令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!

macgirl

哈比的老闆對食材挑選真的是大手筆，無奈廚師....不好請！
; ?" C2 `" V. p% u+ w
' x! {5 y8 Z$ d3 O這家店也找到接手的人....再來也是異國料理為主的餐廳～
是北大目前沒有的異國料理哦！

icerivery

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剛剛看到其他篇有預計新開的店在徵人~難道就是該間泰式料理~

歐陽

希望各位能用正面的建議代替批評做為店家改善的動力
& U! m& K( E$ u* P$ J9 s3 e儘量在地消費，給用心的店家多多鼓勵！

Ylsjane

啥?那家不是開沒多久??
之前好像是小火鍋，換店面後一直還沒去用餐過，
那邊除了便宜的麵包店比較常去外，其他的都不常去，
那邊給人覺得好像店面汰換率蠻高的!!
/ p! Y8 [. i) {1 r( ?# i8 B7 u
) q7 ]2 i! F$ y改天多來去那邊光顧一下!!

aden

昨天想說去吃ㄧ下~~懷念一下以前的好味道
5 \. t+ Y, l! G: x4 i結果~~可能廚師換了~~也可能要收了吧!
2 u. o8 M9 ^$ ^/ i9 b沒吃到以前的味道~~烤餅更是好笑到了極點!!
! o+ [- k+ d5 u# K( _老實說~~很失望!!

徐加菲

7 k* E( F- B1 n7 Y( E開店本來就需要審慎的評估 市調
7 `1 Q+ i5 _+ A# @: u+ J+ x2 Z各種策略的運用包括定價 鎖定的消費客層 迴轉率
; k( \, N+ |1 d# w6 s  r* M8 T& G! _這跟提供好吃 好品質的餐點就一定會大賣  是完全兩回事
3 ?+ J2 u* S: r: ~& Q# i我不覺得哈比會決定結束跟負面的評論有絕對的關係
要經營好一家店真的不容易啊
我也喜歡哈比～可惜

愛北大HI

aden 發表於 2011-4-23 09:08
( C; L' o2 P5 G, g/ K# y昨天想說去吃ㄧ下~~懷念一下以前的好味道
2 G1 l6 M. Z1 b4 c* G# [; r結果~~可能廚師換了~~也可能要收了吧!
沒吃到以前的味道~~烤餅更 ...

請問原本好吃的烤餅與咖哩味應該是怎麼樣的? 因為等等要帶朋友們去吃耶......
今天是北大餐館之旅...

喵喵

徐加菲 發表於 2011-4-23 09:34
開店本來就需要審慎的評估 市調
9 `' ^( ~- M) z0 m2 _4 Y! `' K各種策略的運用包括定價 鎖定的消費客層 迴轉率
這跟提供好吃 好品質的餐 ...

* W3 @/ |: X/ [: i* t8 h/ T. ]
加菲說的真好
. F4 i% l) i0 j6 X; A' ?/ ^' B
3 ?0 R3 c" ~* }8 T4 X. Q我想只有好吃是滿足不了哈比這個價位所吸引的客群～
/ s6 K# p+ h' A+ B& E! T另外，好幾個月以前我們去吃，就聽到老闆用英文和朋友在聊天說再撐三個月試試
而當時愛北大裡有關哈比的討論串全部都是好評。
( `, Y$ Q$ K7 W9 A' W
ＰＳ：
: T, L: M$ E1 S0 Q! R咖哩很好吃
烤羊肉捲也很值得一吃

aden

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( T3 o& [* K9 C( f5 R補充一下~~
) U5 i- `" @, Z9 k& `. R咖哩味道跟以前不一樣了
烤羊肉捲沒賣了

艾力

"哈比"之前的"熱火", 客源不少,但也還是關店
關店最致命的應該是
來客數和店租比不夠支撐店家生存甚至成長...

) p2 K; ?* N8 F如果店租廉美,
& s1 ?* O5 ~# T0 x店家會只是因為被毒舌就撐不下去嗎?
  h5 L0 H/ e+ p5 b7 U" L哈比的口味對我而言, 不算差啊~ (至少吃過三回有)
  V! W9 \0 O$ A+ g0 e  U轉虧為盈有時需要較長的時間,但高店租就等不到那時了...
9 [2 ?7 o! [9 P  S
% [( D* `" V3 C% k2 ~來客數多少會受毒舌有影響, 但有多大影響就很難定論
相關影響還有 開店位置,宣傳力度,促銷頻率...(前文就有許多朋友還不知哈比是啥)
( @1 y9 t% Z  F$ l
, n* Z) q4 F$ g+ j2 O' }4 f4 x北大特區為何有許多店家開了又關
其實可以值得寫篇論文研究;
  }0 g. o. X9 G. V但對於老手而言,沒有麥當勞,屈臣氏的區域
- _1 O9 I# a) j4 p9 w& r店租又這麼高, 就要好好三思了...
  m6 Z1 S3 l4 I' o$ M2 U* x
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