ]8 L/ t  |6 o+ V關店最致命的應該是
. _& m. z# ]: l% |8 }+ Y1 R, M8 }來客數和店租比不夠支撐店家生存甚至成長. ...

7 _0 h" T' i/ Q我也吃過哈比的食物，給他評價還不錯，希望他們能東山再起。
不過三峽的店租實在貴，貴的合理嗎?

midui

非常貴....

: W$ x  X1 J4 C, p& h6 e% u房東覺得合理....

; ]6 q& m) U; W% n% }& s雖然事實跟我們說...不合理...

zean

看完這篇我感觸很深...
! j. }5 X) i* u" Z  u或許是因為自己也是做生意...
6 p3 }+ Z) p4 H8 [6 c加上家裡之前也是做吃的關係...
" a- J/ a! U7 @; O3 {9 [- m# c
! B# q4 e  ^* R5 Q. t! @; ~經營一家店面要考慮層面太多...
特別是做吃的特別不容易...
5 G# }; |& r4 j5 ^, Q有時候空有技術和理想...
確實是不容易生存...
5 o, P% t" b9 P8 O2 s7 P2 k我也相信一間好吃的料理...
不會因為一些毒舌或惡言幾句就面臨關門命運...
做生意本來就要接受各方評價...
才有進步的空間...
我看過深夜自己抱著傳單挨家挨戶丟郵筒的老闆...
也看過開店前就評估要賠5年還是照幹的老闆...
& f4 T) v2 E( T3 j但我不知道這所謂的"哈比"老闆做了甚麼...
1 v( x4 w2 |, ~& x0 X行銷手法好多....
- i1 v. s+ o. ?如果只是抱著砸了成本賣幾個月試看看的心態...
或開了門來客不如預期卻只會空等...
這類型的老闆多半要面臨關門...

當然我希望來北大的店家都能長長久久、生意興隆...
只是我知道...
) d$ f! m8 `# L7 L# ^; O即使北大人口有10萬...
還是會有倒閉的店家...

tpemartin

0 x3 M! n/ d+ g1 d  F$ N; I8 c
$ N" V( b- {0 Y" o; w其實以哈比的價位不應該開在那個地點，開在竹街或梅街應該會好很多，北大特區有些區位是不適合高價位的餐點的。
0 ~* G6 m& n4 {& \! U; Z2 x+ p
餐飲的成本從顧客的角度想還要把距離的成本再加上去，開在比較邊緣的地帶自然就少了某區塊的顧客。

elainelai

剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??

艾力

elainelai 發表於 2011-4-23 14:41
: y" p; c% Q3 }6 P% V$ `/ t. R5 Q剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??

; u9 V  w, k6 b4 K% {就在 上閤築 社區大門的旁邊~~
$ k" s/ U% K8 i) \
# a& W9 }$ l8 i0 j& b4 r上閤築 的店面門口 人行道上多有樹木遮住
雖是綠意盎然
( o  [! J" B+ q/ C# V2 ^2 R" o7 z但很易影響到店面的能見度@@
  g& n0 @7 f6 Q8 i$ \% W
, j: T6 P+ v: N! [$ O前陣子才聽說 "洋蔥屋" 要換老闆
現又聽聞開店未久的 哈比 要收攤
我是不太懂風水
但是該處的店家好想都需要很努力經營才行... 加油!!

hilljeck

除了虛擬空間的批判形成的實體空間效應，店租過高和臥房城市的營業額不足因素外。新移民的同質性也是很重要的變項，特區的大學城定位、相對於大台北其他地區的偏低房價、住民的來源都市與三峽的地理邊陲可能建構了住民在工作地、職業、結構、年齡、學歷、家庭規模和品味上的同質化的結構。這種結構有利於形成利益共同體與區域認同，但也易造成社會排除。單從特區最多的店鋪─飲食店來看，大多是以火鍋、咖啡、義式料理等為主軸，這其實反映了住民的某種食物偏好。但這種在食物品味一致性後果也對非主流的店鋪的排除，包含許多人談及的素食與非歐美風格料理等。而如何突破此結構性的障礙，可能必須由住民的多元性、人口的累積來著手。

喵喵

. `9 E" I% u, @4 E- n$ m洋蔥屋生意一直很好，老闆要搬去桃園。
現在接手的新老闆也很有服務熱忱，印象相當好。
( \1 S8 t  c: Y目前生意還是很棒，也在徵人作外送囉。
# ~' X) M0 b: s' Z. K
旁邊的店家應該都是元老級的，
唯獨這間和隔壁冰店，只能說尚未有有緣人。

: ?! _' Y0 H0 G" H& l

喵喵

回覆 aden 的文章

! E. s! n! i% B& G2 z: X7 @; w7 F老闆自己若不會作菜，主廚出走就麻煩了。

aden

原先也認為很好吃~~還帶朋友去吃
不過~這次去吃完
應該不會再去了吧~~反正也要關了
只是原先印象中好吃的咖哩不見了~~有點遺憾!!