家常海鮮料理分享

愛北大HI

Emily5588 發表於 2012-5-10 23:38
吃臭臭媽的海鮮吃很久囉～來貼一張鳳梨蝦球，鳳梨正盛產，生的大白蝦是我家缺貨必補的好料！！

請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

臭臭媽

3 _- y- U1 a, M1 A' S% g" S好友做的涼拌泰式章魚片:

作法: 將退冰后的泰式章魚片, 加入少許梅子醋調味, 另外再加鳳梨跟蘋果丁, 增加食物的美感跟口感, 還有少許的羅曼添色. 因為泰式章魚片已經有洋蔥絲, 而且一點都不辣, 所以省下切洋蔥絲的困擾.

結論: 又沒有動用到任何開瓦斯的動作, 只有簡單切一下水果丁, 又是一道老公誇獎的貴婦料理.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 20:54
好友做的龍蝦沙拉, 作法:

將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味 ...

龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

臭臭媽

alancatherine 發表於 2012-5-17 21:26
龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 21:30
7 M4 H" D5 N8 p, r這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

18歲的青春~~~
那我下次做一道讓妳回憶初戀滋味的如何!!!

Emily5588

愛北大HI 發表於 2012-5-17 20:55
請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

ㄟ～～～就很懶人版啊，半個蛋加太白粉，攪一攪（不要弄的太稀，會黏不住）
( Y. d3 _# Q+ O( U' p5 H( w9 m蝦仁背上剖開去腸泥後，通通加進蛋糊裡，就好囉！
我試過加地瓜粉會比較脆一點點，太白粉軟一點
, H( A' h$ O* p+ g& c. q) M3 I( }

( M/ B% T& v1 U- r& G% t 試試看吧！！

殿媽

我也來分享一到夏日海鮮涼拌
7 s- m4 }) [$ @- p: r0 ?  G
+ O7 B  U0 |) ]  B; B2 w" K" h( y# u(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)
0 k0 u- _( A# ~  x
2 F& G* Y# _3 Y7 g* H1 j: c
0 h5 f* N3 @+ j$ F( Y內容物:
) L9 y! K/ H) U' P% T# Y) a2 H8 }' G青菜類:香菜、番茄、芹菜、紅蘿蔔、長長的豆(不知名..)
海鮮類:蝦子、小章魚、鱈斑魚片(還可放蛤蠣)---這都是臭臭媽的好吃海鮮喔
其他亂放的:百頁豆腐

海鮮、青菜、百頁豆腐都先川燙，海鮮燙完要馬上放入冰塊中，這樣有經過冰火浴的海鮮才會Q彈牙喔..
* H6 \4 J9 @# }; _2 T7 V% ^
扮醬:泰式酸辣醬(偏甜、小孩比較能接受)、魚露、檸檬汁(要是喜歡酸酸口味也可以把剛剛切番茄的汁倒入)
" ~: V3 T9 F: k5 F( {2 q+ a
要扮料時請記得魚片和香菜晚點放，不然就魚片會碎碎的、香菜就會爛爛的喔...

4 b1 Y/ F/ h+ q: z$ Z* {+ T  n1 p8 t真的好吃喔!!

Emily5588

正想做這個說～～太好了，有食譜出現！！

張小媚

殿媽 發表於 2012-6-4 15:11
我也來分享一到夏日海鮮涼拌

(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)

請問：
, k* o5 d/ s& h8 S偏甜的泰式酸辣醬(小孩比較能接受)去哪裡買呀??
1 n1 X+ I5 I3 [2 H: j4 q: G  o# P/ l有名稱、圖片可以看嗎??
7 L7 }* v8 \7 R. }謝謝唷^^

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