好吃簡單的滷豆乾

瑪格

哇~~
版媽手藝好好
原來這裡有分享作法
" a3 O( L2 @1 Q3 B改天來試試

小積木

我家那兩隻小蘿蔔頭也超愛吃豆乾的,謝謝版媽的分享喔^^

阿彬

慧秀的滷豆干超好吃~ 今天拿來公司一下子就被同事嗑光了. 好想再吃~~~~~~~~~~~

kennora

回覆 慧秀 的文章
/ h4 B) `% T6 T' C
我自己也想要滷東西吃
* W9 _( i* ?% w$ }請問大大
若是滷十斤
0 f7 w% J0 |3 F+ S9 p* E5 r醬油、糖、油、滷包的比率也要加倍嗎？
9 y# }) O( X2 K" l0 @- n8 ?7 {+ s另外請問要加沙拉油的用意在於？
謝謝大大

慧秀

- f' P: c  N" p* N* N: G2 c
; r+ K( I! `  H, e回覆 kennora 的文章

滷10斤我的油.糖.醬油會放3倍
9 N/ o7 s4 f0 C3 J滷包放2個
; A0 w6 T* F1 A; b7 r8 G  ?豆干1斤30元
滷3斤也要1個多小時
不如滷個10斤分送眾親朋好友
來個皆大歡喜
9 N/ f5 _. B( {5 ?
沙拉油應該是讓他看起來油油亮亮的.
也較不容易焦掉
這個配方是10年前朋友給的
& X6 w4 A5 F1 f3 {也沒問過她(她搬家了)

慧秀

回覆 瑪格 的文章

不是我自誇.吃過都說"讚"
) T( \: O( F: L4 c/ ~1 C我小孩國小.國中園遊會滷來賣
7 V+ ]( ?) b: X# Q! M4 ?8 z$ k4 j10斤30分鐘賣完
真的不錯吃喔!

慧秀

回覆 阿彬 的文章
" q6 e! X# @+ `4 f' C
) [( g. F% a: j5 _* n下次自己試試看囉!
我2-3個月才滷一次
, B5 r* [+ u7 @/ D: t. n滷豆干不難就是要時間

慧秀

回覆 Chai 的文章

8 \4 V% Z( W+ a你滷豆乾了嗎?

Chai

滷了
0 h7 |1 g) H0 e+ b( @. ?0 Z老婆大人也還在學習中
% f  e5 D# f; J  `+ ?! s6 F" z所以暫時難登大雅之堂
不過這用水先滾燙過
3 W, b5 y; ?  E0 d0 k9 H- _吃起來就更加安心了
所以現在即使豆干不是用來滷
! R+ U3 E/ O5 G# Y$ p1 o我們在料理豆干前
還是會先滾燙過

慧秀

回覆 Chai 的文章

我記得我前兩次滷好像也沒滷好
) q. D/ O$ ^5 X* f. ^我記得一次太鹹.一次有點焦
後來滷都會蓋鍋蓋.火開最小
9 @3 a# ~' U& K+ o, _7 ?常翻動
之後就變成招牌了!