令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!

macgirl

哈比的老闆對食材挑選真的是大手筆，無奈廚師....不好請！

這家店也找到接手的人....再來也是異國料理為主的餐廳～
是北大目前沒有的異國料理哦！

icerivery

回覆 macgirl 的文章
. H9 i6 _3 U) _
7 }6 @4 b1 N/ c/ T' V6 ~剛剛看到其他篇有預計新開的店在徵人~難道就是該間泰式料理~

歐陽

希望各位能用正面的建議代替批評做為店家改善的動力
儘量在地消費，給用心的店家多多鼓勵！
/ \, a, \: y3 u  v8 L9 t

Ylsjane

啥?那家不是開沒多久??
6 o- h, Z+ r3 t) \9 u" }- I之前好像是小火鍋，換店面後一直還沒去用餐過，
那邊除了便宜的麵包店比較常去外，其他的都不常去，
1 p5 Q5 ?' c7 I  `/ k那邊給人覺得好像店面汰換率蠻高的!!

改天多來去那邊光顧一下!!

aden

昨天想說去吃ㄧ下~~懷念一下以前的好味道
結果~~可能廚師換了~~也可能要收了吧!
沒吃到以前的味道~~烤餅更是好笑到了極點!!
老實說~~很失望!!

徐加菲

5 }0 W2 G! {+ K: M
開店本來就需要審慎的評估 市調
各種策略的運用包括定價 鎖定的消費客層 迴轉率
這跟提供好吃 好品質的餐點就一定會大賣  是完全兩回事
( n2 i! ^9 i. y3 E) b1 t我不覺得哈比會決定結束跟負面的評論有絕對的關係
- j1 q+ c5 |0 }/ {$ N0 W要經營好一家店真的不容易啊
我也喜歡哈比～可惜

愛北大HI

aden 發表於 2011-4-23 09:08
昨天想說去吃ㄧ下~~懷念一下以前的好味道
結果~~可能廚師換了~~也可能要收了吧!
' I2 C( w- F- N5 g沒吃到以前的味道~~烤餅更 ...

請問原本好吃的烤餅與咖哩味應該是怎麼樣的? 因為等等要帶朋友們去吃耶......
% ^4 W/ p) K6 b( f今天是北大餐館之旅...

喵喵

. p8 P; q# s$ |: n0 |

徐加菲 發表於 2011-4-23 09:34
開店本來就需要審慎的評估 市調
各種策略的運用包括定價 鎖定的消費客層 迴轉率
這跟提供好吃 好品質的餐 ...

5 \$ A* p9 Q" |- w4 e3 I! W0 k
1 V0 O, J7 X. O! q& g1 @加菲說的真好

; F9 \( l9 Q; ]/ u& m6 q, a5 B4 U我想只有好吃是滿足不了哈比這個價位所吸引的客群～
1 A5 ]) W6 e0 W! x! c另外，好幾個月以前我們去吃，就聽到老闆用英文和朋友在聊天說再撐三個月試試
1 H$ ]: ?5 F1 D: X8 D0 ]而當時愛北大裡有關哈比的討論串全部都是好評。

ＰＳ：
' n: w1 n. z2 c5 A, b- i咖哩很好吃
烤羊肉捲也很值得一吃

aden

回覆 喵喵 的文章
+ e6 n1 u# X. W& P% ]* w
補充一下~~
7 {, t8 w2 Z0 B( x" A# M咖哩味道跟以前不一樣了
$ g/ c1 W% x$ s4 J烤羊肉捲沒賣了

艾力

"哈比"之前的"熱火", 客源不少,但也還是關店
關店最致命的應該是
: ?! m3 i; N. X4 O1 Z0 [  y來客數和店租比不夠支撐店家生存甚至成長...
, [* s2 N7 ^6 }. i/ H8 W
如果店租廉美,
* j  g: q( k. T2 j0 U! U# e! O) X店家會只是因為被毒舌就撐不下去嗎?
哈比的口味對我而言, 不算差啊~ (至少吃過三回有)
" Y2 ]7 R3 d0 h. K轉虧為盈有時需要較長的時間,但高店租就等不到那時了...

來客數多少會受毒舌有影響, 但有多大影響就很難定論
相關影響還有 開店位置,宣傳力度,促銷頻率...(前文就有許多朋友還不知哈比是啥)
$ d& ^9 Q- I7 B
北大特區為何有許多店家開了又關
5 l! e$ }, c" o: K其實可以值得寫篇論文研究;
但對於老手而言,沒有麥當勞,屈臣氏的區域
店租又這麼高, 就要好好三思了...
- y( m- _5 H/ x" e% c
( E- |8 }( g2 }6 {6 V