國際牌自動麵包機SD-BM152

nadja

amylin_12 發表於 2011-12-16 10:25
! B5 }, R/ c7 q6 J7 y$ }' b! L回復 nadja 的帖子

& @% v( ^8 v: w; ]我都將麵包機內的奶油換成橄欖油喔...做出來一樣漂亮啦... ...

太棒了,明年再來入手一台.

herolion

之前有一陣子 我也是用他牌的麵包機做麵包
0 t! l" l, l0 I還做了 二次加工的含內餡麵包
其實麵包好吃與不好吃 跟 麵糰發的好不好有關
發的好壞又與材料比例 跟發酵時間有很大的關係
0 ^* r4 M2 d0 _: q/ X8 s我會加一點點的 所謂改良紀
會增加麵包的鬆軟度
後來做多了以後 家人看到吐司就會覺得 喔 又是吐司
所以之後 只用麵包機做攪拌的動作
" H# \" M; j: Q+ r3 E+ z9 G% ]" i0 F- j發酵 擀麵糰 自己來 再加料 譬如 玉米粒 肉鬆 五穀...等
$ a6 j) i1 u+ z( c' @8 g就是不同的麵包啦
還可以自己做 蔥油餅喔!!

甜心小公主

$ y; C/ a7 r1 Z: [好讚的分享.,
0 z/ G0 I; F1 d  K看得我好心動呢
  Y) J% c7 ?/ ]5 b( E, C

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子

5 M) _8 I8 E. K* ?' v: ~4 @7 W/ m這台麵包機C/P值很高!

  `: c/ W+ g4 ~) I對於忙碌的上班族，是一個非常好的選擇!

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:39
7 C2 y: D0 h* d! f. h5 ]4 k回復 甜心小公主 的帖子
3 j  P8 K/ P0 Z1 v  v1 |0 G, }
7 e1 [8 u# j% Q7 V0 j這台麵包機C/P值很高!

+ U7 G4 @& c/ i( t: ~# x9 h( u我是家庭主婦

2 E8 [' U+ E/ M) r* K: G* j# z但是.....
7 l9 i2 B/ R5 Z* e8 Z# h
但是.....

我好想選擇....
4 m/ `/ S) [8 |3 S# |" T! i
$ @$ q( t3 F! A  b你害我心動了.,,,,

- C+ G) `6 _; T; G4 K+ r我要準備小朋友了
* I5 s4 {- v4 p' ]( ~0 n# @

小柚子

回復 甜心小公主 的帖子

1 z5 J5 E' I& n; m! _6 j自己做的麵包，吃起來安心。
. x) H. R% h- T* v( N
善用預約功能，隨時都能吃到香噴噴熱騰騰的麵包!

dreamsidea

剛剛看到的文章！ 來分享一下：
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探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣

Grace Huang
2012年2月9日 13:57

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" u2 z+ w# I/ e. X0 }分享│
& Z; U( e* ]. E% m6 ]& \
吃剛出爐的麵包不僅香氣尚未完整散發，長期吃也會造成胃比較不好喔！﹝圖／記者黃憬真攝﹞
* [* W# I8 ^/ h- W/ G: v5 X記者黃憬真／台北報導

台灣人喜歡吃熱食，故對於剛出爐的麵包也無法抗拒，有許多人都認為剛出爐的麵包不只是熱熱的，也是色香味俱全，而且是最新鮮的時候，當然也認為是最好吃的時機，但你知道嗎？這時候的麵包香氣尚未完全散發，反而沒有吃到最佳美味，甚至長期吃也會造成胃比較不好喔！
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其實剛出爐的麵包聞起來很香，但那是奶油的香味，並不是麵包本身的風味，野上麵包許店長表示，當麵包冷卻後才會真正的完全散發出它的香氣，也能保持它的原味。另外，剛出爐的麵包還在呼吸，代表裡面含有許多的發酵氣體，若是長期吃，反而對胃比較不好。食尚作家里維也表示，外國人幾乎不吃剛出爐的麵包。

對於這個問題解答是眾說紛紜，有人說，酵母在麵包烤焙中早就死了，而酵素的作用是在麵包發酵時產生的，當烤焙溫度在200度左右時，酵母是活不了的，而且麵包的膨脹是藉由之前發酵時所產生的空氣而產生的，若發酵時沒發好，在烤箱內也大不起來，熱氣是烤完後遇冷空氣的散熱作用，產生較多的是水氣。

不過有許多麵包師傅的答案也是覺得吃剛出爐的麵包比較不好，而且根據德國的研究報告指出，麵包組織裡的乳酸與醋酸大約在出爐2個小時後，才會揮發完全，建議是請將麵包放置冷卻2個小時後在吃比較好。因剛出爐的麵包在高溫的狀態下，酵素的作用仍然持續進行，這時會含有許多二氧化碳，直到麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才會停止，二氧化碳也充分排出。
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根據研究報告說明，二氧化碳是在發酵與烘培過程中産生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，容易造成漲氣，而且胃消化功能較差的人也比較容易産生胃酸，這樣一來，長期食用反而對胃不好。
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另外，麵包要好吃最好是買的時候先不要請店家切好，野上麵包許店長說，因切開熱熱的麵包時，會破壞麵包的組織，而且這時放入袋子中也會產生大量的水氣，使得麵包變軟，或是切面的水分會乾掉，這樣都會讓麵包的口感受到影響。

他繼續表示，以法國麵包為例，電影中的外國人也是一整條拿回家，要吃多少在切多少，若是要吃熱的，可以切開後再烤熱，這樣吃不僅可以吃到完整麵包原味，對胃也不會有負擔，每次遇到外國客人時，總會習慣問：「麵包是否要切？」他們總是一副為何要切的反應。

5 e0 ?; a# f, V2 q+ c& j2 d% h最後，麵包的最佳保存方法是冷凍，這樣才能鎖住麵包的水分，要吃的時候再拿出來回溫，或是烤熱，這樣還能吃到麵包的美味喔！
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原文網址: 探／最好不要吃剛出爐麵包？　較傷胃也吃不到完整香氣 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2012/02/09/11490-2783379.htm#ixzz1lrbwhRvW

甜心小公主

小柚子 發表於 2012-2-9 13:51
, T5 a0 `, t! b# r回復 甜心小公主 的帖子

0 }! G7 ^& H( g6 ?- b& P9 \自己做的麵包，吃起來安心。

! k# Y) ^5 ^  b你說的對
! v& U( j7 Z* Z4 I記得下次多分享你做麵包的過程
7 k; q% J& g& Z+ e大家一起來學習
感謝你唷'

小柚子

回復 dreamsidea 的帖子
% E5 s1 G8 T* g' \3 L
# p6 S. O& \9 i# x+ p很棒的分享，謝謝!!

dreamsidea

小柚子 發表於 2012-2-9 14:55
) ^* u7 L2 A. A+ x- e回復 dreamsidea 的帖子

5 R. ]) F$ C$ q( ]很棒的分享，謝謝!!

/ u- _3 K8 r: g  S8 J4 c但是我的麻煩是！ 若是晚上丟下去做！ 早上的早餐就只有麵包了！ 不吃也不行！
- p/ L2 {/ l9 D$ U2 T
/ Q/ I: V% R% b+ v再來若是不切，就沒有人要切了！ 完全違反文章的做法啦！ Orz.....