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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯 + V/ u; e1 k. M; H8 \' i! E+ D9 i
/ F. @/ M( I3 e+ [2 G6 w; c9 M
對了,想請各位高手幫我解惑~~~
' f- u4 L, P0 [2 j( `我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”
( u' q) j g! Q; D8 j7 O7 D% o所有比例都按手冊上的建議…7 V; c1 Q) t; F. J" U
水手高筋:400g
. M- |* r( H) P6 q5 Q- s冰水:300ML
6 \; Y, H% p1 r; s唯一我變動的部分如下:
" I ]2 @1 A! p/ @$ F5 F1.奶油改成橄欖油(克數不變)# Q& s9 D3 L* t4 x1 L/ N
2.多加了55g的地瓜泥
+ h2 I4 v5 D0 ]1 z6 x3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖); o) D6 q5 H+ \2 h
4 I1 Z: X8 O+ y9 e$ A, J8 i" f# J4 Q4 n採與約方式~
! O8 R3 w" N- n: D請問:" g8 C0 Z& B3 J
為什麼我的成品很美,發的也很高,但是切開後,
a8 L4 h2 X R9 ^覺得麵包裡面有點濕軟,有點糊糊但QQ的~
, X- T# O m( v$ S) e0 F8 {不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…1 \4 W; B! B7 `8 m( `4 M
到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~) ]0 t& n1 y1 I
0 t( ]" O8 `6 i8 z9 r9 q8 N3 f請指點迷津~~~~~~~
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補充:我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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