- UID
- 3033
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1848
- 活力
- 2289
- 金幣
- 15544
- 日誌
- 0
- 記錄
- 16
- 最後登入
- 2017-10-20
  
- 社區
- 北大
- 文章
- 1591
- 在線時間
- 1349 小時
|
本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯 7 U# g: ?! g$ _( P `: q
6 i0 t& w. _1 B& [對了,想請各位高手幫我解惑~~~
2 k: ~4 Z) D4 k' k$ [- {) k我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”% A1 f5 ~2 s0 G5 k x$ z
所有比例都按手冊上的建議…
( m7 M1 C: y% X% g水手高筋:400g0 x5 ~8 [6 f$ }- y
冰水:300ML5 J* K* U- a, h: W; c+ j; p' Q
唯一我變動的部分如下:
: u. Y" s! N+ E% C! i! H. L6 S4 \1.奶油改成橄欖油(克數不變)
1 J9 [+ P' ^: H' L5 p- Q2.多加了55g的地瓜泥1 g3 e' u7 ]. x" G. T+ Q) O* A
3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖), z4 ^+ E$ B! t
; C# v; B+ h' Z
採與約方式~
; h* A1 c6 |# B# P請問:
; j! s0 C) K7 d: A為什麼我的成品很美,發的也很高,但是切開後,
5 j, S: W7 e, F. V5 q& b) Y5 u7 ]覺得麵包裡面有點濕軟,有點糊糊但QQ的~
2 V/ [$ p( Y# G3 u K不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…
; v7 {- l' m: A到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~1 u: q0 g0 h' e) n2 y' ^" w
5 C, ^) Z" A( K* x v! k
請指點迷津~~~~~~~ s/ l% U# J+ J
N; o+ e; O/ [3 i2 t7 w7 @$ y
補充:我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
|