家常海鮮料理分享

臭臭媽

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好友做的龍蝦沙拉, 作法:

將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味覺俱全的夏日開胃小菜.
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而且完全不費時間, 也不用功夫, 也沒油煙, 可以做個悠閒的貴婦.

愛北大HI

Emily5588 發表於 2012-5-10 23:38
; a6 ^+ o- F( r. R" \吃臭臭媽的海鮮吃很久囉～來貼一張鳳梨蝦球，鳳梨正盛產，生的大白蝦是我家缺貨必補的好料！！

請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

臭臭媽

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好友做的涼拌泰式章魚片:
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作法: 將退冰后的泰式章魚片, 加入少許梅子醋調味, 另外再加鳳梨跟蘋果丁, 增加食物的美感跟口感, 還有少許的羅曼添色. 因為泰式章魚片已經有洋蔥絲, 而且一點都不辣, 所以省下切洋蔥絲的困擾.
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, t5 q1 P% I3 F6 x結論: 又沒有動用到任何開瓦斯的動作, 只有簡單切一下水果丁, 又是一道老公誇獎的貴婦料理.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 20:54
8 t" n' j' {1 J1 K好友做的龍蝦沙拉, 作法:
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將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味 ...

! R. h; F/ y  \5 Q) _5 H龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

臭臭媽

alancatherine 發表於 2012-5-17 21:26
龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

' \& C1 m$ P- M6 M0 b這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 21:30
這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

/ Q9 x5 Z3 `6 e' y( k0 k18歲的青春~~~
那我下次做一道讓妳回憶初戀滋味的如何!!!

Emily5588

愛北大HI 發表於 2012-5-17 20:55
0 y3 r' \9 q! Z. q- Q請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

ㄟ～～～就很懶人版啊，半個蛋加太白粉，攪一攪（不要弄的太稀，會黏不住）
7 P+ d/ m8 f- |$ K0 }9 H7 i蝦仁背上剖開去腸泥後，通通加進蛋糊裡，就好囉！
. \8 t. |1 S( c- D7 @- J! o; Q+ ?; b% G我試過加地瓜粉會比較脆一點點，太白粉軟一點
. J7 G+ b+ s, K2 A4 c+ _
1 ~4 A/ e5 N7 p+ n) a
試試看吧！！

殿媽

我也來分享一到夏日海鮮涼拌

0 `& U. t$ y- @# x( D(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)


內容物:
* o4 C. A( f: D青菜類:香菜、番茄、芹菜、紅蘿蔔、長長的豆(不知名..)
海鮮類:蝦子、小章魚、鱈斑魚片(還可放蛤蠣)---這都是臭臭媽的好吃海鮮喔
1 [7 @+ m( [3 m0 G# p! @其他亂放的:百頁豆腐

7 X# J3 N$ h3 {' I海鮮、青菜、百頁豆腐都先川燙，海鮮燙完要馬上放入冰塊中，這樣有經過冰火浴的海鮮才會Q彈牙喔..

  A! p4 `9 O# I  a& V' n: e. {2 t) D扮醬:泰式酸辣醬(偏甜、小孩比較能接受)、魚露、檸檬汁(要是喜歡酸酸口味也可以把剛剛切番茄的汁倒入)

要扮料時請記得魚片和香菜晚點放，不然就魚片會碎碎的、香菜就會爛爛的喔...

真的好吃喔!!

Emily5588

正想做這個說～～太好了，有食譜出現！！

張小媚

殿媽 發表於 2012-6-4 15:11
" Q. X$ V8 Y( t1 m我也來分享一到夏日海鮮涼拌

" j* ~7 c  U' P9 K! |$ w(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)

6 n- w5 o8 U4 c; _  S請問：
/ B' C* L8 }+ C# q* `4 `偏甜的泰式酸辣醬(小孩比較能接受)去哪裡買呀??
有名稱、圖片可以看嗎??
" O# h6 q0 o) X/ K' J謝謝唷^^