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樓主: 小柚子
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[私房料理] 國際牌自動麵包機SD-BM152

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發表於 2011-12-16 10:25:07 |只看該作者
回復 nadja 的帖子
6 x) ?' {! Y, D0 [: }1 B" @
! g# H8 Z6 G& k% I+ o  G, |* }0 k& s3 n我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦...

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發表於 2011-12-16 12:02:39 |只看該作者
amylin_12 發表於 2011-12-16 10:25
, q1 E, e% \/ W0 D3 m: E; p( b回復 nadja 的帖子
4 Q4 r# e4 L: u' [) _/ a. R/ M/ P  |; o1 x1 c; N
我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦... ...

1 c- g$ x6 U) `" W( {! Q6 ]太棒了,明年再來入手一台.

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發表於 2011-12-17 15:21:01 |只看該作者
之前有一陣子 我也是用他牌的麵包機做麵包
) b7 \+ g* N; `4 h' U/ I  g還做了 二次加工的含內餡麵包
6 f$ `3 M1 Y# S! r* p其實麵包好吃與不好吃 跟 麵糰發的好不好有關. \, P4 f. D5 ]# L7 ?6 k
發的好壞又與材料比例 跟發酵時間有很大的關係
& Y/ \7 I2 s) ^% y我會加一點點的 所謂改良紀1 i8 e5 Q! Y! W' o
會增加麵包的鬆軟度
2 C5 C* X5 _. _0 L9 h4 S; O後來做多了以後 家人看到吐司就會覺得 喔 又是吐司
" n& w, @: a3 M; [, L% }所以之後 只用麵包機做攪拌的動作9 `. g8 V1 F1 o
發酵 擀麵糰 自己來 再加料 譬如 玉米粒 肉鬆 五穀...等: {) L. V3 E! i' b0 B" X
就是不同的麵包啦9 y  f7 D% P1 ?% d" P+ s& C
還可以自己做 蔥油餅喔!!4 K/ H0 T7 J5 y- {$ D
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^

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發表於 2012-2-9 13:07:09 |只看該作者
6 m, `+ v7 e; D6 p
好讚的分享.,9 h: B* {' k8 b. n, W; K
看得我好心動呢
6 T9 `5 w# [1 g2 C$ Q& Y' C  A
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發表於 2012-2-9 13:39:31 |只看該作者
回復 甜心小公主 的帖子& z2 M( a7 c, z- j
- u+ _% E$ ^9 h
這台麵包機C/P值很高!% D8 A+ J/ T) i( d' X
2 V: J2 S8 r( E, q0 d. N
對於忙碌的上班族,是一個非常好的選擇!

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發表於 2012-2-9 13:48:21 |只看該作者
小柚子 發表於 2012-2-9 13:39
1 T6 N& O6 A* M& Q7 [( w回復 甜心小公主 的帖子
% M  V* I/ T' @* l$ [1 I; J: I+ l; S% g$ e
這台麵包機C/P值很高!
+ L- Z* J% w: o( K  q
我是家庭主婦. h) A$ i4 l5 [

# E& G  r8 ^+ S6 v# I8 \3 v但是.....* {( |* K2 x# @( u# I
3 q& D& I9 l7 T- J- l0 ^: a
但是.....) i/ _" _' Z* A% ]+ M
' n& I+ z% D7 }/ N! [. U: k0 w, a
我好想選擇....
, s& }  z( H5 ]0 `$ D9 g! n1 G: B* |
你害我心動了.,,,,
& B  F# b1 n! m! D9 f5 f6 ^# o' o: ?
我要準備小朋友了9 v( j& B# }' |5 m" D7 ]
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發表於 2012-2-9 13:51:45 |只看該作者
回復 甜心小公主 的帖子1 @" Y; K" a9 D5 [

( f/ m4 k& Z2 r! e9 X+ Y$ J自己做的麵包,吃起來安心。* n# ^+ M8 h2 |; Q

% M3 n8 g7 Z- Z2 f" ?善用預約功能,隨時都能吃到香噴噴熱騰騰的麵包!

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發表於 2012-2-9 14:30:57 |只看該作者
剛剛看到的文章! 來分享一下:
9 K2 n' l- m: e5 u* R' a8 |) C7 B- f' p

7 r* J1 Q( ~) ?

