好吃簡單的滷豆乾

瑪格

哇~~
! D6 I, [9 h, m# x' v版媽手藝好好
原來這裡有分享作法
4 s& j+ Y4 B! j改天來試試

小積木

我家那兩隻小蘿蔔頭也超愛吃豆乾的,謝謝版媽的分享喔^^

阿彬

慧秀的滷豆干超好吃~ 今天拿來公司一下子就被同事嗑光了. 好想再吃~~~~~~~~~~~

kennora

回覆 慧秀 的文章

2 u8 ?. V, e8 G! }我自己也想要滷東西吃
請問大大
& Z1 H) H' h; ]: A若是滷十斤
. z" A7 p. X  w醬油、糖、油、滷包的比率也要加倍嗎？
- l, U! K/ r% p- j- k4 @1 o另外請問要加沙拉油的用意在於？
謝謝大大

慧秀

! H3 K0 m2 n1 d: |2 e2 ~! j8 m1 L) j7 x6 L1 X回覆 kennora 的文章

- R( q: l5 U. p" c' ~滷10斤我的油.糖.醬油會放3倍
滷包放2個
豆干1斤30元
滷3斤也要1個多小時
不如滷個10斤分送眾親朋好友
  t7 O, ]( \" k9 b+ \% u來個皆大歡喜
+ F/ R- G& ]' P; w6 O* F
沙拉油應該是讓他看起來油油亮亮的.
0 o- e" y/ K8 s" J1 q; U- J# ]也較不容易焦掉
這個配方是10年前朋友給的
也沒問過她(她搬家了)

慧秀

回覆 瑪格 的文章
8 |4 `2 |1 n/ {
; `$ o! P, L/ n6 z. ^5 |$ Q不是我自誇.吃過都說"讚"
我小孩國小.國中園遊會滷來賣
10斤30分鐘賣完
* M5 Q! c3 x9 w& {0 ]真的不錯吃喔!

慧秀

回覆 阿彬 的文章
% R. Y2 T1 T# o/ m
下次自己試試看囉!
8 z' @" N. U( d5 Y. v我2-3個月才滷一次
滷豆干不難就是要時間

慧秀

回覆 Chai 的文章

: U! a2 i$ N8 U你滷豆乾了嗎?

Chai

2 h- O( x( j1 x' W1 U: @: n
滷了
老婆大人也還在學習中
8 q* ~" p/ {0 Q7 B- l! d所以暫時難登大雅之堂
不過這用水先滾燙過
吃起來就更加安心了
; v% f, E/ F$ a9 r9 [1 j# p所以現在即使豆干不是用來滷
我們在料理豆干前
4 n% ~# f; U- G& a8 n6 i  t還是會先滾燙過

慧秀

回覆 Chai 的文章

# x2 j# \% l$ k" w  U- e5 X我記得我前兩次滷好像也沒滷好
/ @8 X6 m7 }7 ]4 w我記得一次太鹹.一次有點焦
後來滷都會蓋鍋蓋.火開最小
常翻動
+ ~' g9 p) x' F% X( c6 W之後就變成招牌了!