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本文章最後由 sugarmin 於 2012-4-16 12:26 編輯 n7 e* } F: ]) L! |% _
& t1 J" j- [5 Z1 x昨天中午去吃, d7 p% o( ?! x
湯頭.蔬菜等火鍋配料還不錯吃~
8 B* `5 C/ U! e! _8 f' l# y不過 它的雞肉是組合肉 真的令人大失所望 > <. [! E1 Y! A2 ?- @# X y7 q" g
後來小姐有來解釋 因為他們用的是雞腿肉 所以弄成一片會攪過9 G0 ?. M4 R5 k
不過知道了是組合肉 以後應該不會去吃了~4 n2 h) e9 N/ K9 t" |0 ]) W
我姊姊點的是魚頭 他的魚肉也不錯吃
$ S# h ^! c. p1 k! c不過組合肉是低成本的肉片
3 H! `2 o. }! h所以也不禁懷疑他的好吃魚肉 是不是真的ok
3 X8 d: z9 ~# A) a& I
" V$ a4 ^* x0 \: i0 g1 `張瑀庭的"只吃好東西"裡頭有寫到(p.139) 有位廠商說~
8 e! T5 f5 X7 Q( E$ I/ O( ^2 Y# O4 L組合肉"就是把又粗又硬的下肉,加嫩精.調味料.色素.外加機器
# F: v( `- R5 W按摩做出來的人工肉啦!切出來大小一致,圓圓紅紅看起來討喜,& v& R/ t; z4 S7 [
吃來又嫩又入味,成本又低...."3 x8 i, J7 c1 Q5 l+ `
% f4 C1 d! [. i# K, @9 H7 w3 I1 BP.145有寫到組合肉片~+ o) t" W' n* w" [; j" o8 D: ?
組合肉多半以豬五花.雞腿肉.牛肉最多$ J" _* O/ I5 B
組合肉片 , l, b6 ]3 m& }+ j, H
外觀:是圓咚咚的薄肉片(切厚片會穿梆)
* ]0 z- ~. `+ a油花常是塊狀,紋理很一致
8 v' m6 f# B3 D4 O! k. ]味道很容易破碎鬆散,烹煮時很多白色泡沫
" u( S" ^$ ~ d3 W$ V- e* s1 K% a. }5 B |! u; a/ u2 C7 d7 G
正常肉片 2 U9 Y4 F' @' g: C5 o$ _
外觀每片都不規則9 U4 B% ~; E3 x6 M' V; T
油花常是網狀 紋理不同
( V6 A: r$ Y0 h+ e味道有口感 烹煮時泡沫較少+ y% F( H# W/ A/ {" C0 J5 f& j
% g8 j' h9 l G$ R* [8 [
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; m; x4 K7 S, \
6 N$ |+ D% r t+ x我點的嫩雞肉 是切成長條規則狀5 z+ B- D# V7 b& b
後來看了別桌人點的豬肉
- r0 V& y% q, x0 o3 X看起來也是組合肉
% X" K9 `9 r) t/ F. V* {雖說不常吃 1 R! P! O: |" }& ]5 B, u
但是想當個聰明且懂的顧健康的消費者3 G. H; T }! S( \
聚 就吃這一次就好!1 R% X, i, |% x+ [4 ^/ [4 @3 M
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