SIROCA 麵包機做的麵包~好好吃喔

wenya0511

WOW 妳好快的速度已有成品可享用
看起來真的好好吃,周末放假我再來試試

deskking

+ k6 T/ [0 w5 i9 c* ^9 O% g% D

愛家女 發表於 2013-5-16 10:48
5 I, n' z7 F+ Y0 C老公也團了一台
昨天晚上心血來潮跑去買材料
也是沒秤

: H( N4 g% k. B
我是用高筋麵粉750G,即發酵母4.5G(一又二分之一小匙),水或牛奶200ML,鹽3G(一小匙),糖40G(4大匙),奶油40ML,橄欖油20ML,芝麻60ML,葡萄乾60ML,蛋50G
' \" K, o/ ~# B$ H
/ j; i2 s0 l5 D/ N7 g0 U+ F先加牛奶,鹽,奶油,糖,芝麻,接著將高筋麵粉放進去後,上面挖一個洞把酵母放入,接著啟動1,1.5斤,正常色,等第一聲畢畢聲響,將葡萄乾加橄欖油倒入(這樣葡萄乾比較好吃進麵團)~接著就可以等烤完拉~試試看吧

didy

grace530220 發表於 2013-5-16 12:08
8 j/ {( N5 w7 k& J  F8 p我剛有再問老闆幫忙看還有嗎 ? 還有誰要嘛?

我也想要~

july6525

想要想要想要~~也舉手要一台

herolion

有的話也請通知一下
2 \7 |6 [; B* g6 k0 `& Q2 B  d
話說喜歡用麵包機做麵包的朋友應該都上過這個網站
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
% [; u7 C$ t+ r/ p% ~7 \ko的麵包機食譜  熟悉了麵團的基本配置材料後
8 Y. T0 \" {, z就可以發揮自己的巧思做出自己要的麵包口味
, ]2 j" b' ]3 P0 J2 k
) R2 j2 U) z* t. ~5 ~1 Q2 x" s我記得最瘋狂的時候 半夜4點爬起來放材料開工
因為用的不是水是鮮奶 所以不能使用預約的功能

Ring

若有的話, 我也要訂一台

herolion

愛家女 發表於 2013-5-16 10:48
老公也團了一台
: i5 ~3 @( F) V! N昨天晚上心血來潮跑去買材料
也是沒秤

& `# k+ i6 }- k3 {1 w5 t麵團材料有固定的比例  麵粉：液體（這裡的液體包含所有的液狀添加物！例如：水.油.蛋等）
如果要做到很精細 就用電子秤 不然至少也要用機器付的量杯（之前我都用量杯 因為不想買秤太貴了T_T）
1 u, U: l7 r4 P2 _0 `/ P1 b# P用感覺去做的話...不是水太多就是太少 麵團就不會成麵團
當然也就發不起來了  麵團發酵會發熱 最好的溫度是在26-28度
千萬不要超過30度 不然很容易發失敗的
5 ~' d( h+ M& {7 D' D
另外麵包大部分都會使用高筋麵粉 做蛋糕時才會使用低筋麵粉
中筋則大多拿來做麵食或者蔥油餅之類的
6 j! {2 l9 }- P/ p之前有做英式鬆糕 後來看見食譜使用的奶油量跟糖量後
* s4 `- E8 p4 A1 O$ F, |去外面時就不太吃蛋糕類的甜點
因為添加量實在很可怕...做過就會了解我說啥了

lliao

* ~9 l" J3 H# {, }6 F
哀...這麼快就被老婆抱怨了
; V+ ~) n) B* u+ i3 `第一次做因為沒有料理秤完全用手感感覺重量,食譜是看中文說明書最後那幾頁。
沒想到隔天出現一顆像"發糕的石頭"


. z3 f! V' q. C5 V- U4 }白天只好在公司附近面交入手一個125元的料理電子秤,昨晚再參考Fama大PO的食譜,果然不一樣~讚!!!
(因為大家買的材料品牌都不一樣,所以我做出來的吐司似乎有點奶味不足!?)


4 a# I( N7 x  e: ]哈~今天下班後再來再接再厲~

另外林老闆那邊已經都沒有2手的麵包機了,連品像不良的麵包機都在第2次團購中硬拿出來出貨
0 N8 |# F) m! b( |/ a2 k我拿到的就是品像不良的...也向林老闆抱怨都沒有用,因為我這台是林老闆硬擠出來的.
1 h6 d4 Z# e3 U# X4 A3 m

deskking

lliao 發表於 2013-5-17 14:48
$ E/ A. {: z: q: \哀...這麼快就被老婆抱怨了
: ~' T6 f7 w$ t1 |/ _第一次做因為沒有料理秤完全用手感感覺重量,食譜是看中文說明書最後 ...

, b5 D" t' y6 E& K; F# S5 C+ T這一批好像都一樣~我的也有喔@@~想說已經殺價了~就算了

Fama

lliao 發表於 2013-5-17 14:48
+ ?) `' V1 ?) I7 d8 m) r哀...這麼快就被老婆抱怨了
! [) t' q2 w) o- t第一次做因為沒有料理秤完全用手感感覺重量,食譜是看中文說明書最後 ...

) l. N3 b6 q6 _; s看見發糕的石頭~~
( Z. v. v: `9 x; ~我笑了~~哈哈哈
' V% y6 x# [4 o9 _7 E) N& Z+ s
/ O, z* w1 {) k: w; A做點心最重要就是比例啦~~
  P% J# b! Y0 \我以前也都亂做~
) w* w! o& [2 F' i都被家人笑
7 z. `' T$ i7 l4 T5 w現在就乖乖的按比例來~
4 j5 ~2 R$ P! M- i& G4 C& i然後再小小改一點~
' E& y: `& F& A8 T3 e% M/ c
( l. @4 w, s: R2 e7 o今明兩天想來做一下蔥花麵包~
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