國際牌自動麵包機SD-BM152

nadja

amylin_12 發表於 2011-12-16 10:25
6 o! _5 M3 `/ {# j' s3 L5 _0 R回復 nadja 的帖子
5 ~1 c5 L2 ]& {
4 Q& b8 S  a; g4 N: L' ^& Q" k我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦... ...

太棒了,明年再來入手一台.

herolion

之前有一陣子 我也是用他牌的麵包機做麵包
還做了 二次加工的含內餡麵包
其實麵包好吃與不好吃 跟 麵糰發的好不好有關
: ^- a2 G1 a+ q, W) U* n發的好壞又與材料比例 跟發酵時間有很大的關係
9 }/ Y  A% _& K0 l我會加一點點的 所謂改良紀
- J0 V. F, K7 }* ?  R- ^3 g會增加麵包的鬆軟度
後來做多了以後 家人看到吐司就會覺得 喔 又是吐司
所以之後 只用麵包機做攪拌的動作
: P6 Q* Z7 O2 G發酵 擀麵糰 自己來 再加料 譬如 玉米粒 肉鬆 五穀...等
就是不同的麵包啦
7 k& h# n+ R- C0 x9 M3 Z5 x$ U/ a還可以自己做 蔥油餅喔!!
/ ?0 P" o/ i! s- k0 j

甜心小公主

- X6 B5 C/ T! J3 s# {好讚的分享.,
/ g! e. P/ H7 u$ K# b( B看得我好心動呢
; {7 f/ X, W  R0 g' v" r0 s

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子

這台麵包機C/P值很高!

對於忙碌的上班族，是一個非常好的選擇!

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:39
回復 甜心小公主 的帖子
. l2 y0 x9 A  C3 M2 ?! J
( A  z0 P$ h3 i! L& E這台麵包機C/P值很高!

" p' t6 [! N! Y我是家庭主婦

但是.....
" X7 D+ }, u. n! w; V3 n8 c9 s3 T
2 o: W& I* p: I8 e; {但是.....

我好想選擇....
9 O: ]( Q  @  ^) i
$ [5 ~  i& a2 b: H你害我心動了.,,,,

3 X" [3 B1 X" @# t5 u: `' T* S6 E我要準備小朋友了
+ K5 i! `# }1 [( _1 |+ _

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子

自己做的麵包，吃起來安心。

  z# e3 w9 M# R2 l" z  T3 N善用預約功能，隨時都能吃到香噴噴熱騰騰的麵包!

dreamsidea

剛剛看到的文章！ 來分享一下：

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- x4 ^% y( s# k% Z4 `( m
探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣

& _* i0 Y0 W# BGrace Huang
3 ?. ?6 R' P3 ?& N/ N2012年2月9日 13:57

8 r9 M' n/ Q: l* |5 |, n分享
: R# c# \, [9 n# @* J分享│

吃剛出爐的麵包不僅香氣尚未完整散發，長期吃也會造成胃比較不好喔！﹝圖／記者黃憬真攝﹞
; W$ s1 ]/ l8 u: f2 [記者黃憬真／台北報導
' Z0 C0 r3 V7 A& n8 E
2 [* k5 @# E" [% {: v3 E, g台灣人喜歡吃熱食，故對於剛出爐的麵包也無法抗拒，有許多人都認為剛出爐的麵包不只是熱熱的，也是色香味俱全，而且是最新鮮的時候，當然也認為是最好吃的時機，但你知道嗎？這時候的麵包香氣尚未完全散發，反而沒有吃到最佳美味，甚至長期吃也會造成胃比較不好喔！
. a. _- J+ w) K
- |' x5 [; b( j+ w其實剛出爐的麵包聞起來很香，但那是奶油的香味，並不是麵包本身的風味，野上麵包許店長表示，當麵包冷卻後才會真正的完全散發出它的香氣，也能保持它的原味。另外，剛出爐的麵包還在呼吸，代表裡面含有許多的發酵氣體，若是長期吃，反而對胃比較不好。食尚作家里維也表示，外國人幾乎不吃剛出爐的麵包。
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對於這個問題解答是眾說紛紜，有人說，酵母在麵包烤焙中早就死了，而酵素的作用是在麵包發酵時產生的，當烤焙溫度在200度左右時，酵母是活不了的，而且麵包的膨脹是藉由之前發酵時所產生的空氣而產生的，若發酵時沒發好，在烤箱內也大不起來，熱氣是烤完後遇冷空氣的散熱作用，產生較多的是水氣。

不過有許多麵包師傅的答案也是覺得吃剛出爐的麵包比較不好，而且根據德國的研究報告指出，麵包組織裡的乳酸與醋酸大約在出爐2個小時後，才會揮發完全，建議是請將麵包放置冷卻2個小時後在吃比較好。因剛出爐的麵包在高溫的狀態下，酵素的作用仍然持續進行，這時會含有許多二氧化碳，直到麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才會停止，二氧化碳也充分排出。
: t9 N9 y/ M1 B: a# y. p
根據研究報告說明，二氧化碳是在發酵與烘培過程中産生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，容易造成漲氣，而且胃消化功能較差的人也比較容易産生胃酸，這樣一來，長期食用反而對胃不好。
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另外，麵包要好吃最好是買的時候先不要請店家切好，野上麵包許店長說，因切開熱熱的麵包時，會破壞麵包的組織，而且這時放入袋子中也會產生大量的水氣，使得麵包變軟，或是切面的水分會乾掉，這樣都會讓麵包的口感受到影響。

0 f1 W, l4 G+ C+ [, n; N他繼續表示，以法國麵包為例，電影中的外國人也是一整條拿回家，要吃多少在切多少，若是要吃熱的，可以切開後再烤熱，這樣吃不僅可以吃到完整麵包原味，對胃也不會有負擔，每次遇到外國客人時，總會習慣問：「麵包是否要切？」他們總是一副為何要切的反應。

) {: @3 n+ a8 Y& a  s4 s' T# w最後，麵包的最佳保存方法是冷凍，這樣才能鎖住麵包的水分，要吃的時候再拿出來回溫，或是烤熱，這樣還能吃到麵包的美味喔！
) u9 g  x: K  D% m4 S1 V
原文網址: 探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2012/02/09/11490-2783379.htm#ixzz1lrbwhRvW

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:51
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自己做的麵包，吃起來安心。

你說的對
# @& d% m$ N$ E, t! o! t* T記得下次多分享你做麵包的過程
; a3 R% O3 f% R0 R大家一起來學習
感謝你唷'
- k) D0 v: z3 k- V& p1 K; N1 U

小柚子

回復 dreamsidea 的帖子

很棒的分享，謝謝!!

dreamsidea

小柚子 發表於 2012-2-9 14:55
回復 dreamsidea 的帖子

很棒的分享，謝謝!!

( a& B7 T6 I1 n6 W  F/ Q但是我的麻煩是！ 若是晚上丟下去做！ 早上的早餐就只有麵包了！ 不吃也不行！

再來若是不切，就沒有人要切了！ 完全違反文章的做法啦！ Orz.....