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iBeta 愛北大論壇»首頁 › 在地生活 › 生活指南 › 令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!
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樓主: CAMRY
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[美食餐飲] 令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!

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發表於 2011-4-23 12:16:24 |只看該作者
艾力 發表於 2011-4-23 11:25 7 u& N2 _- O4 R# v
"哈比"之前的"熱火", 客源不少,但也還是關店
% G, A/ E7 V1 ~, S2 l0 \關店最致命的應該是
* g& {9 g$ V' Q! _$ }來客數和店租比不夠支撐店家生存甚至成長. ...
& T$ f) V% ~/ L4 f
我也吃過哈比的食物，給他評價還不錯，希望他們能東山再起。
8 c5 t2 G: i9 R  |5 ?不過三峽的店租實在貴，貴的合理嗎?: W) e5 y( y9 X
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midui

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發表於 2011-4-23 13:10:51 |只看該作者
非常貴....) {- E9 ^  z7 ]

3 `2 J1 W; c6 B) u( i& D房東覺得合理....
- T2 Y2 p% h; B- ?, m8 _) ?4 H
( ?* [7 W/ a# A* C6 u% E雖然事實跟我們說...不合理...
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
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zean

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發表於 2011-4-23 13:43:33 |只看該作者
看完這篇我感觸很深...3 j7 a2 s1 S  P) V
或許是因為自己也是做生意...
" i% s" k! x5 X5 ]1 d" R( @加上家裡之前也是做吃的關係...' p, A0 g! u; ~# |4 V5 n0 v! Q: k9 Z
6 K  k# Y) I+ Q* W, }1 Q
經營一家店面要考慮層面太多...- K+ {& T, Q) E4 D" m; o6 d; S
特別是做吃的特別不容易...! `/ @1 S+ `9 ?" V
有時候空有技術和理想...+ P, x1 ]& l- K0 D  s1 I+ D
確實是不容易生存...: Y( C$ s4 S# p; P& C( L
我也相信一間好吃的料理...
9 L8 v$ Q1 k5 b- H不會因為一些毒舌或惡言幾句就面臨關門命運...
  T7 b4 {! T9 R/ b1 @做生意本來就要接受各方評價...& i4 x7 q7 A5 T4 c' O
才有進步的空間...
8 d/ I5 e3 L; q1 J; r我看過深夜自己抱著傳單挨家挨戶丟郵筒的老闆...
$ n6 h$ z# v% t1 C也看過開店前就評估要賠5年還是照幹的老闆.../ k! L+ v" M9 ?, C
但我不知道這所謂的"哈比"老闆做了甚麼...
6 K1 ]# P: ], u" F& ^9 w4 A; k8 d6 _行銷手法好多....5 D4 f# C/ m, y) x
如果只是抱著砸了成本賣幾個月試看看的心態...
( d) F( f3 P  a7 r0 F或開了門來客不如預期卻只會空等...
8 g; a$ c+ B' d1 G: J; a2 _3 c; f2 `這類型的老闆多半要面臨關門...& z6 i) ?0 t4 d( y

5 Q$ d6 n6 z+ m" W) h4 K當然我希望來北大的店家都能長長久久、生意興隆...& s6 y7 s, Z5 p- Q# q- |
只是我知道...: w' A6 t5 b0 y9 V9 M
即使北大人口有10萬...0 X1 x8 Q, n% Q! `8 F! n0 f
還是會有倒閉的店家...
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tpemartin

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發表於 2011-4-23 14:13:46 |只看該作者
本文章最後由 tpemartin 於 2011-4-23 14:15 編輯
2 i# _  B& [% j6 Z* E) a7 Y) e; y- O0 l+ }! t/ [$ o5 y
其實以哈比的價位不應該開在那個地點，開在竹街或梅街應該會好很多，北大特區有些區位是不適合高價位的餐點的。
$ ?9 H; [6 J. |9 b( ^; @7 A
: _: c( D/ C2 h8 t  }- u" _餐飲的成本從顧客的角度想還要把距離的成本再加上去，開在比較邊緣的地帶自然就少了某區塊的顧客。
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elainelai

