好吃簡單的滷豆乾

瑪格

哇~~
! F9 e9 j9 r2 M7 A. }( x7 m/ m5 |. N版媽手藝好好
原來這裡有分享作法
/ R( L1 {: p# z; |% V- _改天來試試

小積木

我家那兩隻小蘿蔔頭也超愛吃豆乾的,謝謝版媽的分享喔^^

阿彬

慧秀的滷豆干超好吃~ 今天拿來公司一下子就被同事嗑光了. 好想再吃~~~~~~~~~~~

kennora

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( b) B: q! ~6 x" Z* G9 {
1 U. o+ h  m0 Y3 h我自己也想要滷東西吃
- v0 Z6 U" U( \: y: Y. X+ ?# Q- R+ s請問大大
若是滷十斤
6 q) k8 T* f0 _( B: O' p醬油、糖、油、滷包的比率也要加倍嗎？
2 I$ J; Q" b' s) N: B另外請問要加沙拉油的用意在於？
謝謝大大

慧秀

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0 p# H( f. k. ^7 @
滷10斤我的油.糖.醬油會放3倍
滷包放2個
豆干1斤30元
  `4 P# s9 C$ H7 s滷3斤也要1個多小時
! y& D' a9 y4 X2 ~8 V( Q不如滷個10斤分送眾親朋好友
6 _3 O# v  q2 r" k3 l6 |; P& s來個皆大歡喜

* u" `5 X& K: P2 N沙拉油應該是讓他看起來油油亮亮的.
4 E% h, B% r8 g/ p也較不容易焦掉
% s  I1 W/ P' |' N這個配方是10年前朋友給的
也沒問過她(她搬家了)

慧秀

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8 W: c9 Z- Y* e- x/ @不是我自誇.吃過都說"讚"
5 ~$ }+ p- [7 J3 M3 b( G3 X! l我小孩國小.國中園遊會滷來賣
10斤30分鐘賣完
" P3 ?% [- x' A真的不錯吃喔!

慧秀

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6 a; |6 Y$ B# u2 u/ J  r7 @
1 E# z; c6 g, j  l0 V" [9 l9 G, m, U下次自己試試看囉!
我2-3個月才滷一次
滷豆干不難就是要時間

慧秀

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6 p! O3 V/ L8 I; b  D2 i4 J你滷豆乾了嗎?

Chai

% ]4 N  l, T$ V1 o9 r1 J
# K4 n) b$ ]0 O4 ^1 ]滷了
老婆大人也還在學習中
8 G) T1 j8 X  b: y所以暫時難登大雅之堂
不過這用水先滾燙過
吃起來就更加安心了
所以現在即使豆干不是用來滷
- G( u! Z4 W& t4 e/ E( l! `; e2 |5 G我們在料理豆干前
2 Z& K6 u! d1 j9 ~4 c. w7 Y7 s還是會先滾燙過

慧秀

回覆 Chai 的文章

我記得我前兩次滷好像也沒滷好
我記得一次太鹹.一次有點焦
' O6 N0 D4 t* b! J! m0 N後來滷都會蓋鍋蓋.火開最小
; Z" P/ q: C2 Q' W2 Q常翻動
之後就變成招牌了!