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本文章最後由 sugarmin 於 2012-4-16 12:26 編輯 9 N% B' ?% D1 y/ R! z
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昨天中午去吃3 B6 F' C" c* L; K& n8 J7 N; w
湯頭.蔬菜等火鍋配料還不錯吃~1 M2 f9 w+ K/ v" O- Q. Y% H
不過 它的雞肉是組合肉 真的令人大失所望 > <, _: A' [" f& ~; h7 j5 ?
後來小姐有來解釋 因為他們用的是雞腿肉 所以弄成一片會攪過
* }: ~/ e' }1 Q2 B5 M8 K/ u0 i* @不過知道了是組合肉 以後應該不會去吃了~4 c8 a1 X! k$ I% I$ U9 f
我姊姊點的是魚頭 他的魚肉也不錯吃# S$ Z: @2 Z0 }3 A; X: d" Q7 n
不過組合肉是低成本的肉片0 e4 h& O3 N, a7 {' U
所以也不禁懷疑他的好吃魚肉 是不是真的ok+ E- O2 V! ~# g4 F% A
! v; y7 D0 w8 H: i3 w6 ^% [張瑀庭的"只吃好東西"裡頭有寫到(p.139) 有位廠商說~& g3 e% g. P- C
組合肉"就是把又粗又硬的下肉,加嫩精.調味料.色素.外加機器- M2 e# D3 e/ p+ W
按摩做出來的人工肉啦!切出來大小一致,圓圓紅紅看起來討喜,) z2 T2 X# r3 Q
吃來又嫩又入味,成本又低...."- k" n7 Z# _; `( A) r8 Y8 V
) X. W; l3 @& u' a" D$ vP.145有寫到組合肉片~ a2 d1 a0 t; c4 T9 P! k5 F# ^
組合肉多半以豬五花.雞腿肉.牛肉最多6 X2 S+ R* Z1 N0 k2 i
組合肉片
Z) \' s" Z0 m1 @外觀:是圓咚咚的薄肉片(切厚片會穿梆)
# H) Q" I: \( P油花常是塊狀,紋理很一致% z# u& I$ K+ M2 m) q& W! e
味道很容易破碎鬆散,烹煮時很多白色泡沫
- Z( F }5 A- g" g3 H: _6 S/ i" F2 g, R7 A: M: Q
正常肉片 4 c5 Q- n) d2 S4 f" o4 Z
外觀每片都不規則& }" y/ r# k' m ]* O& P
油花常是網狀 紋理不同% U# t# N4 l9 q2 w& _" A" n7 g
味道有口感 烹煮時泡沫較少4 O) @% s3 m1 y5 M
4 G5 U3 V3 z& m1 h
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# ~; z& T8 K4 r4 U% R/ ~" J9 d. G2 y8 b% Z2 |5 Y
我點的嫩雞肉 是切成長條規則狀2 S- A5 p& E& `) N9 {' N- p4 r
後來看了別桌人點的豬肉 + s1 w# ` D/ i9 E) c
看起來也是組合肉" H5 }9 f, R1 I6 I0 A
雖說不常吃 0 B/ y9 Y* C2 ^0 {6 u% H
但是想當個聰明且懂的顧健康的消費者/ ]. Z O2 C: @. k
聚 就吃這一次就好!
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