家常海鮮料理分享

愛北大HI

Emily5588 發表於 2012-5-10 23:38
吃臭臭媽的海鮮吃很久囉～來貼一張鳳梨蝦球，鳳梨正盛產，生的大白蝦是我家缺貨必補的好料！！

7 P1 z& M- o( Z請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

臭臭媽

6 ^) H2 S7 n% l1 h/ k
! I+ G: }$ g" {" T% G9 o7 f好友做的涼拌泰式章魚片:
+ n! T5 x4 I5 u1 u2 f4 z+ {
作法: 將退冰后的泰式章魚片, 加入少許梅子醋調味, 另外再加鳳梨跟蘋果丁, 增加食物的美感跟口感, 還有少許的羅曼添色. 因為泰式章魚片已經有洋蔥絲, 而且一點都不辣, 所以省下切洋蔥絲的困擾.

3 a7 I* M/ [5 A8 T; D! p0 Q結論: 又沒有動用到任何開瓦斯的動作, 只有簡單切一下水果丁, 又是一道老公誇獎的貴婦料理.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 20:54
5 h( T# h: _# d! n0 e& Q: D$ b好友做的龍蝦沙拉, 作法:
0 R9 d# l( \6 L! X( h$ q1 q) Q5 Y! u
' @; ]" @3 J6 K0 c* I& `) I將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味 ...

龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

臭臭媽

alancatherine 發表於 2012-5-17 21:26
+ {# r: {4 I. [8 d% h龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 21:30
5 W0 G  {4 j/ J9 P% J這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

- z0 [6 t# T( B! K, [4 B7 K18歲的青春~~~
( Y$ @9 @4 T) P+ J那我下次做一道讓妳回憶初戀滋味的如何!!!

Emily5588

愛北大HI 發表於 2012-5-17 20:55
請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

ㄟ～～～就很懶人版啊，半個蛋加太白粉，攪一攪（不要弄的太稀，會黏不住）
$ j; z% h' x) ?蝦仁背上剖開去腸泥後，通通加進蛋糊裡，就好囉！
, D, R, \8 v5 s; @5 q' f; M5 Y1 ]我試過加地瓜粉會比較脆一點點，太白粉軟一點
$ K. D9 ~% |$ }
& U/ V  `' z( g3 R' z, @# b3 ~
試試看吧！！

殿媽

我也來分享一到夏日海鮮涼拌

(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)


內容物:
青菜類:香菜、番茄、芹菜、紅蘿蔔、長長的豆(不知名..)
2 i$ z+ d: d7 C海鮮類:蝦子、小章魚、鱈斑魚片(還可放蛤蠣)---這都是臭臭媽的好吃海鮮喔
! K  b( G3 D. b其他亂放的:百頁豆腐

海鮮、青菜、百頁豆腐都先川燙，海鮮燙完要馬上放入冰塊中，這樣有經過冰火浴的海鮮才會Q彈牙喔..

7 ?$ G  ]5 L' U6 @9 @: V  s( \扮醬:泰式酸辣醬(偏甜、小孩比較能接受)、魚露、檸檬汁(要是喜歡酸酸口味也可以把剛剛切番茄的汁倒入)

6 H" ?" ~! i8 b5 k8 }要扮料時請記得魚片和香菜晚點放，不然就魚片會碎碎的、香菜就會爛爛的喔...
! [4 E, R2 |6 f5 z, T  K7 F) f& s
真的好吃喔!!
/ l& E( R# j2 B! |: h
, S; T* w! i3 Y+ ^

Emily5588

正想做這個說～～太好了，有食譜出現！！

張小媚

殿媽 發表於 2012-6-4 15:11
( Q9 \9 h! @' V( L  Y$ ^: C我也來分享一到夏日海鮮涼拌
( Y+ D$ u* x6 k0 m- e& H/ k! I
" S1 X7 [: B, ?# u3 x# R# G(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)

請問：
偏甜的泰式酸辣醬(小孩比較能接受)去哪裡買呀??
4 J! \6 E4 k' X* O4 a有名稱、圖片可以看嗎??
9 c4 ]  z  x0 o; Y7 |. I7 D謝謝唷^^

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