國際牌自動麵包機SD-BM152

amylin_12

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我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦...

nadja

amylin_12 發表於 2011-12-16 10:25
. z( w# l" \2 H0 \6 K  `  Y3 C回復 nadja 的帖子

0 q! Q9 A2 b8 J# r6 O, @/ ?我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦... ...

太棒了,明年再來入手一台.

herolion

之前有一陣子 我也是用他牌的麵包機做麵包
還做了 二次加工的含內餡麵包
: E3 m9 M: m8 p5 Z; m( d# O- N% F其實麵包好吃與不好吃 跟 麵糰發的好不好有關
發的好壞又與材料比例 跟發酵時間有很大的關係
我會加一點點的 所謂改良紀
會增加麵包的鬆軟度
後來做多了以後 家人看到吐司就會覺得 喔 又是吐司
, J) H& k+ g* Q9 z9 m' v所以之後 只用麵包機做攪拌的動作
& E, W7 m  e+ Z/ N發酵 擀麵糰 自己來 再加料 譬如 玉米粒 肉鬆 五穀...等
就是不同的麵包啦
; P% F% a( a! `, X1 V' m. |還可以自己做 蔥油餅喔!!
" J9 B4 P3 s3 j: n5 K- M: H

甜心小公主

好讚的分享.,
看得我好心動呢
1 _4 ~1 z7 ~' E7 C1 \& s6 M

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子
( Q% R& l8 |+ v( I) E
這台麵包機C/P值很高!

對於忙碌的上班族，是一個非常好的選擇!

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:39
回復 甜心小公主 的帖子
/ w( E! h4 k# q8 Z
  ~% t: [3 C1 V  R( d這台麵包機C/P值很高!

( Q3 `3 J( k# ^9 F0 A+ L我是家庭主婦

但是.....

但是.....

& k3 Q* H0 H# V/ N: k9 |我好想選擇....

你害我心動了.,,,,
/ \0 u$ {! l  @: D" w
我要準備小朋友了
# ?! J4 j& K9 ?* }! H

小柚子

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+ o3 \: P& {! G0 K# _% ?- T5 K' |自己做的麵包，吃起來安心。

善用預約功能，隨時都能吃到香噴噴熱騰騰的麵包!

dreamsidea

剛剛看到的文章！ 來分享一下：
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8 I# u, o1 @6 c1 z( z2 M( D! C  J, U
探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣

: r2 X4 C) x5 H) ]Grace Huang
2012年2月9日 13:57

$ @: K  k& _! K7 O% I* Z$ R6 o分享
分享│
' O1 B# i% G1 W/ Z; F# F
$ B* e" a" q- t4 O0 O$ L8 r0 E吃剛出爐的麵包不僅香氣尚未完整散發，長期吃也會造成胃比較不好喔！﹝圖／記者黃憬真攝﹞
6 x/ v( t2 E: B! ]/ X記者黃憬真／台北報導
; S+ C' o# S6 J5 w! f# l( y% E
台灣人喜歡吃熱食，故對於剛出爐的麵包也無法抗拒，有許多人都認為剛出爐的麵包不只是熱熱的，也是色香味俱全，而且是最新鮮的時候，當然也認為是最好吃的時機，但你知道嗎？這時候的麵包香氣尚未完全散發，反而沒有吃到最佳美味，甚至長期吃也會造成胃比較不好喔！
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* J$ b+ r- H4 u3 x4 q  z: W5 s% s1 c其實剛出爐的麵包聞起來很香，但那是奶油的香味，並不是麵包本身的風味，野上麵包許店長表示，當麵包冷卻後才會真正的完全散發出它的香氣，也能保持它的原味。另外，剛出爐的麵包還在呼吸，代表裡面含有許多的發酵氣體，若是長期吃，反而對胃比較不好。食尚作家里維也表示，外國人幾乎不吃剛出爐的麵包。

對於這個問題解答是眾說紛紜，有人說，酵母在麵包烤焙中早就死了，而酵素的作用是在麵包發酵時產生的，當烤焙溫度在200度左右時，酵母是活不了的，而且麵包的膨脹是藉由之前發酵時所產生的空氣而產生的，若發酵時沒發好，在烤箱內也大不起來，熱氣是烤完後遇冷空氣的散熱作用，產生較多的是水氣。
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, ~0 `* g! g* L" q9 e5 m2 G不過有許多麵包師傅的答案也是覺得吃剛出爐的麵包比較不好，而且根據德國的研究報告指出，麵包組織裡的乳酸與醋酸大約在出爐2個小時後，才會揮發完全，建議是請將麵包放置冷卻2個小時後在吃比較好。因剛出爐的麵包在高溫的狀態下，酵素的作用仍然持續進行，這時會含有許多二氧化碳，直到麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才會停止，二氧化碳也充分排出。
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根據研究報告說明，二氧化碳是在發酵與烘培過程中産生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，容易造成漲氣，而且胃消化功能較差的人也比較容易産生胃酸，這樣一來，長期食用反而對胃不好。
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' M: K- p! T3 x) a; g另外，麵包要好吃最好是買的時候先不要請店家切好，野上麵包許店長說，因切開熱熱的麵包時，會破壞麵包的組織，而且這時放入袋子中也會產生大量的水氣，使得麵包變軟，或是切面的水分會乾掉，這樣都會讓麵包的口感受到影響。
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3 i! F# P4 n/ J他繼續表示，以法國麵包為例，電影中的外國人也是一整條拿回家，要吃多少在切多少，若是要吃熱的，可以切開後再烤熱，這樣吃不僅可以吃到完整麵包原味，對胃也不會有負擔，每次遇到外國客人時，總會習慣問：「麵包是否要切？」他們總是一副為何要切的反應。

" ?$ `" i4 [, L4 J最後，麵包的最佳保存方法是冷凍，這樣才能鎖住麵包的水分，要吃的時候再拿出來回溫，或是烤熱，這樣還能吃到麵包的美味喔！

( K; p6 v8 y% ^5 G" `原文網址: 探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2012/02/09/11490-2783379.htm#ixzz1lrbwhRvW

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:51
8 _! j; `6 d* `2 d回復 甜心小公主 的帖子
' g2 S: V. ]2 \4 j: U6 A
' I! ]% l6 l( ]6 N4 g自己做的麵包，吃起來安心。

你說的對
記得下次多分享你做麵包的過程
大家一起來學習
$ U8 ^. N3 D8 ?# \感謝你唷'
0 D- o, G( y  o# T1 R; x# M# T

小柚子

回復 dreamsidea 的帖子

很棒的分享，謝謝!!