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桃爸 發表於 2016-6-25 10:26 6 B2 |+ L8 b2 a
我每次去肉片厚度都不一
2 z( @) g3 E: O* ^# X. X; q$ i* |這倒是可改進處
2 R6 K6 B' T. b( m& K. U4 Z0 A+ \多謝您, 這一點我們會注意並改進.& u" l, ^! K% d
E% E' L7 k+ F; t O
因為是原肉現切,忙碌時,進刀速度快慢,多少都會影響到肉品切出來的厚薄度. ' a% k5 Q8 X* ~( f: X' [* s
) S. p" I! l& d! d& D- A如果是去骨雞腿跟松阪豬, 因為都是人工切, 加上每一塊肉的形狀都不同, 刀工沒有這麼好
" Q6 Z1 X& _8 U; s- u$ p( `
8 d |8 x. l6 K% Q8 X- }3 v+ y4 X切出來會差比較多. 我們會多練習! 謝謝您給予我們的指教! ( B. D3 ~& U m, V( y( c6 \
) Y, C8 j D4 s8 A |
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