江醫師追求零污染舖子 - 三峽北大店 (皇翔玉鼎,星巴克旁)

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<<過敏Part II>>
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: L  t2 o2 s7 d4 u季節轉變的時候，溫度忽高忽低，鼻子眼睛是否又開始搔癢了呢？每天早晨就是有打噴嚏的「例行行程」，又或者是吃了某些食物，像是不太新鮮的海鮮，皮膚就會出現「紅腫熱痛癢」等症狀呢？而且不去抓還好，一抓了之後反而「越抓越癢！」以上這些反應都屬於「過敏反應」喔！

& G  R- {! E& s+ P" E2 Q+ t7 n& Q 請看先前介紹的淺談過敏：https://www.facebook.com/photo.p ... ;type=3&theater

# w5 c) [9 Z: |8 I在過敏的患者體內最常發現的就是Th1及Th2細胞不平衡，造成細胞激素失調 (所謂的細胞激素為一種細胞分泌的物質，當細胞接觸後會產生後續一系列生理反應)。過敏患者體內IL-4，IL-5，IL-10...等細胞激素過高，會導致後續的組織胺分泌過多，進而產生紅腫熱痛等過敏發炎反應。
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為了對付惱人的季節性過敏有以下幾點具有幫助：

1. 做好鼻子呼吸道的保暖工作：在平日或睡著時帶著乾淨的口罩可以避免塵蟎以及過多灰塵引起過敏。

2. 正確的飲食習慣及作息：這是維持良好體質的不二法門。
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7 E6 W' G+ Q9 n+ P) E1 z% M3. 使用可以調整過敏體質的益生菌保健產品：
Lactobacillus paracasei 類乾酪乳酸桿菌 (LP菌)
Lactobacillus fermentum 發酵乳酸桿菌(LF菌)
Lactobacillus rhamnosus 鼠李糖乳酸桿菌 (LR菌)
; u3 u2 p- |2 F  O這三支的益生菌對於免疫反應具有調整功效，可調整Th1及Th2的平衡，調整細胞激素呈回復正常狀況，減輕過敏反應。
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20131125 江醫師在 54新觀點 上跟大家討論代謝物的問題:
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感謝網友錄好影片~
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好食物介紹 part1
黃豆

7 I& `5 d* m/ bhttp://www.newsmarket.com.tw/blog/18608/

1 [7 y& N- d: ~- i: Q 黃豆製品富含豐富的蛋白質，
如果我們比較大豆蛋白質與肉類的動物性蛋白質 ，
黃豆含有足夠且完整的必需胺基酸，而且不含膽固醇。可惜的是大豆蛋白質的甲硫胺酸（是人體唯一的含硫必需胺基酸 ）含量低 ， 因此建議素食者可以多吃含甲硫胺酸量高的穀類
8 f5 R9 c1 ^5 f, Y% f$ @" U（例如米飯）或者牛奶，補充不足的營養素。
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黃豆也含有其他豐富的營養素

+ i' S% p0 h7 l* f& w. { 卵磷脂，功效為預防動脈硬及幫助脂溶性維他命吸收等，是促進人體健康的好幫手。
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/ g  @) P7 Y! s. @ 大豆異黃酮：大豆蛋白質含有十二種異黃酮，即為耳熟能詳的「大豆異黃酮」，是由大豆胚芽萃取出的植物性雌激素，能夠有效改善更年期症狀。

大豆纖維：製造豆漿、豆腐或是豆皮後的剩餘殘渣，含有大量的大豆纖維，食用後有幫助消化的效果，並且有飽足感。大豆纖維還能調整血糖值，對糖尿病患者是一種福音。除了降低血糖值、血清膽固醇、血脂質並預防肥胖以外，又能整腸、消除便秘，預防大腸癌以及胃潰瘍等，這些食物可謂是回收利用，功能不少。也建議如果有自己做豆漿的民眾，可以不濾渣，這樣就可以一邊喝豆漿的同時也攝取豐富的纖維喔!

