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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯 : W4 d$ `" V( o& Q
$ g: Q3 d0 z0 ]對了,想請各位高手幫我解惑~~~
h" p+ @: t V7 K5 U* d我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”
! ]! A/ W$ Y# Y* e# G* j所有比例都按手冊上的建議…# P m, R% S' d! I( ~
水手高筋:400g1 \. f' B3 h2 z; k: d. F
冰水:300ML, k8 j8 `0 a# ]
唯一我變動的部分如下:# |+ j, B r# D& Z5 d% Z
1.奶油改成橄欖油(克數不變)
$ e0 c6 R; |# ^& U( N, \2.多加了55g的地瓜泥
5 R6 ^" P, i; e1 e3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖)
$ B# }# V' t: O8 Y& [, } k' v* I- J& E2 F% I7 k
採與約方式~6 \: B; Z# J% C1 z
請問:
7 D' M0 ]3 }! W, m2 v, p為什麼我的成品很美,發的也很高,但是切開後,
% ]* W: }$ Z& u& }. _/ o' O覺得麵包裡面有點濕軟,有點糊糊但QQ的~* H$ g: t; J! A ]5 z/ p# Y2 H, m
不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…
2 Z1 a3 s7 g* t到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~1 d9 _% ^2 |: V3 v" ^% p
3 [! k( n& w8 Z4 m, r c6 x$ i
請指點迷津~~~~~~~ 1 j2 X1 ]: u2 g. x3 ~( r
}* H6 n7 v+ D' S6 x補充:我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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