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發表於 2011-4-23 14:41:28 |只看該作者
剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??
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艾力

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發表於 2011-4-23 15:06:44 |只看該作者
elainelai 發表於 2011-4-23 14:41
2 b: X! `8 c2 _- A5 r剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??
6 q8 b. M+ X( s" u! e9 R
就在 上閤築 社區大門的旁邊~~$ u" {+ N7 ?$ A5 _. Q

, _+ k$ h. }# F; b+ @上閤築 的店面門口 人行道上多有樹木遮住' m1 g3 H$ E: y3 I/ T+ f) o
雖是綠意盎然
+ u, `1 A, @2 D3 s- N0 b2 _+ |但很易影響到店面的能見度@@7 m1 \  ^2 \, k

) C8 j4 @5 D* s! [6 w前陣子才聽說 "洋蔥屋" 要換老闆3 }) y. D& |3 M" R+ Y1 v& @9 r2 ~
現又聽聞開店未久的 哈比 要收攤  \5 {- H: b; y5 m$ P7 Z+ F& n; n! s
我是不太懂風水  I, \$ ]/ V- n# t# [" v( S' d
但是該處的店家好想都需要很努力經營才行... 加油!!
: y' G0 u" v) ]6 W8 p! f$ O; x) e
牽妳的手 就是一種幸福
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hilljeck

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發表於 2011-4-23 15:56:22 |只看該作者
除了虛擬空間的批判形成的實體空間效應，店租過高和臥房城市的營業額不足因素外。新移民的同質性也是很重要的變項，特區的大學城定位、相對於大台北其他地區的偏低房價、住民的來源都市與三峽的地理邊陲可能建構了住民在工作地、職業、結構、年齡、學歷、家庭規模和品味上的同質化的結構。這種結構有利於形成利益共同體與區域認同，但也易造成社會排除。單從特區最多的店鋪─飲食店來看，大多是以火鍋、咖啡、義式料理等為主軸，這其實反映了住民的某種食物偏好。但這種在食物品味一致性後果也對非主流的店鋪的排除，包含許多人談及的素食與非歐美風格料理等。而如何突破此結構性的障礙，可能必須由住民的多元性、人口的累積來著手。
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喵喵

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發表於 2011-4-23 21:02:41 |只看該作者
本文章最後由 喵喵 於 2011-4-23 21:06 編輯
; W8 L7 H9 ]" f4 k' Z8 q$ f4 s' |) s% a1 m3 H# h0 `* e) y
洋蔥屋生意一直很好，老闆要搬去桃園。  b4 t' t* f6 Z. G7 S' i# G0 Q; A
現在接手的新老闆也很有服務熱忱，印象相當好。
% N( w+ A3 p* v$ k* e1 P目前生意還是很棒，也在徵人作外送囉。
" J, t. a, q  |8 V9 p9 k; }! O  a, S  _
旁邊的店家應該都是元老級的，
( d- j8 X; e0 Y* g+ h1 j唯獨這間和隔壁冰店，只能說尚未有有緣人。
* F' k0 x& k! L; T2 v- ^+ q- m. W7 G+ l
. t  C' J5 C& c- F
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喵喵

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發表於 2011-4-23 21:12:36 |只看該作者
回覆 aden 的文章9 |- V- E" n, j9 y

6 ~% y- x. I6 s' U/ ]老闆自己若不會作菜，主廚出走就麻煩了。
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aden

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國中生

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發表於 2011-4-24 12:42:35 |只看該作者
原先也認為很好吃~~還帶朋友去吃
# n* u: _8 E; e2 S不過~這次去吃完2 J: U* ?7 Y8 M8 N" v1 m
應該不會再去了吧~~反正也要關了
- F' }! n: U$ |* Y) x只是原先印象中好吃的咖哩不見了~~有點遺憾!!
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