) W/ D. Q5 v6 s! @; F$ f, |探/最好不要吃剛出爐麵包? 較傷胃也吃不到完整香氣
) q* d/ @" c2 |$ }+ g8 N5 k. S 7 m! F4 d' {# ], C/ p
Grace Huang
) {# O7 T7 t. V# U2012年2月9日 13:57
* o# y+ @9 D6 N' d0 u8 P) V: C2 m% }
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* M+ c- |# @, B( c分享│
/ S6 X. o1 |. C9 c  P. p5 ^$ v( n$ L' f+ A. w
吃剛出爐的麵包不僅香氣尚未完整散發,長期吃也會造成胃比較不好喔!﹝圖/記者黃憬真攝﹞
- G+ ~; F) z& `# b0 R) _記者黃憬真/台北報導
1 Y- R4 K; r. C+ J( t# y
! e& l& A' v5 e* Y/ f5 B台灣人喜歡吃熱食,故對於剛出爐的麵包也無法抗拒,有許多人都認為剛出爐的麵包不只是熱熱的,也是色香味俱全,而且是最新鮮的時候,當然也認為是最好吃的時機,但你知道嗎?這時候的麵包香氣尚未完全散發,反而沒有吃到最佳美味,甚至長期吃也會造成胃比較不好喔!
6 A9 `4 k" w2 ]* D5 v# x+ S# f# R- L3 X3 ?. y+ Y% h
其實剛出爐的麵包聞起來很香,但那是奶油的香味,並不是麵包本身的風味,野上麵包許店長表示,當麵包冷卻後才會真正的完全散發出它的香氣,也能保持它的原味。另外,剛出爐的麵包還在呼吸,代表裡面含有許多的發酵氣體,若是長期吃,反而對胃比較不好。食尚作家里維也表示,外國人幾乎不吃剛出爐的麵包。
3 G6 P; |, o; @5 m4 j6 K  E' u$ c: u4 _" \* F% v" `4 f
對於這個問題解答是眾說紛紜,有人說,酵母在麵包烤焙中早就死了,而酵素的作用是在麵包發酵時產生的,當烤焙溫度在200度左右時,酵母是活不了的,而且麵包的膨脹是藉由之前發酵時所產生的空氣而產生的,若發酵時沒發好,在烤箱內也大不起來,熱氣是烤完後遇冷空氣的散熱作用,產生較多的是水氣。2 z. N; Z! e- s( H, _1 M0 v
8 v$ |$ W+ ]* }& _6 y1 A0 d
不過有許多麵包師傅的答案也是覺得吃剛出爐的麵包比較不好,而且根據德國的研究報告指出,麵包組織裡的乳酸與醋酸大約在出爐2個小時後,才會揮發完全,建議是請將麵包放置冷卻2個小時後在吃比較好。因剛出爐的麵包在高溫的狀態下,酵素的作用仍然持續進行,這時會含有許多二氧化碳,直到麵包的中心溫度降至40度左右,酵素作用才會停止,二氧化碳也充分排出。6 R5 O) o& s5 j! D' ^% s+ A

+ x/ O  {! t) u+ A根據研究報告說明,二氧化碳是在發酵與烘培過程中産生的,如果立即食用,可能會吃進太多二氧化碳,容易造成漲氣,而且胃消化功能較差的人也比較容易産生胃酸,這樣一來,長期食用反而對胃不好。6 ?" A* a7 C; `7 ~2 C- m4 n; V; l, G

* i* b1 @+ G% @7 M, a0 d+ @另外,麵包要好吃最好是買的時候先不要請店家切好,野上麵包許店長說,因切開熱熱的麵包時,會破壞麵包的組織,而且這時放入袋子中也會產生大量的水氣,使得麵包變軟,或是切面的水分會乾掉,這樣都會讓麵包的口感受到影響。
/ U! }) P  h- A1 Y2 v: e! D$ Z0 x4 b- J
他繼續表示,以法國麵包為例,電影中的外國人也是一整條拿回家,要吃多少在切多少,若是要吃熱的,可以切開後再烤熱,這樣吃不僅可以吃到完整麵包原味,對胃也不會有負擔,每次遇到外國客人時,總會習慣問:「麵包是否要切?」他們總是一副為何要切的反應。/ R. @: G" N/ p# j3 l& z

* ~8 y. K. ]# R9 h3 n8 x' R最後,麵包的最佳保存方法是冷凍,這樣才能鎖住麵包的水分,要吃的時候再拿出來回溫,或是烤熱,這樣還能吃到麵包的美味喔!- |0 e& D+ Z7 \: v" }- ^
: q" j6 F- ?7 I' w
原文網址: 探/最好不要吃剛出爐麵包? 較傷胃也吃不到完整香氣 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2012/02/09/11490-2783379.htm#ixzz1lrbwhRvW
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443

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小柚子 發表於 2012-2-9 13:51
1 |% X' l2 c( f2 x# [回復 甜心小公主 的帖子
7 B2 U* d2 W* j) M) {0 |' g# @9 {, v/ P5 q/ \) c6 `3 k  m
自己做的麵包,吃起來安心。
. Z1 Q' w& D+ h6 `3 R
你說的對
& N& |' A. V/ X2 U2 d0 X記得下次多分享你做麵包的過程' m8 K: \. W& T7 S: f  q; @
大家一起來學習
+ g2 S2 o" N" h. Q感謝你唷'% I' p  j0 a8 w7 ]$ |! O' l
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發表於 2012-2-9 14:55:30 |只看該作者
回復 dreamsidea 的帖子
- r4 e# ^+ z, x/ U3 k2 v' F8 ~8 J
$ d* ?. v0 r% K  s很棒的分享,謝謝!!
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