令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!

macgirl

哈比的老闆對食材挑選真的是大手筆，無奈廚師....不好請！
- P/ h% S# p- T# m2 I# ?
這家店也找到接手的人....再來也是異國料理為主的餐廳～
是北大目前沒有的異國料理哦！

icerivery

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剛剛看到其他篇有預計新開的店在徵人~難道就是該間泰式料理~

歐陽

希望各位能用正面的建議代替批評做為店家改善的動力
儘量在地消費，給用心的店家多多鼓勵！
3 c9 E( x+ q8 V& h; Z+ i

Ylsjane

啥?那家不是開沒多久??
) `2 a' Y. N3 J: b* E  H之前好像是小火鍋，換店面後一直還沒去用餐過，
$ ^, }/ ~* g* ~7 v$ r$ m1 ^那邊除了便宜的麵包店比較常去外，其他的都不常去，
那邊給人覺得好像店面汰換率蠻高的!!
1 O. D+ E4 V: g2 d1 {
改天多來去那邊光顧一下!!

aden

昨天想說去吃ㄧ下~~懷念一下以前的好味道
結果~~可能廚師換了~~也可能要收了吧!
沒吃到以前的味道~~烤餅更是好笑到了極點!!
老實說~~很失望!!

徐加菲

' {8 a: {6 h2 l3 R開店本來就需要審慎的評估 市調
7 S3 ~8 v  {( Z  v. Z* I各種策略的運用包括定價 鎖定的消費客層 迴轉率
8 v* o. y/ }4 j# h! T& X這跟提供好吃 好品質的餐點就一定會大賣  是完全兩回事
* z; {5 f1 P8 }1 U我不覺得哈比會決定結束跟負面的評論有絕對的關係
要經營好一家店真的不容易啊
1 y" @( Z% R8 i我也喜歡哈比～可惜

愛北大HI

aden 發表於 2011-4-23 09:08
昨天想說去吃ㄧ下~~懷念一下以前的好味道
, w% w/ T, S6 T# }3 {6 F6 W7 v5 D結果~~可能廚師換了~~也可能要收了吧!
- c% B) \. ]& E. v4 a沒吃到以前的味道~~烤餅更 ...

請問原本好吃的烤餅與咖哩味應該是怎麼樣的? 因為等等要帶朋友們去吃耶......
' a8 d5 N. t( x( I; `$ b- x今天是北大餐館之旅...

喵喵

4 M% }3 O$ @$ Y+ H6 c; Z' R, {. h

徐加菲 發表於 2011-4-23 09:34
  N% C6 p  k! }* \7 l開店本來就需要審慎的評估 市調
# p' J' k& N6 l2 b% V9 j各種策略的運用包括定價 鎖定的消費客層 迴轉率
這跟提供好吃 好品質的餐 ...

/ |; b0 X% o5 C+ L8 v3 Y! o: @加菲說的真好

( {  _" h. [6 I, a* P我想只有好吃是滿足不了哈比這個價位所吸引的客群～
* j. ?) T" \% X2 U/ d另外，好幾個月以前我們去吃，就聽到老闆用英文和朋友在聊天說再撐三個月試試
5 C; \! v6 D- g' q( R" U6 O; ?而當時愛北大裡有關哈比的討論串全部都是好評。
' Q% u, Z3 q( r* }$ h  G
: H2 z& S( J; _ＰＳ：
' o/ n7 S" W( N" z5 d+ V咖哩很好吃
; e5 r: F! h9 Q7 s烤羊肉捲也很值得一吃
/ r5 r9 t5 `6 i: T% y0 S

aden

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8 _* _/ ?5 a1 T( K% ~/ w
) S) g0 T( e8 s6 N' J$ {補充一下~~
咖哩味道跟以前不一樣了
烤羊肉捲沒賣了

艾力

"哈比"之前的"熱火", 客源不少,但也還是關店
) _) S3 n$ u, q關店最致命的應該是
0 C- |8 f0 m" N8 |4 J0 U來客數和店租比不夠支撐店家生存甚至成長...
1 e& P' `7 S7 A& Y. B
如果店租廉美,
店家會只是因為被毒舌就撐不下去嗎?
哈比的口味對我而言, 不算差啊~ (至少吃過三回有)
4 @  u/ c9 ?$ l* i轉虧為盈有時需要較長的時間,但高店租就等不到那時了...
/ L. ~" k) r1 |4 R! _
來客數多少會受毒舌有影響, 但有多大影響就很難定論
% j( _. r; b' K* F) P7 P相關影響還有 開店位置,宣傳力度,促銷頻率...(前文就有許多朋友還不知哈比是啥)

, L, H0 c8 \5 W5 B北大特區為何有許多店家開了又關
* Y; S$ S) L/ C其實可以值得寫篇論文研究;
但對於老手而言,沒有麥當勞,屈臣氏的區域
店租又這麼高, 就要好好三思了...