國際牌自動麵包機SD-BM152

amylin_12

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8 O7 Z4 V* u" u6 }; s+ y; {我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦...

nadja

amylin_12 發表於 2011-12-16 10:25
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$ M$ s) l  X4 S( T我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦... ...

太棒了,明年再來入手一台.

herolion

之前有一陣子 我也是用他牌的麵包機做麵包
還做了 二次加工的含內餡麵包
其實麵包好吃與不好吃 跟 麵糰發的好不好有關
2 o$ `$ c" U0 q* y7 c發的好壞又與材料比例 跟發酵時間有很大的關係
) q. X! }+ B/ }; A( H' Q我會加一點點的 所謂改良紀
會增加麵包的鬆軟度
" V4 k6 J4 g8 q1 R- G5 q1 r8 T* U後來做多了以後 家人看到吐司就會覺得 喔 又是吐司
' j  ?7 I+ l, G* ?" q1 I8 Q& P所以之後 只用麵包機做攪拌的動作
/ V/ Z/ N1 f2 g8 g' _' J發酵 擀麵糰 自己來 再加料 譬如 玉米粒 肉鬆 五穀...等
就是不同的麵包啦
* Y# Q1 C+ b# K& l7 @; \9 c還可以自己做 蔥油餅喔!!

甜心小公主

好讚的分享.,
' _& ]& a. n; R; C  {0 w- D看得我好心動呢
6 T: f  K" a! Y

小柚子

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# s& e/ K. @- W這台麵包機C/P值很高!
& }  O% k& E% e( c& G" W
8 c4 G; C7 G" x對於忙碌的上班族，是一個非常好的選擇!

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:39
回復 甜心小公主 的帖子

- F/ U, n7 T  \這台麵包機C/P值很高!

我是家庭主婦

但是.....
4 v; G. q/ R5 o. e+ d+ _
) I: F) u/ n! D但是.....

, T) J, D; ~7 s我好想選擇....
0 S7 R2 q+ Y. }$ @. |. x
  n/ J  g1 ^, |0 Z你害我心動了.,,,,

我要準備小朋友了
- ]% G: U/ Y( j: h( i

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子
2 `- b1 U: V# ?- F6 Y+ s: Y
自己做的麵包，吃起來安心。

- h9 G: G* C7 O  s$ x! ~善用預約功能，隨時都能吃到香噴噴熱騰騰的麵包!

dreamsidea

剛剛看到的文章！ 來分享一下：

1 Z$ R% I7 ]3 ~# S7 E5 a: [  |% f% a

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探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣
5 r: C9 |( u0 I8 L+ N: B
* M! N: V# i' G8 n1 kGrace Huang
0 H2 {/ z$ b. X5 l" Y2012年2月9日 13:57
. J0 X! O; G( Q: J6 }  a
分享
& F/ J. I! u6 f+ Q6 \分享│
8 F6 o, B2 v( j9 }
吃剛出爐的麵包不僅香氣尚未完整散發，長期吃也會造成胃比較不好喔！﹝圖／記者黃憬真攝﹞
( m3 b6 q7 \) ]6 J1 v- M記者黃憬真／台北報導
: U+ s& i0 G3 G
+ U3 q8 P! e2 c8 z台灣人喜歡吃熱食，故對於剛出爐的麵包也無法抗拒，有許多人都認為剛出爐的麵包不只是熱熱的，也是色香味俱全，而且是最新鮮的時候，當然也認為是最好吃的時機，但你知道嗎？這時候的麵包香氣尚未完全散發，反而沒有吃到最佳美味，甚至長期吃也會造成胃比較不好喔！
( t7 W: F* K: P" |0 `
其實剛出爐的麵包聞起來很香，但那是奶油的香味，並不是麵包本身的風味，野上麵包許店長表示，當麵包冷卻後才會真正的完全散發出它的香氣，也能保持它的原味。另外，剛出爐的麵包還在呼吸，代表裡面含有許多的發酵氣體，若是長期吃，反而對胃比較不好。食尚作家里維也表示，外國人幾乎不吃剛出爐的麵包。
$ c# d, U' c4 }* ]# M
對於這個問題解答是眾說紛紜，有人說，酵母在麵包烤焙中早就死了，而酵素的作用是在麵包發酵時產生的，當烤焙溫度在200度左右時，酵母是活不了的，而且麵包的膨脹是藉由之前發酵時所產生的空氣而產生的，若發酵時沒發好，在烤箱內也大不起來，熱氣是烤完後遇冷空氣的散熱作用，產生較多的是水氣。
  R* }; a6 X6 h1 P
不過有許多麵包師傅的答案也是覺得吃剛出爐的麵包比較不好，而且根據德國的研究報告指出，麵包組織裡的乳酸與醋酸大約在出爐2個小時後，才會揮發完全，建議是請將麵包放置冷卻2個小時後在吃比較好。因剛出爐的麵包在高溫的狀態下，酵素的作用仍然持續進行，這時會含有許多二氧化碳，直到麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才會停止，二氧化碳也充分排出。

根據研究報告說明，二氧化碳是在發酵與烘培過程中産生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，容易造成漲氣，而且胃消化功能較差的人也比較容易産生胃酸，這樣一來，長期食用反而對胃不好。

2 ~3 F, Z( `) D# [, N; J另外，麵包要好吃最好是買的時候先不要請店家切好，野上麵包許店長說，因切開熱熱的麵包時，會破壞麵包的組織，而且這時放入袋子中也會產生大量的水氣，使得麵包變軟，或是切面的水分會乾掉，這樣都會讓麵包的口感受到影響。

他繼續表示，以法國麵包為例，電影中的外國人也是一整條拿回家，要吃多少在切多少，若是要吃熱的，可以切開後再烤熱，這樣吃不僅可以吃到完整麵包原味，對胃也不會有負擔，每次遇到外國客人時，總會習慣問：「麵包是否要切？」他們總是一副為何要切的反應。

+ R, ?1 I4 Z3 i! r最後，麵包的最佳保存方法是冷凍，這樣才能鎖住麵包的水分，要吃的時候再拿出來回溫，或是烤熱，這樣還能吃到麵包的美味喔！
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- `4 ^8 G; p, J+ n2 C% R! c$ ^; j原文網址: 探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2012/02/09/11490-2783379.htm#ixzz1lrbwhRvW

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:51
! O. N# S4 k. _: H$ ]7 `回復 甜心小公主 的帖子
* m3 X) X! V- ]0 x) E; b/ I
自己做的麵包，吃起來安心。

你說的對
記得下次多分享你做麵包的過程
大家一起來學習
感謝你唷'

小柚子

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很棒的分享，謝謝!!