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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯 * S& h" |) \" F- a9 q
5 d; Q g8 c I9 x2 v
對了,想請各位高手幫我解惑~~~
* s/ m1 u1 o4 v5 ]( e6 h& u/ b% |我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”7 O/ u% r# T6 m+ G' O1 @# }
所有比例都按手冊上的建議…% l4 f* J8 z: p) y9 G7 \/ v" e
水手高筋:400g" r0 G; E$ A9 q; I
冰水:300ML4 I3 ~$ M7 k* h* r4 f, z& z6 |. I9 o
唯一我變動的部分如下:
6 T& P& ]5 v. {1.奶油改成橄欖油(克數不變)
! [1 b5 q1 o" `" a" K+ a) `. Q: g2.多加了55g的地瓜泥# g9 A7 y: H& C
3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖)# Q5 o8 ? p( i" A: \* O, ?
, L1 j1 A6 T' d. ], q採與約方式~+ ~) O( i+ r' L5 R$ ~; {+ j: C- O
請問:
+ Y" B8 P9 g. j7 s7 T為什麼我的成品很美,發的也很高,但是切開後,! Y: D6 s' y: R+ i; t( x
覺得麵包裡面有點濕軟,有點糊糊但QQ的~; X1 T0 z- _. }6 w5 h+ X, M9 z6 p
不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…3 I% x( v3 |! S x4 i7 t
到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~
9 Q+ x4 l- J( U+ p. k# J0 q; |
$ n+ H; ?% S$ I2 h% Y) N) I請指點迷津~~~~~~~
& {- E! g0 q& Z/ e8 S- S$ e3 e) \
6 v3 l* |! A. {/ U; }5 S2 ~" ?補充:我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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