【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福

傑叡

大福真是皮薄餡多 @@"

米米

看起來真的好好吃哦~~
下輩子有機會
再找個像你一樣的老公
. i% Z* i5 S! b3 S; w

coffee

看了好想吃..........
6 Y; Q/ Q0 m4 o$ {, l* q7 G7 V配上一杯抹茶拿鐵
讚!

amylin_12

好讚的手藝...想吃而已.

saisun0528

哇  居然還有金魚燒的機器耶~

也太專業了吧

不過炒紅豆泥不會焦掉嗎?

6 D7 f, V2 T! i有什麼撇步嗎?

chunyueh_chang

回覆 A君的爸爸 的文章
0 \0 }" K1 P, ~: V- i. h3 I% g1 {( G4 a
% b5 h- Y% k7 W: Z5 U) q- m請教一下
5 ~! h) p! X2 A( @
6 z( \0 ~2 X8 d/ w( @泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?
2 z$ h; N$ ?  H$ X2 H
ㄟ~~加鹽是為何? 不是甜味的嗎?
- \) D) c+ e# b/ K
拍謝  我對甜點不懂 幾個愚昧的問題請教請教~~~

iris青

回覆 阿彬 的文章

A爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~

阿彬

iris青 發表於 2011-3-10 16:46
回覆 阿彬 的文章

( X4 R6 r1 O+ T( }6 k" t2 ZA爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~

8 F8 z8 o* f: q4 F$ U這我已經領教到了～看樣子現在女性最需要的是一位會煮飯的男人！時代變了～哈哈

A君的爸爸

chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52
" G, z3 [6 |. ]& q! U# i$ I泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?

只泡30分鐘,不會有醋味,作用是使紅豆表面的殘餘農藥脫離..
倒掉醋水之後再泡30分鐘清水....

chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52
! I6 e% @6 I( M/ Q  R) P加鹽是為何? 不是甜味的嗎?

加鹽會減低紅豆的滲透壓,而糖會增加滲透壓,
所以先加鹽滾一下..再加糖會甜而不膩..
如果不加鹽直接放糖也可以,會比較甜膩一點...

A君的爸爸

saisun0528 發表於 2011-3-10 15:32  
不過炒紅豆泥不會焦掉嗎??

要一直攪拌,就不會焦啦~
炒紅豆時,紅豆要先取3/4壓碎,紅豆的湯汁不必太多.
這樣炒起來時間會短一點....