令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!

macgirl

哈比的老闆對食材挑選真的是大手筆，無奈廚師....不好請！
: S; K, m. j( ^
  B/ A( ]& m9 Q0 e+ J( h這家店也找到接手的人....再來也是異國料理為主的餐廳～
是北大目前沒有的異國料理哦！

icerivery

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* h9 u7 Z* J& k) c6 h
剛剛看到其他篇有預計新開的店在徵人~難道就是該間泰式料理~

歐陽

希望各位能用正面的建議代替批評做為店家改善的動力
儘量在地消費，給用心的店家多多鼓勵！
2 k! H/ X4 |9 f" K' u: s( W

Ylsjane

啥?那家不是開沒多久??
4 q2 R6 V) b: @+ |; n' e之前好像是小火鍋，換店面後一直還沒去用餐過，
' w, x4 U0 ~: ?5 j' A9 {那邊除了便宜的麵包店比較常去外，其他的都不常去，
那邊給人覺得好像店面汰換率蠻高的!!
0 r  W7 X# T& e8 |% s; W: s
改天多來去那邊光顧一下!!

aden

昨天想說去吃ㄧ下~~懷念一下以前的好味道
結果~~可能廚師換了~~也可能要收了吧!
沒吃到以前的味道~~烤餅更是好笑到了極點!!
" G( q. X& X3 C6 l1 B老實說~~很失望!!

徐加菲

開店本來就需要審慎的評估 市調
各種策略的運用包括定價 鎖定的消費客層 迴轉率
/ p# ~+ {) ]9 V$ S7 g這跟提供好吃 好品質的餐點就一定會大賣  是完全兩回事
" I- e0 F" X7 w, R7 C" }我不覺得哈比會決定結束跟負面的評論有絕對的關係
要經營好一家店真的不容易啊
我也喜歡哈比～可惜

愛北大HI

aden 發表於 2011-4-23 09:08
0 _2 T# r4 W+ B. W1 G昨天想說去吃ㄧ下~~懷念一下以前的好味道
結果~~可能廚師換了~~也可能要收了吧!
沒吃到以前的味道~~烤餅更 ...

請問原本好吃的烤餅與咖哩味應該是怎麼樣的? 因為等等要帶朋友們去吃耶......
今天是北大餐館之旅...

喵喵

徐加菲 發表於 2011-4-23 09:34
0 R, A+ R# r* H6 l- V) @# V& g$ c開店本來就需要審慎的評估 市調
1 X6 f8 |7 s) V4 R各種策略的運用包括定價 鎖定的消費客層 迴轉率
* D' v: n0 c( ^/ B. e$ \這跟提供好吃 好品質的餐 ...

2 l. G6 r+ K- B: Y/ d7 P2 B/ e
加菲說的真好

我想只有好吃是滿足不了哈比這個價位所吸引的客群～
另外，好幾個月以前我們去吃，就聽到老闆用英文和朋友在聊天說再撐三個月試試
而當時愛北大裡有關哈比的討論串全部都是好評。
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ＰＳ：
咖哩很好吃
烤羊肉捲也很值得一吃
, j/ f* U8 e) e# M3 L

aden

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補充一下~~
咖哩味道跟以前不一樣了
烤羊肉捲沒賣了

艾力

"哈比"之前的"熱火", 客源不少,但也還是關店
, ]4 [. W2 B- e* h' o5 m+ G1 b$ w關店最致命的應該是
來客數和店租比不夠支撐店家生存甚至成長...

如果店租廉美,
8 M# ]& t: `8 A, H! W+ S店家會只是因為被毒舌就撐不下去嗎?
1 R  S4 B3 Q2 e+ y( D+ t哈比的口味對我而言, 不算差啊~ (至少吃過三回有)
轉虧為盈有時需要較長的時間,但高店租就等不到那時了...

( {" [0 y# n1 o來客數多少會受毒舌有影響, 但有多大影響就很難定論
相關影響還有 開店位置,宣傳力度,促銷頻率...(前文就有許多朋友還不知哈比是啥)

" H7 Y9 y  [* h- E# p/ i北大特區為何有許多店家開了又關
6 X+ O  A: W- B6 @其實可以值得寫篇論文研究;
5 r9 P/ R8 Z) C, t, F/ x但對於老手而言,沒有麥當勞,屈臣氏的區域
8 |# Z. ], w8 C# n& T店租又這麼高, 就要好好三思了...
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