8 G' d1 V* d6 [8 \6 L1 M# k但是也要注意，我們吃的黃豆類製品(豆腐、豆漿、豆皮、豆干)，品質的優劣~~


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完整的口腔黏膜可保護身體不被有害物質入侵，然而您的嘴巴常常破洞嗎?
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嘴破的可能原因:
1.睡眠不足，火氣大
2.營養不良，飲食不均衡，長期缺乏維生素B或C
, T5 n4 Q0 ^# ]5 ]; w3.有破損且粗糙的假牙
4.戴牙套
7 u+ T5 y. I! [: k! W$ l5.有咀嚼檳榔、喝酒或抽菸等習慣
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) b. U& c+ s+ O 嘴巴常破洞者卻無上述任何情形，建議您到醫院做口腔黏膜篩檢，以免有口腔癌卻渾然不知。

; V$ P. X) W# N% y0 @" S, T4 Z# V口腔癌的發生原因可能為先天基因或口腔常接觸致癌物質(檳榔、香菸、酒)。建議有吃檳榔、抽菸、喝酒習慣的人，應立刻戒除；常嘴破的人也應找營養師做諮詢，向營養師敘述平常的飲食習慣，讓營養師評估是否缺乏維生素B與C，切勿聽從非專業人士推銷奇怪的食品，以免成為口腔癌末期的犧牲者。

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<冬天來，心血管疾病不來>

" A4 W, D6 H! k) v7 ?# e2 b台灣在最近幾天正式進入冬天，冷氣團一直來，氣溫直直落，對於家中的長輩得要多多注意心血管疾病的相關問題。
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心血管疾病有很多種，包含：高血壓、心臟病、動脈硬化、中風...等等等。造成的原因大多都是飲食不良所引起的。在冬天時由於氣溫過低，更容易造成血管收縮，當過度興奮或是活動量突然大增時容易造成血管破裂，非常危險。
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年輕時大魚大肉、抽菸喝酒、熬夜狂歡皆是心血管疾病的危險因子，為了預防心血管疾病找上門，除了注意平日的飲食習慣外，適當運動，保持愉快的心情以及選擇正確的保健食品都是必需的策略。
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" y: Z3 R* q$ Q& G 正確飲食習慣：
1. 三餐定時定量，避免暴飲暴食。
" A! X. j" x2 D: z% ]& ^+ N2. 遵守少油少糖少鹽，多吃蔬果、多喝水。
3. 減少零食及消夜的攝取。
4. 慢性病患者正確做好飲食紀錄。

/ m2 N, M: F& t. D 適當運動：
2 b) N$ T1 b7 K# t# I9 O1. 運動前需要注意暖身，運動後要收操。
2. 每周至少運動三次，每次最少30分鐘的中強度運動。
3. 或者是將運動時間平均分散至每天，每次10-20分鐘。
  h5 T" ~( ~- \0 C/ Y4. 運動不宜過量，或者是做到重度運動，會造成心臟負擔。
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保持愉快的心情：
( I9 ~3 P% W5 Z: @/ o1. 愉快的心情有助於睡眠。
2. 愉快的心情可以幫助體內良好的新陳代謝。
3. 愉快的心情可以降低壓力性荷爾蒙的產生。

. J) |' z5 z. U+ J) ? 選擇正確的保健食品：
1. 魚油或亞麻仁油可以幫助心血管維持彈性與循環健康。
! n6 _$ ^2 H% d5 t6 r9 y6 u0 \2. CoQ10與維生素D可以幫助維持正常的血壓。
3. 紅麴與魚油可以幫助降低膽固醇與三酸甘油酯。
  F3 y* V) E, e! D4. 納豆激酶可以預防血栓的產生。
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/ W$ |& C( R. _; m+ z, I 以上的方式皆是因人而異的，想要最適合您的冬天保健方式。

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小孩偏食的原因----上

: e' n1 H' ~8 ]$ r1 v* L, L9 E4 U1.小孩不喜歡吃東西:
不要買零食，或把零食換成腰果與小魚乾。放假日可帶著小孩去市場或超商買菜，也可共同製作親子料理(小孩可幫忙洗菜、青椒去籽等工作)，增加小孩對食物的興趣。
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2.不喜歡吃水果
可將水果打成果汁或水果牛奶，等小孩接受度提高再改成果泥或水果丁。
: ]( _' C  P2 h 肉質較硬的水果，例如:芭樂、蘋果、水梨，應切成一口的大小；偏酸的水果，如:綠色奇異果、芒果可混合小孩喜歡的水果，做成水果沙拉。

