國際牌自動麵包機SD-BM152

nadja

amylin_12 發表於 2011-12-16 10:25
回復 nadja 的帖子

我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦... ...

太棒了,明年再來入手一台.

herolion

之前有一陣子 我也是用他牌的麵包機做麵包
- S% W8 G6 g6 \5 N( ?& t5 \. F還做了 二次加工的含內餡麵包
其實麵包好吃與不好吃 跟 麵糰發的好不好有關
, ?' Q$ f& `8 \! U. R& `發的好壞又與材料比例 跟發酵時間有很大的關係
. K/ o2 k* ?* F! C9 F# P( |我會加一點點的 所謂改良紀
+ u1 n# G2 X: K& K0 Z會增加麵包的鬆軟度
後來做多了以後 家人看到吐司就會覺得 喔 又是吐司
2 @+ M! c. W9 N* }, d/ j5 r所以之後 只用麵包機做攪拌的動作
& H5 @0 ~% ^- ?& @8 u5 M* E: Y發酵 擀麵糰 自己來 再加料 譬如 玉米粒 肉鬆 五穀...等
就是不同的麵包啦
5 T7 A4 y* e( M' ^還可以自己做 蔥油餅喔!!

甜心小公主

好讚的分享.,
- [) K% ]0 s9 F: i" E% b* W看得我好心動呢
) `6 P7 W% \# c4 X& \: s/ o

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子

這台麵包機C/P值很高!

對於忙碌的上班族，是一個非常好的選擇!

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:39
回復 甜心小公主 的帖子
3 V) \: Y8 K- E; X$ E- \+ @1 o- ]' V; ?
這台麵包機C/P值很高!

8 m" `+ `) o1 I5 l我是家庭主婦
* u8 l8 l& p5 n* ]5 u1 n3 l
但是.....
8 E! f5 W" x* p' C
/ J& J0 k, G& i8 ^, J+ X% [但是.....
% h1 B. K: p" ^7 d
& u8 T- p) Q% a: ?6 W我好想選擇....

你害我心動了.,,,,
5 u# {. b0 B, x1 ~
我要準備小朋友了

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子
+ E( H2 r4 p7 W; u" m
) p; X7 V& W* k; E6 I5 g. c! w自己做的麵包，吃起來安心。

5 i8 l  l! }/ i8 u6 g) d9 d% b善用預約功能，隨時都能吃到香噴噴熱騰騰的麵包!

dreamsidea

剛剛看到的文章！ 來分享一下：

; ]8 Z, X# c' [

---

探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣
: d* J( l9 e0 x  G7 a0 m+ r1 L
) y; c& X! A. f0 [- j! DGrace Huang
2012年2月9日 13:57
7 K. U% K3 Y$ R/ M- z
8 s6 H2 j2 Z2 z/ [6 k4 `. a分享
分享│
* Y* t* z( E. s% V4 k6 t! r
. m1 V, v: n& S/ x+ H吃剛出爐的麵包不僅香氣尚未完整散發，長期吃也會造成胃比較不好喔！﹝圖／記者黃憬真攝﹞
記者黃憬真／台北報導

台灣人喜歡吃熱食，故對於剛出爐的麵包也無法抗拒，有許多人都認為剛出爐的麵包不只是熱熱的，也是色香味俱全，而且是最新鮮的時候，當然也認為是最好吃的時機，但你知道嗎？這時候的麵包香氣尚未完全散發，反而沒有吃到最佳美味，甚至長期吃也會造成胃比較不好喔！
8 l* ^2 E& r8 L& [( v
其實剛出爐的麵包聞起來很香，但那是奶油的香味，並不是麵包本身的風味，野上麵包許店長表示，當麵包冷卻後才會真正的完全散發出它的香氣，也能保持它的原味。另外，剛出爐的麵包還在呼吸，代表裡面含有許多的發酵氣體，若是長期吃，反而對胃比較不好。食尚作家里維也表示，外國人幾乎不吃剛出爐的麵包。

) N( q8 o9 z! z0 H! `對於這個問題解答是眾說紛紜，有人說，酵母在麵包烤焙中早就死了，而酵素的作用是在麵包發酵時產生的，當烤焙溫度在200度左右時，酵母是活不了的，而且麵包的膨脹是藉由之前發酵時所產生的空氣而產生的，若發酵時沒發好，在烤箱內也大不起來，熱氣是烤完後遇冷空氣的散熱作用，產生較多的是水氣。
+ F& S0 ]- H" q. U# ]
不過有許多麵包師傅的答案也是覺得吃剛出爐的麵包比較不好，而且根據德國的研究報告指出，麵包組織裡的乳酸與醋酸大約在出爐2個小時後，才會揮發完全，建議是請將麵包放置冷卻2個小時後在吃比較好。因剛出爐的麵包在高溫的狀態下，酵素的作用仍然持續進行，這時會含有許多二氧化碳，直到麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才會停止，二氧化碳也充分排出。

根據研究報告說明，二氧化碳是在發酵與烘培過程中産生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，容易造成漲氣，而且胃消化功能較差的人也比較容易産生胃酸，這樣一來，長期食用反而對胃不好。

% `5 T' E8 d- {  k) V  M! w0 G6 S另外，麵包要好吃最好是買的時候先不要請店家切好，野上麵包許店長說，因切開熱熱的麵包時，會破壞麵包的組織，而且這時放入袋子中也會產生大量的水氣，使得麵包變軟，或是切面的水分會乾掉，這樣都會讓麵包的口感受到影響。

他繼續表示，以法國麵包為例，電影中的外國人也是一整條拿回家，要吃多少在切多少，若是要吃熱的，可以切開後再烤熱，這樣吃不僅可以吃到完整麵包原味，對胃也不會有負擔，每次遇到外國客人時，總會習慣問：「麵包是否要切？」他們總是一副為何要切的反應。
# M1 O% \) c$ b$ v- P4 m
' K+ ?/ _4 e7 }最後，麵包的最佳保存方法是冷凍，這樣才能鎖住麵包的水分，要吃的時候再拿出來回溫，或是烤熱，這樣還能吃到麵包的美味喔！

3 D6 J5 q' L1 U原文網址: 探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2012/02/09/11490-2783379.htm#ixzz1lrbwhRvW

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:51
回復 甜心小公主 的帖子

自己做的麵包，吃起來安心。

' W- b3 G# }' ^2 \* ]& D你說的對
記得下次多分享你做麵包的過程
大家一起來學習
感謝你唷'

小柚子

回復 dreamsidea 的帖子

5 m* ?$ C! `) F2 L( V很棒的分享，謝謝!!

dreamsidea

小柚子 發表於 2012-2-9 14:55
回復 dreamsidea 的帖子

) s, z0 q& e+ G: r( \很棒的分享，謝謝!!

5 V  Z) L. ]& t, {, F3 W& s6 Y但是我的麻煩是！ 若是晚上丟下去做！ 早上的早餐就只有麵包了！ 不吃也不行！

再來若是不切，就沒有人要切了！ 完全違反文章的做法啦！ Orz.....