國際牌自動麵包機SD-BM152

nadja

amylin_12 發表於 2011-12-16 10:25
+ [  y# ]% f" f回復 nadja 的帖子

! u2 ?/ i% H4 z0 ?  M: a我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦... ...

太棒了,明年再來入手一台.

herolion

之前有一陣子 我也是用他牌的麵包機做麵包
還做了 二次加工的含內餡麵包
其實麵包好吃與不好吃 跟 麵糰發的好不好有關
0 ^1 ^) T( L% i( n- S. v" P' p發的好壞又與材料比例 跟發酵時間有很大的關係
我會加一點點的 所謂改良紀
) M7 k- f, b6 }3 k; y$ r/ E& P會增加麵包的鬆軟度
後來做多了以後 家人看到吐司就會覺得 喔 又是吐司
, x0 l, a! q) s所以之後 只用麵包機做攪拌的動作
! Y8 \# c. F: A& m3 ?發酵 擀麵糰 自己來 再加料 譬如 玉米粒 肉鬆 五穀...等
' i# B& |) |3 S# S8 H就是不同的麵包啦
還可以自己做 蔥油餅喔!!

甜心小公主

好讚的分享.,
* M( |- I1 o( a5 c+ I) {7 T看得我好心動呢

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子
" n6 D) B" f! \; `% l* k% J
這台麵包機C/P值很高!
. i/ |- [- O; \
對於忙碌的上班族，是一個非常好的選擇!

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:39
2 p' n2 M- s: ]回復 甜心小公主 的帖子

* G" ~3 S1 y; `8 t. _這台麵包機C/P值很高!

; ?3 X. A& a/ C# E# |我是家庭主婦

% O  J  h1 S. U6 {4 C) \但是.....
) v8 G- h# V! L5 C) u
' C2 B# e8 k/ M% E3 p但是.....

我好想選擇....

9 I1 r! y( Y% j' l  T" h% j你害我心動了.,,,,

我要準備小朋友了

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子

自己做的麵包，吃起來安心。

$ J& v2 D; Z+ o! o" u善用預約功能，隨時都能吃到香噴噴熱騰騰的麵包!

dreamsidea

剛剛看到的文章！ 來分享一下：

3 F; w) x! R$ s' m2 ]

---

探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣
/ B4 ~8 W( m# B! i/ I; S# |; V
$ y6 ?8 R. F4 ?! f. A& G& `  r2 OGrace Huang
( ]) A. E. B- b) s) r* D2012年2月9日 13:57
; \0 b  t) o. K! V6 M* p4 X# E
6 U& s! z0 L* k! X5 K" r% }' S6 p分享
  ?! O2 Z5 q1 X, F8 f6 Q2 z: z分享│

吃剛出爐的麵包不僅香氣尚未完整散發，長期吃也會造成胃比較不好喔！﹝圖／記者黃憬真攝﹞
記者黃憬真／台北報導

台灣人喜歡吃熱食，故對於剛出爐的麵包也無法抗拒，有許多人都認為剛出爐的麵包不只是熱熱的，也是色香味俱全，而且是最新鮮的時候，當然也認為是最好吃的時機，但你知道嗎？這時候的麵包香氣尚未完全散發，反而沒有吃到最佳美味，甚至長期吃也會造成胃比較不好喔！

其實剛出爐的麵包聞起來很香，但那是奶油的香味，並不是麵包本身的風味，野上麵包許店長表示，當麵包冷卻後才會真正的完全散發出它的香氣，也能保持它的原味。另外，剛出爐的麵包還在呼吸，代表裡面含有許多的發酵氣體，若是長期吃，反而對胃比較不好。食尚作家里維也表示，外國人幾乎不吃剛出爐的麵包。
2 V/ ?# ~) |/ p2 j/ T) c+ u
對於這個問題解答是眾說紛紜，有人說，酵母在麵包烤焙中早就死了，而酵素的作用是在麵包發酵時產生的，當烤焙溫度在200度左右時，酵母是活不了的，而且麵包的膨脹是藉由之前發酵時所產生的空氣而產生的，若發酵時沒發好，在烤箱內也大不起來，熱氣是烤完後遇冷空氣的散熱作用，產生較多的是水氣。
! y, q& v. ^% a9 x
不過有許多麵包師傅的答案也是覺得吃剛出爐的麵包比較不好，而且根據德國的研究報告指出，麵包組織裡的乳酸與醋酸大約在出爐2個小時後，才會揮發完全，建議是請將麵包放置冷卻2個小時後在吃比較好。因剛出爐的麵包在高溫的狀態下，酵素的作用仍然持續進行，這時會含有許多二氧化碳，直到麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才會停止，二氧化碳也充分排出。
4 g$ z$ g2 a  E! I8 g
) d8 L( a# S7 [" e& u7 r根據研究報告說明，二氧化碳是在發酵與烘培過程中産生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，容易造成漲氣，而且胃消化功能較差的人也比較容易産生胃酸，這樣一來，長期食用反而對胃不好。

另外，麵包要好吃最好是買的時候先不要請店家切好，野上麵包許店長說，因切開熱熱的麵包時，會破壞麵包的組織，而且這時放入袋子中也會產生大量的水氣，使得麵包變軟，或是切面的水分會乾掉，這樣都會讓麵包的口感受到影響。

: [! \* K7 \8 K! C- l& Y他繼續表示，以法國麵包為例，電影中的外國人也是一整條拿回家，要吃多少在切多少，若是要吃熱的，可以切開後再烤熱，這樣吃不僅可以吃到完整麵包原味，對胃也不會有負擔，每次遇到外國客人時，總會習慣問：「麵包是否要切？」他們總是一副為何要切的反應。

+ X" E$ b4 m, J( p# P最後，麵包的最佳保存方法是冷凍，這樣才能鎖住麵包的水分，要吃的時候再拿出來回溫，或是烤熱，這樣還能吃到麵包的美味喔！

9 t. l$ Q4 w- v# f* z原文網址: 探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2012/02/09/11490-2783379.htm#ixzz1lrbwhRvW

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:51
回復 甜心小公主 的帖子
: m. g: Y" L, n* u7 X( m
5 F8 L2 _" u! N自己做的麵包，吃起來安心。

6 C& x: B7 Z, \+ W& `7 \你說的對
記得下次多分享你做麵包的過程
  E. S+ ?; S" P' ]' |! L: F) z0 j" @大家一起來學習
' `: W) x+ ~8 |7 O感謝你唷'
& g+ k: M4 |8 C

小柚子

回復 dreamsidea 的帖子

很棒的分享，謝謝!!

dreamsidea

小柚子 發表於 2012-2-9 14:55
回復 dreamsidea 的帖子

很棒的分享，謝謝!!

. ~0 U- Y0 g5 V但是我的麻煩是！ 若是晚上丟下去做！ 早上的早餐就只有麵包了！ 不吃也不行！

再來若是不切，就沒有人要切了！ 完全違反文章的做法啦！ Orz.....