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本文章最後由 sugarmin 於 2012-4-16 12:26 編輯 - e+ T" u) Z' t0 n+ }" D
# G. y2 T% I$ \0 }) I0 t, n5 Q
昨天中午去吃. u! J* F2 e+ I: Q$ \3 r* M3 ]# T
湯頭.蔬菜等火鍋配料還不錯吃~
* L+ S/ a! f" N$ e- T6 U不過 它的雞肉是組合肉 真的令人大失所望 > <
& [4 Z g0 ]& b9 Y4 |2 g6 u後來小姐有來解釋 因為他們用的是雞腿肉 所以弄成一片會攪過% K% I: ~! }. e
不過知道了是組合肉 以後應該不會去吃了~
* h% O. w! G- e7 v我姊姊點的是魚頭 他的魚肉也不錯吃
" S- f D: s' G! [不過組合肉是低成本的肉片; e" y2 S6 U" d
所以也不禁懷疑他的好吃魚肉 是不是真的ok
8 k. G$ U: e* y/ v0 ^
* V5 O& Z) k/ u張瑀庭的"只吃好東西"裡頭有寫到(p.139) 有位廠商說~
$ W. m. f; _ p1 k9 i* u組合肉"就是把又粗又硬的下肉,加嫩精.調味料.色素.外加機器
! c% T0 G; J, u按摩做出來的人工肉啦!切出來大小一致,圓圓紅紅看起來討喜," g1 R3 N9 r! |1 F, r5 s+ _
吃來又嫩又入味,成本又低...."( E8 i% Y3 \) k1 L+ {+ G
* Z* @1 }+ z2 n" [0 H, V: VP.145有寫到組合肉片~4 ~2 R" _5 q3 L) d9 G* U7 s
組合肉多半以豬五花.雞腿肉.牛肉最多! ~. z% O; b" ]0 w6 P- A' ~) T! c
組合肉片 7 }2 _( _, y+ q) y/ `+ U/ d+ G+ _
外觀:是圓咚咚的薄肉片(切厚片會穿梆)9 H* g y" F" x/ ?! G( C/ y
油花常是塊狀,紋理很一致: G4 \* L" h% Q7 ? V6 E3 o
味道很容易破碎鬆散,烹煮時很多白色泡沫
: V* I$ q5 S$ W& _) x) v! c1 o4 {& i
X4 K3 J) Q7 k! J正常肉片
+ L5 y+ s; c% Y9 R g外觀每片都不規則
( ^; K+ j1 X. U. e1 h( i5 a油花常是網狀 紋理不同" m3 S& e6 [- {5 ^6 S
味道有口感 烹煮時泡沫較少
/ k( j6 E0 E J! J. S% {' X( o5 o% N$ |. ] @
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5 `6 Q4 e) N. U& ?8 v
8 ~" \1 [0 Q9 J4 L9 C" G, U% O2 m我點的嫩雞肉 是切成長條規則狀
" @# ~' `1 ?- W5 k9 p$ u( ~後來看了別桌人點的豬肉
1 n5 i9 D& M/ Y( {6 X; A看起來也是組合肉% h$ P$ ^( p- F ?& V& [
雖說不常吃 0 |) y- K* H6 N( h
但是想當個聰明且懂的顧健康的消費者
8 Q6 }3 E( e) S) S! N3 V5 F聚 就吃這一次就好!3 ^, S( E" e8 u4 M5 @. s1 t- x
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