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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯
: H5 F; q1 @1 d$ b
R: g" U& A/ ?$ B對了,想請各位高手幫我解惑~~~+ `. J" }, p7 y4 v) {" F0 N
我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”& h4 U+ `7 g* z( t5 E# \+ O; @
所有比例都按手冊上的建議…/ ]" S+ e+ X. A* C C- |' G
水手高筋:400g
1 i* ~) s& Q5 \2 G3 p: i1 K& s' G冰水:300ML
7 i: y, l) T8 I6 u7 j唯一我變動的部分如下:! u( ]1 D- C0 Q# Z8 _; G3 G
1.奶油改成橄欖油(克數不變)( C6 ~& z9 u" T/ o- P
2.多加了55g的地瓜泥
* b& g( ?# s& w9 e$ a+ z% M* N1 O3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖)
- H% x& _; m5 s1 B+ r$ {- e. a4 @
& U$ ~. c7 _ p/ @* {, F採與約方式~
8 g9 y h" U. ^0 }" o% J. M請問:* p9 W7 K9 x8 I/ N( k% I, S
為什麼我的成品很美,發的也很高,但是切開後,
f2 G: ~% @4 |2 h. n" h. J) J8 R. g覺得麵包裡面有點濕軟,有點糊糊但QQ的~% x0 P1 T6 C/ m! i
不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…% @2 [! P \* B
到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~
! v1 G" K3 n9 t+ n2 }
$ \; N0 J4 h" G L( S! q7 ~請指點迷津~~~~~~~ . S$ p& i1 p4 P g5 ], X
; n' v; b: ^0 q/ e7 k補充:我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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