【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福

傑叡

大福真是皮薄餡多 @@"

米米

看起來真的好好吃哦~~
) l/ D7 L7 C0 x% Q8 e下輩子有機會
再找個像你一樣的老公

coffee

看了好想吃..........
配上一杯抹茶拿鐵
* k5 @7 O0 v- K0 j% e3 n( z$ \4 P( I讚!

amylin_12

好讚的手藝...想吃而已.

saisun0528

哇  居然還有金魚燒的機器耶~

也太專業了吧

不過炒紅豆泥不會焦掉嗎?

& y8 h5 K) K- J# r* w5 u有什麼撇步嗎?

chunyueh_chang

回覆 A君的爸爸 的文章
, C$ T3 `0 g7 k( {+ n  [
. |- q: N6 O8 l4 l9 W5 X* u請教一下

泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?

  J0 O$ O, u! G% `& m6 Bㄟ~~加鹽是為何? 不是甜味的嗎?
* ?& M3 B- s$ d2 G& y; E. l
& \! {. O, R4 _3 y拍謝  我對甜點不懂 幾個愚昧的問題請教請教~~~

iris青

回覆 阿彬 的文章

A爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~

阿彬

iris青 發表於 2011-3-10 16:46
$ a. }. N$ E2 I' [$ ?. w! ?: u回覆 阿彬 的文章

A爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~

7 i& Z6 X& s+ C/ N( G; y這我已經領教到了～看樣子現在女性最需要的是一位會煮飯的男人！時代變了～哈哈

A君的爸爸

chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52
泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?

只泡30分鐘,不會有醋味,作用是使紅豆表面的殘餘農藥脫離..
# C; _/ }( j8 Q( G+ l倒掉醋水之後再泡30分鐘清水....

chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52
$ {! c8 o# q6 C& v( Y加鹽是為何? 不是甜味的嗎?

加鹽會減低紅豆的滲透壓,而糖會增加滲透壓,
4 K: `' a& J( d* P* m2 ~& r所以先加鹽滾一下..再加糖會甜而不膩..
如果不加鹽直接放糖也可以,會比較甜膩一點...

A君的爸爸

saisun0528 發表於 2011-3-10 15:32  
不過炒紅豆泥不會焦掉嗎??

要一直攪拌,就不會焦啦~
炒紅豆時,紅豆要先取3/4壓碎,紅豆的湯汁不必太多.
這樣炒起來時間會短一點....