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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯
- N# V; n7 x1 r* o- o( c! `
9 m% i8 B; ^& a0 B6 m對了,想請各位高手幫我解惑~~~
' g5 P Q7 g! p5 |% }+ J _我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”5 @- C& p X1 D: Q; M, p
所有比例都按手冊上的建議…. o; W; ^4 _9 K( V+ N- B
水手高筋:400g& o/ W7 \6 `: E- ]9 U' y/ u' e
冰水:300ML9 |$ w$ h# p* s6 B* b
唯一我變動的部分如下:; k" i! N( c+ p n0 y5 A. L& K
1.奶油改成橄欖油(克數不變): k0 ]4 V* k0 \+ |6 J# A( a. [# I
2.多加了55g的地瓜泥
! l8 \. n; A( B6 k3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖)# V3 f" ~, E; b6 T* ^9 F$ x4 j& L
# o T) A. O0 |! i1 k" m* C
採與約方式~% |: f! g+ ^) l8 q9 u; U
請問:/ L0 D% i4 G3 L" s: K4 Q# P( N
為什麼我的成品很美,發的也很高,但是切開後,* T+ o A) Q4 O' r8 Z% R
覺得麵包裡面有點濕軟,有點糊糊但QQ的~
: i; D4 l$ T: o* t不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…; o2 E4 r9 ~6 i1 C
到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~
# d2 k j& F2 ~$ `: p" O; w7 l1 i+ J) c& [
請指點迷津~~~~~~~: i' \# N+ x. @! W# p' F: U
5 K& C/ `( S Q, U) _4 {補充:我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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