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桃爸 發表於 2016-6-25 10:26 + ]3 k9 W# H. b3 {5 S- M
我每次去肉片厚度都不一- x8 B3 S' T4 n! z, c7 q& g, }
這倒是可改進處 ! y* w4 x+ E0 P9 C
多謝您, 這一點我們會注意並改進.7 L+ a3 i6 F/ R$ a1 k5 {2 i
1 |1 U4 b7 N# N- Y, P: k1 u因為是原肉現切,忙碌時,進刀速度快慢,多少都會影響到肉品切出來的厚薄度.
) r- C7 c7 s, d+ F2 y Y# O+ \# P( f: g! _' l; U9 L% H' l- w
如果是去骨雞腿跟松阪豬, 因為都是人工切, 加上每一塊肉的形狀都不同, 刀工沒有這麼好
3 L4 m+ z5 z3 i4 }9 k+ M+ j) Z5 K0 U. Y% @0 q$ {
切出來會差比較多. 我們會多練習! 謝謝您給予我們的指教! 1 D) m' m, ~2 Q- D; Q b
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