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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯
1 W0 {) b q4 L8 b+ K5 G9 A+ M# s# ~, w( w. e5 L
對了,想請各位高手幫我解惑~~~. k4 C# y0 m: H( |0 U8 R& O
我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”
, f- e3 i5 l W# a: K& R" P所有比例都按手冊上的建議…3 Q9 N% L& b* x$ q9 b/ V) o
水手高筋:400g
! c8 k& p5 x. c C; K; ^$ f冰水:300ML y4 S' s, h9 O# g# j0 l1 `# @2 y
唯一我變動的部分如下:
0 W3 H( x9 J: u5 |4 |$ s. h1.奶油改成橄欖油(克數不變)
' N# i* Z* g1 X/ c2.多加了55g的地瓜泥
, d$ V% `( n7 ~) d0 u& r3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖)% g$ u; Z1 q: Y. |2 k* C
7 ?% }1 H" Z) U1 l+ ^/ c' \
採與約方式~
a4 o5 u2 p- p* y請問:5 {) j3 J) t) Z3 v2 J W- x2 K
為什麼我的成品很美,發的也很高,但是切開後,( [8 C9 Z4 L/ l& n' Z) o; i
覺得麵包裡面有點濕軟,有點糊糊但QQ的~# _+ i, U) d# l0 i/ I
不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…
- Z1 n9 |- \( i到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~
: L9 E$ Y' n& G8 j0 h% P2 c. Z
# X. H: S1 g' _請指點迷津~~~~~~~ 2 y; U6 r' o: Z7 p* X9 m# _! Y
/ ]4 K8 x1 J8 Q補充:我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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