家常海鮮料理分享

臭臭媽

好友做的龍蝦沙拉, 作法:

將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味覺俱全的夏日開胃小菜.
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" W7 ~7 \. L! q! X1 u8 S而且完全不費時間, 也不用功夫, 也沒油煙, 可以做個悠閒的貴婦.

愛北大HI

Emily5588 發表於 2012-5-10 23:38
1 _5 v( W4 x8 D3 r$ j+ G/ M( V: N吃臭臭媽的海鮮吃很久囉～來貼一張鳳梨蝦球，鳳梨正盛產，生的大白蝦是我家缺貨必補的好料！！

; N8 X. V# {. X1 G% m7 H請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

臭臭媽

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好友做的涼拌泰式章魚片:

$ y$ L& g2 U6 I. e+ g2 m! _6 V3 |作法: 將退冰后的泰式章魚片, 加入少許梅子醋調味, 另外再加鳳梨跟蘋果丁, 增加食物的美感跟口感, 還有少許的羅曼添色. 因為泰式章魚片已經有洋蔥絲, 而且一點都不辣, 所以省下切洋蔥絲的困擾.

結論: 又沒有動用到任何開瓦斯的動作, 只有簡單切一下水果丁, 又是一道老公誇獎的貴婦料理.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 20:54
3 ?0 e9 Q) m2 g1 t好友做的龍蝦沙拉, 作法:

1 P9 S! b" c( ~+ ^# F% X) K將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味 ...

龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

臭臭媽

alancatherine 發表於 2012-5-17 21:26
龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 21:30
" e  x$ L6 f7 J) r8 o; a8 E這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

18歲的青春~~~
4 u& ]8 `2 n  z* S. f2 ^那我下次做一道讓妳回憶初戀滋味的如何!!!

Emily5588

愛北大HI 發表於 2012-5-17 20:55
- V( ^$ N9 K# r* d+ X- ~# I* }+ L請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

- i% p; u8 @7 i. `ㄟ～～～就很懶人版啊，半個蛋加太白粉，攪一攪（不要弄的太稀，會黏不住）
蝦仁背上剖開去腸泥後，通通加進蛋糊裡，就好囉！
  q- `/ s- C+ o5 Q5 J/ u( v我試過加地瓜粉會比較脆一點點，太白粉軟一點


6 c# j4 ^" B6 K' Y 試試看吧！！

殿媽

我也來分享一到夏日海鮮涼拌

(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)
: B! I, e: V2 Y8 [' c- p

內容物:
青菜類:香菜、番茄、芹菜、紅蘿蔔、長長的豆(不知名..)
" E" {" Q8 g+ a海鮮類:蝦子、小章魚、鱈斑魚片(還可放蛤蠣)---這都是臭臭媽的好吃海鮮喔
其他亂放的:百頁豆腐

海鮮、青菜、百頁豆腐都先川燙，海鮮燙完要馬上放入冰塊中，這樣有經過冰火浴的海鮮才會Q彈牙喔..
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扮醬:泰式酸辣醬(偏甜、小孩比較能接受)、魚露、檸檬汁(要是喜歡酸酸口味也可以把剛剛切番茄的汁倒入)

4 V) \, v  Y1 k+ m- J( n  N. K  L要扮料時請記得魚片和香菜晚點放，不然就魚片會碎碎的、香菜就會爛爛的喔...
. Q" @, ?' @- m2 D" u& A
8 `$ k6 V$ B1 b4 H4 m真的好吃喔!!

Emily5588

正想做這個說～～太好了，有食譜出現！！

張小媚

殿媽 發表於 2012-6-4 15:11
' A" x+ x6 G" V! H0 m/ ^我也來分享一到夏日海鮮涼拌

& w& |2 v: s) O* A9 i(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)

& v1 [5 V, U, M3 j  P% ?請問：
偏甜的泰式酸辣醬(小孩比較能接受)去哪裡買呀??
- N2 _! ?% `8 A6 H有名稱、圖片可以看嗎??
0 M$ S) V! a5 k9 q謝謝唷^^