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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯 # R$ K, }: Y+ n; |; E
9 O8 [! m, f3 |& J- h
對了,想請各位高手幫我解惑~~~, W% |6 K! I# o \2 r9 V
我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”
- h2 t! I, w: X3 Z4 f: I所有比例都按手冊上的建議…
u- i6 x! G9 P2 Z7 O9 t水手高筋:400g0 S C3 U" l$ P! i
冰水:300ML
! u) p# G# @) p唯一我變動的部分如下:( A, O* t+ p6 r2 U [9 {
1.奶油改成橄欖油(克數不變)
" {- G p' [, Y' d9 a- q2.多加了55g的地瓜泥
- R. L1 L, W% k6 R5 ^3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖), s6 q1 _ {. w) i3 [
! B8 _' }3 ^$ X- R; n
採與約方式~
. Y) `8 T' E8 T! E5 u請問:, R0 {- j) h2 Z1 ~/ p1 p! v7 R
為什麼我的成品很美,發的也很高,但是切開後,
5 @0 R( m; y) ]! |( B2 o' l覺得麵包裡面有點濕軟,有點糊糊但QQ的~
^4 T' D6 [6 P+ x: S! @+ E不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…9 V& W M; h- O" n n
到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~" q9 Q1 D) k* F* D; ?* N8 i# A
7 `5 ?7 ~$ d8 R
請指點迷津~~~~~~~( Q; d1 t$ h& d$ x
- O0 b4 Z% ^1 b
補充:我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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