家常海鮮料理分享

臭臭媽

3 d& N5 }) ^" ^- |: ~
好友做的龍蝦沙拉, 作法:

* E5 j3 E4 n, [% \7 O( _8 ~將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味覺俱全的夏日開胃小菜.
, n! _. O/ H3 e" @- u6 g% C
而且完全不費時間, 也不用功夫, 也沒油煙, 可以做個悠閒的貴婦.

愛北大HI

Emily5588 發表於 2012-5-10 23:38
( ?+ B7 h+ n8 e  o/ |( A吃臭臭媽的海鮮吃很久囉～來貼一張鳳梨蝦球，鳳梨正盛產，生的大白蝦是我家缺貨必補的好料！！

: [9 X+ n; t* T; W+ h' `請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

臭臭媽

9 z/ B; i& y7 c  x6 [/ Q好友做的涼拌泰式章魚片:

" D, B3 l: F- H# j& E作法: 將退冰后的泰式章魚片, 加入少許梅子醋調味, 另外再加鳳梨跟蘋果丁, 增加食物的美感跟口感, 還有少許的羅曼添色. 因為泰式章魚片已經有洋蔥絲, 而且一點都不辣, 所以省下切洋蔥絲的困擾.

9 D9 O( P+ V% F+ s' `結論: 又沒有動用到任何開瓦斯的動作, 只有簡單切一下水果丁, 又是一道老公誇獎的貴婦料理.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 20:54
好友做的龍蝦沙拉, 作法:
* s# `$ h+ A! x" [: P$ ]5 W/ @
將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味 ...

& w; J/ x3 ~6 b; |* l$ B9 I2 w4 u龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

臭臭媽

alancatherine 發表於 2012-5-17 21:26
% o0 o0 x5 T+ e龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

alancatherine

臭臭媽 發表於 2012-5-17 21:30
這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

18歲的青春~~~
9 {4 t- j/ @: x  L- g那我下次做一道讓妳回憶初戀滋味的如何!!!

Emily5588

愛北大HI 發表於 2012-5-17 20:55
+ K; f/ S0 J3 g" `& n請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

& T- Q: u5 x6 Eㄟ～～～就很懶人版啊，半個蛋加太白粉，攪一攪（不要弄的太稀，會黏不住）
& h. v; E) U0 v8 h4 i% @& \( \蝦仁背上剖開去腸泥後，通通加進蛋糊裡，就好囉！
我試過加地瓜粉會比較脆一點點，太白粉軟一點
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試試看吧！！

殿媽

我也來分享一到夏日海鮮涼拌
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(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)
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( Y8 c1 X  H7 d內容物:
青菜類:香菜、番茄、芹菜、紅蘿蔔、長長的豆(不知名..)
海鮮類:蝦子、小章魚、鱈斑魚片(還可放蛤蠣)---這都是臭臭媽的好吃海鮮喔
其他亂放的:百頁豆腐

4 V. ]* K: B8 Q$ Y/ V5 a7 g+ N海鮮、青菜、百頁豆腐都先川燙，海鮮燙完要馬上放入冰塊中，這樣有經過冰火浴的海鮮才會Q彈牙喔..
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扮醬:泰式酸辣醬(偏甜、小孩比較能接受)、魚露、檸檬汁(要是喜歡酸酸口味也可以把剛剛切番茄的汁倒入)
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要扮料時請記得魚片和香菜晚點放，不然就魚片會碎碎的、香菜就會爛爛的喔...
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+ Y- |) Q* k4 n* q- ^8 O% P真的好吃喔!!

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Emily5588

正想做這個說～～太好了，有食譜出現！！

張小媚

殿媽 發表於 2012-6-4 15:11
; g& N! N% |. c- q8 v我也來分享一到夏日海鮮涼拌

(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)

3 k( P; I- i9 S2 H請問：
偏甜的泰式酸辣醬(小孩比較能接受)去哪裡買呀??
有名稱、圖片可以看嗎??
謝謝唷^^