- S; [- k- E! K/ M 利用兒童身長曲線，可以查看家中寶貝的生長狀況喔!!!!!
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8 c9 j$ {7 E2 ]http://health99.hpa.gov.tw/OnlinkHealth/Quiz_Grow.aspx

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$ l+ _2 M+ j+ `* l5 d, D食品有檢驗，送禮最安心！
3 D8 c6 g0 T% l& m) _- O 好康的年節乾貨活動開跑囉！
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3 B' o6 u) F6 F2 I 珍鮮鮭魚鬆、香醇豬肉酥、海苔芝麻肉酥、
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, {! G$ o2 U3 V. R. ?3 N/ \(只送不賣，送完為止！)
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* d! Z' P6 G: i9 J4 V; L, y* L
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1 P$ }2 d6 B7 w6 l$ U3 C5 W※註：
1. 部分商品較晚上市，烏魚子若檢驗未過則取消烏魚子禮盒組活動。
6 w( ?, a+ }8 ~5 o( A, _5 p2. 本公司保留修改活動之權利，詳請依店內公告為準。
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小孩偏食的原因----中

3.小孩討厭吃青菜:
蔬菜富含纖維、葉酸、維生素B群，若飲食長期缺乏蔬菜，易造成便祕。建議將蔬菜切細，與米粉和麵條一同快炒，或將蔬菜切碎，加到咖哩醬中，也可以把融化的起司或瓜子肉醬淋在蔬菜上。
' g3 x+ @6 _. @" o7 } 高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥應炒軟一點，甜味較易釋出；纖纖的綠竹筍、大黃瓜或白蘿蔔很適合熬湯頭。四季豆斜切，咬起來會比較嫩脆。
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另外"生長發育很快的孩童"因生長太快來不及吸收各種營養素，建議一天補充一顆綜合維他命。初經較早的女孩應注意鐵質是否足夠，富含鐵質的食物有紅肉、紫菜、秋葵，或諮詢營養師是否需補充鐵劑。

4.小孩不喜歡吃魚:
可購買無刺的魚片或購買市售的沙丁魚罐頭。沙丁魚、秋刀魚富含DHA，可幫助腦部神經發育，或諮詢營養師是否需購買DHA保健食品，且須注意該保健食品是否有重金屬或輻射污染的檢驗報告。

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小孩偏食的原因----下
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0 E6 N6 o- T4 ^2 \$ A5.小孩容易產生脹氣:
有時候小孩不喜歡吃東西是因為容易產生脹氣，脹氣排不出去就容易造成身體不適、食慾減低。建議咀嚼食物時把嘴巴閉起來，不要把嘴幫張大，且少用吸管喝飲料。
/ ~! o# n, P( x  j" L" X 此外益生菌對於脹氣有很大的幫助，可諮詢營養師是否需補充，要補充多少菌數比較適合。

: N8 }5 x7 J- ^& K9 O  K! p4 m' {6.小孩喜歡邊吃邊玩:
吃飯時把玩拒收好、電視關掉，大人吃完飯後，盡量留在餐桌上陪孩子。
* ^) x7 K- a3 B5 q1 m8 [ 由於小孩的建議攝取量是大人的一半，可先盛半碗飯，小孩吃完有食慾再添加半碗飯，不要一次就盛一碗，漸進式地給予可減少小孩對食物的排斥感。此外也可以讓孩童選擇他們喜歡的餐具。
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. H6 F/ ]+ F' d+ _7.有時候口腔有蛀牙，也會讓小孩不想咀嚼食物，建議定期給牙醫看牙。
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為了培養小孩正確的飲食習慣，大人要以身作則，並且多培養耐心與創意。此外孩童一天要喝1500~2000c.c.的水，家中要記得準備燒好的開水喔!!!!

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江醫師追求零污染舖子 - 三峽北大店活動訊息：

12/15 舉辦的手工布丁製作課程已經順利完成囉，我們除了邀請到總公司的
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2 ~4 l5 r" e* q9 ]1 k秋玲老師為我們親手示範手工布丁的整個製作流程，秋玲老師還為我們進行

條魚處理與烹飪的技巧，相信可以幫助家長為小朋友準備好吃又營養的手工

布丁，為全家健康做好最佳的把關，也歡迎大家對於此類活動有任何建議，

可以隨時告訴我們，謝謝。
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