好吃簡單的滷豆乾

瑪格

哇~~
版媽手藝好好
原來這裡有分享作法
改天來試試

小積木

我家那兩隻小蘿蔔頭也超愛吃豆乾的,謝謝版媽的分享喔^^

阿彬

慧秀的滷豆干超好吃~ 今天拿來公司一下子就被同事嗑光了. 好想再吃~~~~~~~~~~~

kennora

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$ K5 v7 z8 |* ~2 y4 ^7 }) N% c
& t. m# r6 A8 P7 E6 ?我自己也想要滷東西吃
請問大大
. g, q$ s4 k5 W( m) b! E/ L若是滷十斤
* W3 P, c  s; T/ t: t$ Y  g- v醬油、糖、油、滷包的比率也要加倍嗎？
另外請問要加沙拉油的用意在於？
謝謝大大

慧秀

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滷10斤我的油.糖.醬油會放3倍
3 x5 ~0 L' X" J# P/ K: |* i4 z* f3 ]滷包放2個
$ R2 N4 U& z$ a7 z; B/ a, K; u0 {' C豆干1斤30元
滷3斤也要1個多小時
2 l" a2 i/ I' ]* v6 f: l" [不如滷個10斤分送眾親朋好友
/ b0 p- }+ y6 C8 w& Q來個皆大歡喜

沙拉油應該是讓他看起來油油亮亮的.
也較不容易焦掉
8 v: n3 p' R) Y$ V7 |2 I6 i這個配方是10年前朋友給的
* R/ p5 z- |5 {; Y0 t+ a) m8 ^也沒問過她(她搬家了)

慧秀

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不是我自誇.吃過都說"讚"
我小孩國小.國中園遊會滷來賣
10斤30分鐘賣完
真的不錯吃喔!

慧秀

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/ z3 y. ~7 y! F+ }! R" I# ]; k1 e下次自己試試看囉!
& z) m/ d- L- |4 j我2-3個月才滷一次
) T- e+ E" E5 {9 q0 b0 P滷豆干不難就是要時間

慧秀

回覆 Chai 的文章
5 ^- r1 g, J8 Z/ h; r, h9 g
你滷豆乾了嗎?

Chai

滷了
2 E/ c6 F) c& j' }; F* T' w; o% D老婆大人也還在學習中
所以暫時難登大雅之堂
不過這用水先滾燙過
* k3 c) E2 f3 z& h吃起來就更加安心了
; p! n4 H" M/ E% d. Z8 f" W/ A) a所以現在即使豆干不是用來滷
8 r5 ^  r9 u& V/ ?! X+ q: Z) o我們在料理豆干前
還是會先滾燙過

慧秀

回覆 Chai 的文章

, E& P5 i& i% y  A3 ?& }我記得我前兩次滷好像也沒滷好
0 |7 z8 a* t7 F. w: ~我記得一次太鹹.一次有點焦
: J: I9 F- m1 C* L7 q0 b後來滷都會蓋鍋蓋.火開最小
8 l) L) i/ s  r+ |, S常翻動
1 C- A! L. x( `3 A* Z; D% {' E之後就變成招牌了!